Arquivo da tag: Champignon

Strogonoff de Lombo Suíno

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500g de lombo suíno em cubos médios
  • Sal a gosto
  • 1 Colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 Cebola picada
  • 1/2 Xícara (chá) de vinho branco
  • 1/2 Xícara (chá) de polpa de tomate
  • Água (o suficiente – a gosto)
  • 1 Lata de milho verde
  • 1/2 Xícara (chá) de champignon em conserva em fatias
  • 1 Colher (sopa) de mostarda
  • 1 Colher (sopa) de molho inglês
  • 2 Caixas de creme de leite
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo com o sal e empane com a farinha de trigo
  • Frite em panela antiaderente até que fique dourado
  • Junte a cebola, o vinho, o purê de tomates e cerca de ½ xícara de chá de água
  • Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos
  • Junte o milho, os cogumelos, a mostarda e o molho inglês
  • Junte o creme de leite, mexa e sirva salpicado com a salsa
  • Sirva com arroz integral e brócolis

Fonte: Almanaque Culinário – http://www.suinoculturaindustrial.com.br

Sanduíche de Champignons e Passas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de champignon em lâminas
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de Fondor Maggi
  • 150 g de queijo minas Frescal em cubos
  • 2 colheres (chá) de uva passa preta
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 4 pães roseta pequenos

Modo de Preparar:   

  • Doure a cebola no azeite e junte os champignons, o suco de limão e o Fondor.
  • Deixe cozinhar por 5 minutos e retire do fogo.
  • Misture o queijo, as uvas passas, a cebolinha verde e reserve.
  • Corte uma tampa da parte superior do pão e retire o miolo.
  • Distribua o refogado dentro dos pães e leve ao forno para derreter o queijo.

Fonte: http://www.nestle.com.br

Lanche com Requeijão e Bacon

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de requeijão
  • 1 pão de metro
  • 1 xícara de (chá) de maionese
  • ½ pé de alface lavado
  • 200 g de queijo mussarela fatiado
  • 200 g de presunto fatiado
  • 200 g de bacon em cubos
  • 2 tomates grandes fatiados
  • Champignons para decorar

Modo de Preparar:

  • Frite o bacon na própria gordura até dourar.
  • Escorra e misture com o requeijão.
  • Corte o pão ao meio na horizontal, espalhe a maionese.
  • Cubra com a mussarela, o presunto, o requeijão com bacon, os tomates e a alface.
  • Feche e espete palitos com champignons.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Filé Mignon Suíno ao Molho Madeira

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de filé mignon suíno temperado – 3 peças pequenas
  • 1 copo de vinho madeira – branco licoroso seco
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 100 ml de água quente
  • 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
  • 100 g de champignon (opcional)

Modo de Preparar:

  • Quem comprar o filé mignon suíno sem tempero basta temperá-lo a gosto e acrescentar 1/2 copo de vinho ao tempero.
  • Deixe marinar por no mínimo 4 horas.
  • Em uma panela grande aqueça o óleo e coloque as peças de filé.
  • Sele bem.
  • Quando a carne estiver dourada, acrescente o caldo formado pela marinada e junte a água (não precisa cobrir a carne completamente com a água).
  • Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até que a carne esteja bem macia.
  • Retire a carne da panela e reserve-a.
  • Meça 1/2 xícara do caldo que ficou na panela e leve-o a ferver novamente.
  • Junte a farinha de trigo a 1/2 xícara de vinho e misture bem.
  • Acrescente este vinho ao caldo que está fervendo e mexa até que o molho dê uma encorpada.
  • Misture os cogumelos ao molho e sirva quente.

Fonte: http://www.suinoculturaindustrial.com.br

Lagarto com Molho Madeira

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 kg de lagarto
  • 3 dentes de alho
  • 500 g de cebola
  • ½ copo (125 ml) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 folhas de louro
  • 4 ramos de salsinha
  • 1 cenoura picada
  • 1 talo de salsão
  • ½ copo (125 ml) de conhaque
  • 200 g de champignon
  • Orégano e pimenta a gosto   

Modo de Preparar:

  • Limpe bem o lagarto, tirando toda a pele e gordura.
  • Coloque em uma tigela, o alho amassado, o sal, o orégano, a pimenta-do-reino, o louro, o vinagre e o lagarto.
  • Deixe marinar por mais ou menos 2 horas.
  • Coloque uma panela de pressão no fogo, com o óleo e deixe a panela esquentar bem.
  • Quando o óleo estiver bem quente, coloque o açúcar e deixe queimar.
  • Ponha o lagarto e vá virando pra que fique bem dourado.
  • Coloque a cebola em lascas grandes, a salsa, a cebolinha e o salsão.
  • Cobrir a carne com água, o tempero em que a carne marinou e o tablete de caldo de carne,
  • Deixe cozinhar por 40 minutos.
  • Depois de cozido tirar a carne e passar o molho pela peneira, espremer bem para tirar todo o sumo da cebola e os temperos.
  • Colocar o molho novamente na panela, dissolver o amido de milho em um copo de caldo (molho) e junte ao molho, deixando engrossar.
  • Coloque o conhaque em uma concha por fogo e deixar flambar, jogando o molho.
  • Fatiar a carne, colocar o molho por cima e acrescentar os champignons fatiados.

Fonte: Arlete Pitta – http://www.sertaozinho.com