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Peito de Frango com Molho de Legumes

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Ingredientes:

  • 6 filés de peito de frango, sem osso e sem pele 
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto 
  • 120 g de farinha de trigo 
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 
  • 4 cebolas cortadas em cubos 
  • 3 a 4 talos de aipo cortados em cubos 
  • 3 a 4 cenouras médias cortadas em cubos 
  • 6 dentes de alho picadinhos 
  • 3 folhas de louro 
  • 1 raminho de tomilho fresco 
  • 240 ml de vinho branco seco 
  • 500 g de caldo de galinha 

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peito de frango com sal e pimenta.
  • Em seguida, passe-os na farinha dos dois lados.
  • Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite em uma panela.
  • Frite os filés até dourarem levemente, cerca de 5 minutos de cada lado.
  • Retire-os da panela e reserve-os. 
  • Adicione a colher (sopa) de azeite restante à panela e refogue as cebolas por 2 minutos.
  • Acrescente o aipo, as cenouras e mexa.
  • Cozinhe por cerca de mais um minuto.
  • Tempere com o alho, as folhas de louro, o raminho de tomilho, sal e pimenta a gosto.
  • Cozinhe por mais um minuto. 
  • Acrescente o vinho branco e raspe o fundo da panela com uma colher de pau.
  • Em seguida, coloque o caldo de galinha.
  • Cozinhe em fogo baixo por uma hora. 
  • Leve os filés de peito de frango de volta à panela.
  • Deixe que cozinhem em fogo baixo por mais 30 minutos.
  • O líquido deverá ter reduzido bastante, portanto, verifique com frequência para ver se o frango está coberto.
  • Se for preciso, use uma colher para regá-lo.
  • Quando o ragu estiver pronto, deve ter a consistência de um ensopado. 

Fonte: Gordon – http://allrecipes.com.br

Sopa de Feijão Branco 01

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Ingredientes:

  • 250 g de feijão branco;
  • 4 batatas cortadas em cubos;
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • Sal;
  • Manjerona;
  • 4 cenouras;
  • 1/2 aipo;
  • 1 1/2 l de caldo de carne.

Modo de Preparar:

  • Na noite anterior, deixe o feijão de molho.
  • Cozinhe no dia seguinte com o caldo de carne.
  • Adicione as cenouras, as batatas e o aipo, tudo cortado em cubos.
  • Deixe os legumes ferverem durante 1/2 hora junto com o feijão, em fogo brando.
  • Tempere com a manjerona e o sal.
  • Se preferir passe metade do feijão pelo espremedor.
  • Adicione a manteiga e a salsa picada.
  • Sirva imediatamente acompanhada de pão ou arroz.

Fonte: http://www.bussolanet.com.br

Bolo Brasileirinho

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 100 g de coco seco ralado
  • 4 ovos
  • Manteiga para untar
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de cenoura bem picada

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o Leite Moça e a cenoura e reserve.
  • Bata as claras em neve firme, junte as gemas, uma a uma, e continue batendo até formar um creme fofo.
  • Acrescente a mistura de cenoura reservada; o coco, a manteiga e a farinha de trigo e bata até ficar homogêneo.
  • Desligue a batedeira, acrescente o fermento e misture bem.
  • Despeje a massa em uma fôrma redonda (24 cm de diâmetro) untada e asse em forno médio (180°C), em torno de 45 minutos.
  • Desenforme ainda quente, espere esfriar e sirva.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.receitasdebolos.com.br

Canja à Brasileira

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Ingredientes:

  • 400 g de peito de galinha, cortado em cubos médios
  • 2 colheres (sopa) de óleo de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 talos de aipo em pequenos cubos
  • 1/2 caule de alho poró em pequenos cubos
  • 3 galhos pequenos de tomilho fresco
  • 1/2 xícara (chá) de arroz
  • 1 l de caldo de galinha
  • 1 tomate sem casca e sem sementes, em cubos
  • 3/4 cenouras raladas grosseiramente
  • 1 fio de óleo de oliva para regar
  • Salsinha e cebolinha verde picadas
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no óleo.
  • Junte o aipo, o alho poró e os galhos de tomilho.
  • Refogue mais um pouco e acrescente o peito de galinha, o arroz e o caldo.
  • Ajuste o sal.
  • Assim que o arroz estiver cozido, adicione ao caldo o tomate, as cenouras, a salsinha e a cebolinha verde até levantar uma rápida fervura.

Montagem:

  • Passe a canja para uma sopeira.
  • Regue com um fio de óleo de oliva e decore com as cebolinhas verdes.
  • Sirva bem quente com pães ou torradas

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Salada de Repolho 08

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Ingredientes:

  • 1/2 xícara de vinagre de vinho tinto
  • 1/4 xícara de mel
  • 1/4 xícara de mostarda
  • 2 1/2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1 xícara de óleo
  • 1 kg de repolho verde picado bem fino
  • 6 cenouras raladas no ralo grosso
  • 4 maçãs vermelhas ou verdes, sem sementes, raladas no ralo grosso
  • 1/2 xícara de endro (dill) fresco picado

Modo de Preparar:

  •  Bata os 5 primeiros ingredientes, misturando-os gradualmente.
  • Junte o óleo em fio batendo com um batedor de mão ou um garfo para engrossar o molho.
  • Adicione o repolho, as cenouras e as maças e misture bem.
  • Cubra e leve para gelar.
  • Misture e junte o endro.
  • Tempere e sirva. (Pode ser preparado com um dia de antecedência).

Fonte: http://www.maringa.com