Ingredientes:

• 1 1/2 kg de camarão sete barbas
• 10 tomates sem pele, sem sementes
• 3 cebolas picadas
• 6 dentes de alho amassados
• 70 g de colorífico
• Quanto baste de coentro picado
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de cebolinha verde picada
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
• Quanto baste de pimenta-do-reino branca
• 2 limões
• Quanto baste de amido de milho

Creme:

• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga Mococa
• 1 lata de creme de leite Mococa
• 500 ml de leite
• 3 gemas de ovo
• 150 g de queijo prato ralado
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de parmesão ralado
• 200 ml de Azeite Andorinha
• 1 copo de champignon em conserva

Modo de Preparar:

Fazer primeiro a moqueca:

• Doure o alho no azeite.
• Acrescente a cebola.
• Quando estiver transparente, adicione o tomate e mexa até ele praticamente desmanchar.
• Acrescente o camarão previamente lavado, deixado de molho, na água com 1 limão espremido, e escorrido.
• Junte metade da cebolinha, o colorífico, as pimentas, o sal e azeite.
• Cozinhe (ferver) por no máximo 8 minutos.
• Engrosse a moqueca com amido de milho. Reserve.

Prepare o creme:

• Toste o trigo com a manteiga.
• Junte o leite fervendo, a água do champignon e deixe ferver, mexendo sempre.
• Junte as gemas uma a uma, sem parar de mexer.
• Acrescente os champignons picados e o creme de leite.
• Retire do fogo. Junte o queijo prato ralado

Montagem:

• Colocar em um refratário, camadas alternadas de creme e de moqueca.
• Polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno alto para gratinar. 

Fonte: Carlos Miguel Valente – http://cybercook.terra.com.br