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Sanduíche Light de Peito de Peru

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Ingredientes:

  • 1 baguete de metro
  • 4 colheres de (sopa) de maionese light
  • 300 g de peito de peru, defumado em fatias finas
  • 250 g de queijo branco em fatias
  • 1 cenoura ralada
  • Alface crespa a gosto
  • 2 tomates em fatias
  • ½ copo de iogurte desnatado
  • 5 colheres de (sopa) de catchup
  • 1 colher de (sopa) de mostarda
  • Sal a gosto
  • Tomates secos para decorar

Modo de Preparar:

  • Misturar a maionese, o iogurte, o catchup, o sal e a mostarda.
  • Espalhe essa mistura sobre uma das metades do pão.
  • Cubra com o peito de peru e sobre ele o queijo branco.
  • Coloque por cima os tomates, a cenoura e as alfaces.
  • Junte umas pitadas de sal.
  • Distribua um pouco mais de molho e cubra o sanduíche.
  • Decore com os tomates secos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sanduíche Light de Frango 02

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Ingredientes:

  • 1 pão de fôrma
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 2 colheres de (sopa) de uvas passas sem caroço
  • 2 colheres de azeitonas picadas
  • 1 cenoura grande ralada no ralo grosso
  • 4 colheres de (sopa) de maionese light
  • 3 colheres de sopa iogurte light
  • 1 colher de (sopa) de mostarda
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango com 1 tablete de caldo de galinha e 1 folha de louro.
  • Depois de cozido, desfie e reserve.
  • Misture a maionese com o iogurte e a mostarda, junte as passas, azeitona e cenoura ralada.
  • Recheie fatias de pão de fôrma e enfeite com rodelas de azeitonas, com passas no meio e folhinhas de salsa.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Cozido de Frutos do Mar

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Ingredientes:

  • 1 dente de alho amassado
  • ½ xícara de cebolinha verde picada
  • 1 xícara de tomates pelados, picados
  • 1 cenoura média cortada em filetes
  • 2 xícaras de caldo de peixe
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 1 colher (sopa) de endro fresco picado ou
  • 1 colher (chá) de endro seco
  • 1/3 de xícara de macarrãozinho (macarrão em formato de grãos de arroz)
  • 12 mexilhões grandes limpos, com as conchas
  • 8 camarões médios, limpos, sem os rabinhos
  • 2 filés de peixe (vermelho ou pargo) com cerca de 2 cm de espessura, cortados em filés
  • ½ xícara de cogumelos de paris cortados em fatias
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • 1 limão cortado em quartos

Modo de Preparar:

  • Numa panela untada, cozinhe o alho e a cebolinha em fogo médio, mexendo sempre, até a cebolinha murchar.
  • Junte os tomates, a cenoura, o caldo de peixe, o vinho, o tomilho e o endro, misture, abaixe o fogo, tampe a panela, deixe ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos.
  • Junte o macarrãozinho e cozinhe até começar a ficar macio.
  • Acrescente os mexilhões, os camarões, o peixe e os cogumelos, e cozinhe, com a panela tampada, por 5 minutos ou até os frutos do mar ficarem macios.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Passe para um prato de servir e polvilhe com salsa.
  • Leve à mesa acompanhado dos pedaços de limão.

Fonte: http://www.dietadiet.com.br

Camarão Indiano 03

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Ingredientes:

  • 2 cenouras médias
  • 2 batatas médias
  • 6 vagens
  • 1/4 de couve flor
  • 2 cebolas médias
  • 2 tomates médios
  • 2 pimentas verdes (opcional)
  • 1 colher (sopa) de pasta de alho e gengibre
  • 1 folha de louro
  • 2 cravos
  • 2 sementes de cardamomo
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • 1/2 colher (chá) de páprica
  • 6 colheres (sopa) de óleo
  • 3 xícaras (chá) de arroz

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz bem e deixe de molho por 10 minutos.
  • Coloque numa peneira.
  • Pique a cenoura, bata, vagem, e couve flor em pedaços de 1 cm.
  • Pique a cebola, tomate e a pimenta.
  • Numa panela, esquente o óleo e coloque a folha de louro, cravo, cardamomo e a cebola.
  • Frite até a cebola dourar.
  • Acrescente a pasta de alho/gengibre e frite por 2 minutos.
  • Coloque os tomates, cominho em pó e a páprica.
  • Abaixe o fogo, frite vagarosamente e cozinhe por 5 minutos.
  • Adicione as verduras e frite por 5 minutos.
  • Adicione 6 xícaras de água, aumente o fogo e cozinhe as verduras por 8 minutos.
  • Misture o arroz, abaixe o fogo e cozinhe até toda água evaporar, misturando de vez em quando.
  • Coloque a panela de arroz numa chapa, cubra e deixe cozinhar por 10 minutos.

Fonte: http://receitas.uol.com.br

Risoto de Bacalhau 07

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Ingredientes:

  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 cebola média picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 cálice de vinho branco seco
  • Caldo de legumes
  • 400 g de bacalhau
  • 1 tomate picado sem pele e sem sementes picado
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Caldo de legumes

  • 2 talos de salsão
  • 1 batata
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 2 sachês de caldo de legumes
  • 2 l de água

Modo de Preparar:

  • Aqueça a água em uma panela grande e coloque os talos de salsão, a batata, a cebola, a cenoura e os sachês de caldo de legumes.
  • Deixe cozinhar no fogo médio até que os legumes estejam macios.
  • Em uma panela alta, aqueça o azeite e refogue a cebola.
  • Acrescente o arroz, refogue-o e despeje o vinho branco.
  • Assim que o vinho secar, acrescente o caldo de legumes aos poucos e deixe cozinhar no fogo alto, mexendo sempre.
  • Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o bacalhau, o tomate, a salsinha e misture bem.
  • Em seguida, acrescente a manteiga, o queijo, o sal, a pimenta-do-reino e misture.

Fonte: http://receitas.uol.com.br