Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de vinho branco;
• 1 xícara (chá) de suco de laranja;
• Sal e pimenta a gosto;
• 50 g de margarina;

Farofa:

• 4 colheres (sopa) de azeite;
• 1 cebola picada;
• 2 dentes de alho picados;
• 3 xícaras (chá) de arroz;
• 4 xícaras (chá) de caldo de legumes;
• 3 colheres (sopa) de margarina;
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos;
• 1 pimentão verde cortado em cubos;
• 1 cenoura ralada;
• 1/2 xícara (chá) de uva passas;
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas;
• 2 ovos mexidos;
• 1 xícara (chá) de farinha de milho;
• Salsa picada a gosto;
• 4 bananas da terra cortadas em tiras;

Modo de Preparar:

Farofa:

• Em uma panela aqueça duas colheres de sopa de azeite, e doure a cebola e o alho.
• Coloque o arroz e mexa.
• Acrescente o caldo de legumes e deixe cozinhar.
• Reserve.
• Em uma frigideira, aqueça a margarina com o restante de azeite e refogue os pimentões.
• Junte a cenoura, as passas, as nozes, os ovos, a farinha e a salsa.
• Desligue o fogo e misture o arroz pronto.
• Coloque o chester em uma assadeira e tempere-o com vinho, suco de laranja, sal e pimenta.
• Recheie a ave com metade da farofa e prenda com palitos.
• Cubra com papel alumínio e deixe na geladeira por uma hora.
• Coloque sobre a ave pedacinhos de margarina e asse a 220ºC por 50 minutos.
• Retire o papel alumínio, regue de vez em quando com o caldo e deixe dourar.

Montagem:

• Em uma grelha, derreta um pouco de margarina e doure as fatias de banana.
• À medida que for tirando as fatias da grelha, molde-as em círculo, apertando as pontas para fixar (duas fatias para cada aro).
• Acomode os aros em torno do chester e recheie-os com o restante da farofa.
• Sirva em seguida.

Fonte: Tereza Cristina da Silva – http://www.receitasdochefe.com.br