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Salada de Couve Flor 06

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de cheiro verde picada
  • 1 xícara (chá) de maionese light
  • 1 couve flor em buquês cozida
  • 2 tomates picados
  • 1 pimentão picado
  • Suco de 2 limões
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Colocar os ingredientes em uma tigela, misturar bem.
  • Levar à geladeira por 30 minutos antes de servir.

Fonte: http://www.receitagostosa.com

Gratinado de Couve Flor Sofisticado

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Ingredientes:

  • 1 maço de couve flor
  • 1 cebola média picada
  • 1/2 pimentão verde picado
  • Óleo para refogar
  • Sal e temperos a gosto
  • 150 g de mussarela em tiras
  • Molho:
  • 1 copo de requeijão
  • 1 copo de leite (mesma medida do copo)
  • 2 gemas
  • 4 colheres de parmesão ralado
  • Parmesão ralado para gratinar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a couve flor até que fique bem macia
  • Dê uma leve separada nos talos da couve flor
  • Em uma panela acrescente o óleo, a cebola picada, o pimentão picado e refogue a couve flor já cozida
  • Acrescente o sal e tempero a gosto
  • Para o molho, colocar na panela todos os ingredientes, ainda com o fogo desligado, exceto o queijo ralado, misture bem
  • Leve ao fogo médio, quando começar a ferver acrescente o queijo ralado desligue o fogo e mexa por mais 2 minutos
  • Coloque a couve flor em um refratário, coloque por cima as tiras de mussarela
  • Despeje o molho e polvilhe o restante do parmesão para gratinar
  • Leve ao forno até ficar dourado

Fonte: http://www.tagostoso.com

Couve Flor Saborosa

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Ingredientes:

  • 1 couve flor cozida
  • Água e leite (para o cozimento)
  • Maionese a gosto
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Mussarela

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a couve flor com água o suficiente, sal, pimenta e um pouco de leite (cerca de 1/2 copo americano)
  • Depois de cozida, escorra e arrume os buquês em um refratário de vidro
  • Com uma colher, coloque a maionese em picos sobre os buquês
  • Cubra com a mussarela, se preferir, salpique orégano por cima
  • Leve ao forno micro-ondas até derreter a mussarela
  • Sirva a seguir

Fonte: http://www.tagostoso.com

Minestrone 08

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Ingredientes:

  • ¼ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 2 xícaras (chá) de filé-mignon cortado em tiras
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 dente de alho
  • 1 litro de água quente
  • 1 xícara (chá) de cebola-roxa picada
  • 1 xícara (chá) de cenoura cozida e picada
  • 1 xícara (chá) de vagem cozida e picada
  • 1 xícara (chá) de couve-flor cozida e picada
  • 1 xícara (chá) de milho-verde em conserva (sem a água)
  • 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
  • 1 xícara (chá) de mandioquinha cozida e picada
  • 1 xícara (chá) de feijão cozido
  • 2 xícaras (chá) de massa tipo orecchiette cozida

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite em uma panela e frite as tiras de filé mignon.
  • Junte o dente de alho, o tablete de caldo e misture bem até que dissolva.
  • Junte a água quente; a cebola, a cenoura, a vagem, a couve-flor, o milho-verde, o tomate, a mandioquinha, o feijão cozido, misture e deixe ferver por 5 minutos.
  • Por fim, junte a massa cozida, acerte o sal se necessário,
  • Misture e sirva.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.eduguedes.com.br

Suflê de Couve Flor e Sardinha

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Ingredientes:

  • 1 lata de filé de sardinha em óleo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola média picada
  • 2 xícaras (chá) de couve flor cozida e picada grosseiramente (250 g)
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite
  • 2 ovos
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o óleo da sardinha e doure aí a cebola.
  • Junte a couve flor e refogue demoradamente, para que fique com bastante sabor do refogado.
  • Acrescente a farinha dissolvida no leite e as gemas.
  • Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme encorpado.
  • Retire do fogo, acrescente os filés de sardinha e espere amornar.
  • Junte as claras batidas em neve, mexendo delicadamente para que não percam volume.
  • Despeje a preparação num refratário alto (em torno de 18 cm de diâmetro e 15 cm de altura) untado.
  • Salpique a preparação com o queijo parmesão.
  • Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada e a preparação firme.
  • Sirva em seguida.

Dicas:

  • As gemas devem cozinhar em fogo baixo, para não se coagularem.
  • Ao colocar as claras, o creme do suflê deve estar morno ou frio para que as mesmas não percam o volume.
  • Enquanto o suflê estiver assando, não abra o forno para que o suflê não abaixe.

Variação: Substitua a couve flor por brócolis.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br