Arquivo da tag: Couve Flor

Risoto de Brócolis e Couve Flor

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Ingredientes:

  • 1/4 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho espremidos
  • 2 xícaras (chá) de arroz cru arbóreo
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 l de caldo de galinha
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 xícaras (chá) de brócolis
  • 2 xícaras (chá) de couve flor
  • 1/4 de xícara (chá) de sementes de mostarda
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira grande, leve ao fogo médio o azeite, a cebola e o alho e frite até a cebola murchar.
  • Acrescente o arroz e mexa.
  • Junte o vinho, misture e deixe ferver até que todo o líquido tenha evaporado.
  • Ponha uma xícara do caldo de galinha e o sal, misture e cozinhe até que todo o líquido tenha sido absorvido.
  • Junte as florezinhas de brócolis e as de couve flor, as sementes de mostarda e mais uma xícara do caldo.
  • Vá acrescentando mais caldo à medida que o líquido for secando, uma xícara de cada vez, por 25 minutos ou até o arroz ficar macio, porém al dente.
  • Retire do fogo, adicione a manteiga, transfira para uma travessa e sirva imediatamente.

Fonte: http://pilotandofogao.com

Salada com Molho Picante

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Ingredientes:

  • 200 g de vagem macarrão, picada e cozida no vapor
  • 1 couve flor pequena, em tronquinhos, cozida no vapor
  • 300 g de cenoura em fatias, cozida no vapor

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • ¾ xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (chá) de tabasco
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de cominho

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes do molho no liquidificador e sirva os legumes, já dispostos na travessa.
  • Cozinhe os legumes no micro-ondas, na potência alta, por 8 minutos em recipiente tampado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Suflê de Carne e Couve-Flor

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne moída (patinho, coxão mole)
  • 1 ovo
  • Salsa e cebolinha picadinhas
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Sal e pimenta
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas
  • 1 couve-flor
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne moída com sal e pimenta a gosto.
  • Junte o ovo inteiro, salsa e cebolinha, farinha de rosca e as azeitonas, misturando tudo muito bem.
  • Leve para ferver 1 xícara [chá] do caldo de carne e engrosse com o amido de milho.
  • Misture esse creme com a carne.
  • Ferva a couve-flor inteira, até ficar cozida al dente, e escorra.
  • Coloque no fundo de uma fôrma uma folha de papel-alumínio untada com manteiga.
  • Coloque no meio da fôrma a couve-flor e coloque em volta a carne.
  • Cubra com papel-alumínio untado com manteiga e leve ao forno moderado, por 20 a 30 minutos.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Teppan de Salmão

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Ingredientes:

  • 25 g de brócolis cortado
  • 25 g de couve flor cortada
  • 20 g de cenoura cortada em fatias
  • 20 g de broto de feijão (moyashi)
  • 1/2 tablete de caldo de frango
  • 50 ml de água
  • 250 g de filé de salmão (o equivalente a um filé)
  • 1 pitada de sal temperado
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de hondashi
  • 1 colher de óleo

Tempero do salmão: 

  • 1 dente de alho
  • 1 limão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe diluir no fogo em uma frigideira média, a manteiga, o hondashi e a água.
  • Acrescente os legumes, tempere a gosto e mexa até ficar al dente (meio durinho).
  • Ao mesmo tempo, já com a chapa de ferro aquecida, coloque a colher de óleo, aqueça e acrescente o filé de salmão, os temperos e frite.
  • Coloque os legumes ao lado do salmão, frite levemente e sirva com Gohan (arroz) à parte. 

Fonte: http://www.bomdeboca.com

Carne à Oriental

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de sementes de gergelim
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 2  (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de couve-flor cortada em cubos
  • ½ xícara (chá) de brócolis cortados em cubos
  • 100 g de filés cortado em tiras
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Misturar a carne, o amido de milho e o molho de soja numa vasilha pequena e deixar descansar, à temperatura ambiente, por 15 minutos.
  • Aquecer metade do óleo na frigideira e acrescentar as sementes de gergelim para tostar.
  • Juntar os legumes e agitar no óleo quente por 3 minutos.
  • Colocar os legumes num canto da frigideira e acrescentar o óleo restante e a carne; deixar fritar por 2 a 3 minutos, mexendo sempre.
  • Colocar os legumes outra vez no centro da frigideira, acrescentar sal e pimenta e misturar bem todos os ingredientes, fritando por 1 minuto.
  • Servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com