Risoto de Peru

Publicado em 05/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o filé de peru (ou as sobras do peru assado) em cubos.
Coloque 3 colheres de azeite de oliva numa panela e em seguida os cubos de peru.
Deixe dourar um pouco, acrescente a cebola e o tomate picados.
Depois coloque os cogumelos.
Misture bem.
Deixe cozinhar um pouquinho e acrescente o creme de leite, o requeijão e o queijo ralado.
Misture bem novamente.
Aos poucos, vá adicionado o arroz pronto.
Para completar, coloque uma taça de vinho branco.
Tampe a panela e deixe que todos os aromas se misturem bem.
São mais ou menos 10 minutos.
Está pronto.

Panqueca do Mar

Publicado em 04/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Bata no liquidificador o leite, a maizena, a farinha integral, o azeite, os ovos e uma pitada de sal.
Aqueça uma frigideira antiaderente, untada, despeje meia concha da massa e frite dos dois lados até dourar.
Repita a operação até terminar a massa. Reserve.
Derreta a manteiga em uma panela e junte a cebola.
Quando murchar acrescente os cogumelos e cozinhe por alguns minutos.
Adicione a farinha de trigo, misture bem e cozinhe por dois minutos.
Junte o iogurte, o vinho, a páprica, o sal e a pimenta do reino.
Cozinhe até engrossar e junte os camarões.
Misture bem e cozinhe por mais dois minutos.
Espere amornar e recheie as panquecas com essa mistura.
Disponha as panquecas lado a lado em um refratário untado e espalhe o queijo de minas por cima.
Leve ao forno pré-aquecido para gratinar.

Publicado em 03/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogue no azeite as cebolas cortadas em quatro, o alho, acrescente os pedaços de frango e frite-os de ambos os lados.
Adicione o toucinho, o estragão, os cogumelos, o suco de limão e metade do vinho.
Tampe a panela e mexa de vez em quando.
Vinte minutos depois, acrescente a farinha e o resto do vinho.
Retire os pedaços de frango com metade do molho e ponha-os numa travessa, deixando-a em local aquecido.
Junte ao molho que ficou na panela as batatinhas (que devem ser cozidas enquanto se prepara o frango).
Deixe ferver e retire.
Sirva o frango rodeado de batatinhas e polvilhado com estragão.
O prato merece ser acompanhado de um bom vinho. Tinto, naturalmente.

Fonte: Receitas Rápidas da Ofélia – http://www.claudetetroiano.com.br

Publicado em 31/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cortar o tofu em quadrados pequenos e tempera com o sumo de limão. Reservar.
Cortar os cogumelos em lâminas finas e salteia-os rapidamente no azeite, juntamente com o alho esmagado.
Retirar do fogo.
Torra os miolos de nozes durante 2 a 3 minutos sob uma grelha quente.
Corta-os em bocados pequenos.
Numa travessa larga e pouco funda, mistura os cogumelos com o tofu (e o sumo de limão) e junta as nozes torradas.
Cortar as cebolas em tiras muito finas e misture ao preparado anterior.

Publicado em 30/12/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Misture a farinha de trigo com o sal e a pimenta.
Aqueça o óleo e doure os pedaços de frango.
Junte o alho, o vinho e os tomates com o líquido da lata.
Tampe a cozinha sobre o fogo lento durante 20 minutos ou até que o frango esteja macio.
Enquanto o frango cozinha frite os cogumelos na manteiga se forem frescos, se forem da lata, acrescente ao frango um pouco antes de terminar o aquecimento, somente escorrendo o líquido.
Salpique com a salsinha