Lentilha com Especiarias

Publicado em 04/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lavar as lentilhas e ferver com a água.
Misture o açafrão e cozinhe por 40 minutos até ficarem macias e o caldo espesso.
Refogue numa panela com o óleo, o gengibre, o cominho e o coentro em pó.
Misture por mais 1 minuto.
Tempere as lentilhas com pimenta, verifique o sal e adicione as especiarias da panela. Misture o coentro picadinho e leve para um refratário.
Salpique o restante do coentro e sirva quente como acompanhamento ou entradinha.

Risoto à Baiana

Publicado em 02/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque os cubos em 2 litros de água fervente e reserve.
Durante o cozimento se faltar caldo acrescente mais água até cozinhar o arroz completamente.
Refogue o arroz sem lavar (pois ele solta amido que dá a cremosidade ao risoto) no azeite dendê, cebola e alho.
Coloque o copo de vinho até evaporar quase tudo.
Comece a colocar o caldo com uma concha, aos poucos mexendo sempre.
Não deixe secar o caldo, vá colocando sempre, de concha em concha até acabar, deixando-o sempre cremoso, como um creme.
Pouco antes de o caldo acabar, coloque os cubos de coco.
Quando o arroz estiver cozido e bem cremoso, acrescente os tomates, os pimentões e o leite de coco.
Se desejar, pode colocar coentro, salsinha e cebolinha bem picada para enfeitar o prato.

Publicado em 01/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque o alho, o sal e soque no pilão e misture-o ao frango, coloque o toucinho na panela, sempre mexendo, deixe o frango marinando.
Coloque sal numa panela com água e mexa, coloque a cebola, um pouco e o frango e mexa bem, e deixe na pressão, de 7 a 10 minutos, primeiro deixe de 4 a 5 minutos e destampe a panela e coloque água quente,
Tampe a panela, novamente de 7 a 10 minutos.

Publicado em 01/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela coloque o azeite de oliva, frite o alho e acrescente o tomate, a cebola e o pimentão, o camarão e o azeite de dendê, dando uma refogada.
À parte, misture o ovo com sal e pimenta do reino e junte ao molho de camarão.
Mexa bem para não grudar.
Sirva com arroz branco.

Publicado em 01/07/2010 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Esquente o azeite em fogo médio, acrescente cebola, refogue e acrescente o alho quando a cebola estiver transparente.
Refogue durante 1 minuto.
Aumente o fogo e adicione a carne, o tomate e tempere a gosto.
Acrescente o molho de tomate e a água e cozinhe em fogo brando até quase secar.
No pão folha, coloque 2 fatias de queijo em cada, no centro dele com aproximadamente 2 dedos de distância para a borda.
Divida a carne, as tortilhas, o abacate e alface e enrole-os no pão folha.
Corte ao meio e sirva.