Arquivo da tag: Champignon

Carne de Porco com Legumes

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne de porco magra (lombo)
  • 2 tomates picados
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola média picada em tirinhas
  • 2 xícaras (chá) de flores da couve flor
  • 2 xícaras (chá) de flores de brócolis
  • 1 lata de milho verde
  • 1 lata de ervilha ou ervilha fresca
  • 1 cenoura grande cortada em rodelas
  • 1 xícara (chá) de champignons
  • Suco de dois limões
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Cheiro verde picado a gosto
  • Meia xícara (chá) de shoyu ou molho de tomate
  • 1/4 de xícara (chá) de óleo vegetal

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne de porco em cubos de tamanho médio.
  • Temperar com sal, pimenta do reino, alho amassado e suco de limão.
  • Aquecer o óleo e colocar a carne para dourar.
  • Em outra panela, cozinhar os legumes, por cinco minutos, em água fervente ou vapor.
  • Quando a carne estiver dourada, acrescentar a cebola e deixar dourar.
  • Acrescentar os legumes pré-cozidos e escorridos e deixar por mais cinco minutos em fogo brando.
  • Adicionar o molho e ferver.
  • Desligar o fogo e acrescentar o cheiro verde picado.

Fonte: http://jornalhoje.globo.com

Arroz al Alberto

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Ingredientes:

  • 500 g de arroz arbóreo
  • 2 peitos de frango em cubos
  • 300 g de lulas limpas e cortadas em anéis
  • 100 g de champignons frescos cortadas em lâminas
  • 1 cebola picada
  • 2 cenouras cortadas em cubinhos
  • 100 g de ervilhas tortas cortadas em pedaços
  • 500 ml de vinho branco seco
  • Caldo de peixe
  • Sal e pimenta-do-reino
  • Azeite de oliva

Picada

  • 1 xícara de salsinha
  • 1 dente de alho
  • 70 g de avelãs e amêndoas torradas
  • 1 pitada de açafrão
  • 1 pitada de sal
  • 1/4 de xícara de caldo de peixe
  • 200 ml de azeite de oliva

Modo de Preparar:

Picada

  • Em um recipiente, esmague o sal e o açafrão.
  • Acrescente a salsa, o alho, as amêndoas e as castanhas.
  • Continue esmagando, como para fazer o molho pesto.
  • Agregue o azeite de oliva e misture tudo.
  • Acrescente o caldo, mexa bem e reserve.

Risoto

  • Em uma panela antiaderente e bem quente, doure os cubos de frango com um pouco de azeite.
  • Retire e reserve.
  • Na mesma panela, doure as lulas, retire e reserve.
  • Doure os cogumelos com a cebola e acrescente em seguida a cenoura, a ervilha torta, a lula e o frango.
  • Doure tudo bem e acrescente um pouco do vinho, deixando este reduzir.
  • Acrescente o arroz e doure por alguns minutos.
  • Agregue o vinho e assim que este evaporar acrescente o caldo, de modo que este fique mais ou menos dois dedos acima do arroz.
  • Mexa de vez em quando.
  • Quando o arroz estiver quase “al dente”, acrescente a picada e mexa bem.
  • Desligue o fogo e deixe o arroz descansar na panela fechada por quatro minutos.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.oton.com.br

Lanche Genial

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Ingredientes:

  • 1 pacote de Pão Sanduíche Light
  • 8 colheres (chá) de maionese
  • 8 fatias de chester defumado fatiado
  • 8 fatias de queijo provolone fatiado
  • 4 fatias de queijo minas fresco
  • 1/2 xícara (chá) de champignons fatiados

Modo de Preparar:

  • Separe os Pães Sanduiche e passe a maionese.
  • Distribua o chester, o provolone, o queijo minas e os champignons.
  • Sirva a seguir.

Fonte: www.nutrella.com.br

Frango de Colher

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Ingredientes:

  • 1 kg de frango (com pele e osso)
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 fio de óleo
  • 1 cebola (picada)
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 200 g de champignons
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Salsa picada (para polvilhar)

Modo de Preparar:

  • Lave o frango e retire o excesso de gordura.
  • Besunte os pedaços de frango com a mostarda e coloque em uma panela com óleo.
  • Deixe fritar dos dois lados até ficarem dourados.
  • Junte a cebola e refogue.
  • Adicione o caldo de galinha, o vinho branco e deixe cozinhar com a panela tampada por cerca de 1 hora ou até que o frango esteja cozido.
  • Dissolva a farinha de trigo em uma xícara (chá) de água e junte o frango.
  • Mexa cuidadosamente até que o caldo tenha engrossado.
  • Adicione o champignon, misture e sirva polvilhado com a salsa.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br

Atum à Bordalesa

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Ingredientes:

  • 1 kg de atum fresco em filés grossos
  • Fatias finas de bacon
  • 1 xícara de (chá) de vinho branco seco
  • 4 xícaras de (chá) de cenouras em rodelas
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 maço de cheiro verde
  • 2 cebolas médias em rodelas finas
  • 2 dentes de alho socados
  • 1/2 colher (café) de noz moscada ralada
  • 1 xícara (chá) de champignons picados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Enrole os filés de atum com tiras bem finas de bacon. Reserve.
  • Doure o restante do bacon, acrescente os filés e deixe-os corar, virando-os uma vez.
  • Acrescente o vinho e quando o vinho reduzir um pouco, junte os outros 7 ingredientes.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar, sacudindo a panela de vez em quando.
  • Junte água, se necessário, para obter cerca de 2 xícaras de chá de caldo, depois do atum ficar bem apurado.
  • Retire o peixe, as cenouras, os champignons e o caldo, separadamente, conservando-os aquecidos.
  • Leve ao fogo a manteiga com a farinha, mexendo sempre, até cozinhar.
  • Acrescente o caldo do cozimento aos poucos, mexendo bem após cada adição.
  • Coloque o peixe, as cenouras e os champignons na travessa de servir e regue com o molho preparado. Sirva com purê de batatas.

Fonte: http://www.cozinhafeliz.com.br