Arquivo da tag: Cogumelo

Penne com Legumes 02

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Ingredientes:

  • 01 pacote de penne cozido em água e sal ao dente
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 03 dentes de alho laminados
  • 01 cebola picadinha
  • ½ xícara (café) de vinho branco
  • 100 g de abobrinha picada em cubos
  • 100 g de cogumelos pequenos
  • 100 g de brócolis limpos e cozidos ao dente
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas
  • 200 g de tomates sem semente em cubos
  • 200 ml de molho de tomates prontos
  • Sal, pimenta-do-reino e molho de pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Refogar os ingredientes, exceto o penne e os brócolis, regando com o vinho.
  • Depois colocar o molho de tomates, retificar o tempero.
  • Acrescentar o penne e os brócolis e deixar por 03 minutos.

Fonte: Felipe Miranda e Cássia Rodrigues – http://trivialcomsabor.com

Terrine de Queijo Minas com Legumes

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Ingredientes:

  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 2 abobrinhas
  • 2 berinjelas
  • 10 cogumelos shiitake
  • Orégano
  • Sal
  • Pimenta-do-reino
  • 1 pacote de gelatina em pó incolor ou 2 folhas transparentes
  • Azeite
  • Tomilho fresco

Pasta de queijo

  • 250 g de queijo Minas Frescal ou queijo de cabra fresco
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Cortar os legumes na espessura de meio milímetro.
  • Estender em um tabuleiro e colocar temperos e azeite.
  • Colocar para assar por 15 minutos, retirar do forno e deixar esfriar.
  • Amassar com um garfo o queijo, acrescentar o restante dos temperos e o creme de leite fresco para fazer uma pasta.
  • Derreter a gelatina em um pouco de água quente.
  • Fazer camadas com os legumes e a pasta de queijo Minas ou de cabra.
  • Passar a gelatina (derretida em água) nos legumes, com um pincel.
  • Tampar com papel-alumínio e colocar em banho-maria para assar por 15 minutos.
  • Retirar o excedente de água liberado pelo queijo, desenformar e servir.
  • Perfeito como entrada ou para acompanhar uma carne.
  • Regar com azeite ao servir.
  • Harmonização:
  • A harmonização depende de como vai ser servida a Terrine.
  • Se for só de entrada, aconselho um rosé, um tinto delicado como Merlot ou um espumante bem gelado.
  • Se acompanhar uma carne, é necessário um tinto mais encorpado.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com

Folhado de Marisco e Cogumelos

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Ingredientes:

  • 350 g massa folhada
  • 20 g cogumelos laminados
  • 100 g miolo de camarão
  • 100 g delícias do mar
  • 200 ml de natas (creme de leite)
  • 1 gema de ovo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 dente de alho
  • 1 ramo coentros q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta branca moída q.b.
  • Piripiri em pó

Modo de Preparar:

  • Estenda a massa folhada, corte pequenos círculos e pincele-os com a gema de ovo.
  • Leve ao forno 15 minutos, à temperatura de 170ºC.
  • Entretanto, ponha a manteiga ao lume e refogue o alho picado, o miolo de camarão, as delícias do mar e os cogumelos picados.
  • Adicione as natas, mexa bem, deixe engrossar e tempere.
  • Polvilhe com os coentros picados.
  • Retire os folhadinhos do forno, abra-os ao meio e recheie-os com este preparado.

Fonte: http://receitasrapidasfaceis.blogspot.com – Portugal

Abobrinha Picada com Frango

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Ingredientes:

  • 3 abobrinhas picadas em cubos
  • 2 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 1 colher (sopa) de alho socado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de cogumelo
  • 1 peito de frango em filé cortado em cubos pequenos
  • 1 tomate sem semente picado
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1 cebola picada
  • 1 copo de água

Modo de Preparar:

  • Em uma panela derreta a manteiga e refogar a cebola e o alho.
  • Acrescentar o frango e deixar cozer por 3 minutos.
  • Acrescentar a abobrinha, o caldo de carne dissolvido em um copo d’água, o tomate, a massa de tomate.
  • Deixar cozer por 3 minutos e acrescentar o cogumelo.
  • Deixar até a abobrinha amolecer, mas não deixar amolecer muito.
  • Corrigir o sal.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Salada Real 02

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Ingredientes:

  • 300 g de queijo de Minas cortado em cubos
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • ½ colher (sopa) de vinagre
  • 1 xícara (chá) de passas de uva preta sem caroço
  • ½ cenoura cozida cortada em cubos
  • 1 xícara de ervilhas
  • 1 xícara de cogumelos cortados em fatias
  • 5 folhas de alface

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes e servir sobre folhas de alface.

Fonte: http://www.saborearte.com