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Tempurá 04

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Ingredientes:

  • Quiabo
  • Aspargos
  • Brócolis
  • Couve flor
  • 1 pimentão verde
  • 1 cebola
  • 1 cenoura
  • 6 camarões médios
  • 1 berinjela pequena
  • Massa:
  • 1 ovo
  • 1 colher (café) de sal
  • 280 g de farinha de trigo
  • 300 ml de água gelada
  • Molho Tentsuyo:
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de nabo ralado
  • 1 pitada de Glutamato Monossódico
  • 1 colher (café) de dashi
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • 3 colheres (sopa) de saquê mirim
  • 2 xícaras (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Prepare a massa misturando a água gelada ao ovo, misture bem e acrescente o sal.
  • Coloque os líquidos sobre a farinha misturando delicadamente, não é preciso deixar a massa muito lisa.
  • Deixe descansar por 10 minutos.
  • Prepare o molho colocando em uma panela a água, saque, shoyu, Glutamato e dashi, leve ao fogo e ferva por 1 minuto, deixe esfriar e acrescente o nabo e gengibre. Reserve.
  • Limpe os camarões mantendo o rabo.
  • Faça pequenos cortes na parte interna dos camarões (isso evita que eles enrolem quando forem fritos).
  • Corte a berinjela, pimentão, cebola e cenoura em fatias, pré-cozinhe a couve flor e separe as flores.
  • Faça o mesmo com os brócolis.
  • Passe cada ingrediente em farinha de trigo e depois na massa do tempurá.
  • Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.
  • Sirva com o molho.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Caldo Rápido de Vegetais

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Ingredientes:

  • 1 talo de salsão
  • 2 cenouras pequenas, fatiadas ao meio
  • 2 cebolas pequenas, cortadas em quatro
  • 2 folhas de louro
  • 12 grãos de pimenta do reino
  • 1 ramo de salsinha
  • Folhas de salsão a gosto
  • Sal a gosto
  • 850 ml de água fria

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes numa panela, tampe, deixe ferver e cozinhe por 30 minutos.
  • Em seguida, passe por uma peneira, e o caldo está pronto para ser usado.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Salada Colorida Especial

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Ingredientes:

  • 2 maçãs (uma vermelha e outra verde) picadas em quadradinhos, com a casca
  • 15 nozes ou 20 castanhas do Pará, descascadas e picadas
  • 1,2 kg de batatas passadas no ralo grosso e fritas
  • 2 cenouras cozidas al dente, passadas no ralo grosso
  • ½ pimentão verde ou vermelho cozido e picado
  • 200 g de presunto cortado bem fininho
  • 3 folhas de salsão, picadas bem miúdo
  • 2 peitos de frango, cozidos e desfiados
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 6 colheres de (sopa) de maionese
  • 1 cebola grande ralada
  • Suco de 2 limões
  • 1 lata de ervilha
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Frite as batatas de véspera e guarde em uma vasilha com tampa, bem fechada.
  • Misture todos os ingredientes.
  • Na hora de servir, misture as batatas fritas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Colorida Diet

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Ingredientes:

  • 2 maçãs verdes em cubos
  • 1 maço de brócolis
  • 3 cenouras médias
  • 1 beterraba grande
  • 4 rabanetes
  • 1 endívia

Molho:

  • 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picadinho
  • 1 colher (sopa) de pimentão verde picadinho
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (sopa) de óleo de girassol
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os brócolis em água e sal; reserve.
  • Rale no ralo grosso a cenoura, a beterraba e o rabanete; coloque-os em vasilhas separadas e polvilhe sal em cada um.
  • Deixe descansar por 20 minutos.
  • Regue a maçã com o suco de limão e reserve.
  • Arrume em uma saladeira grande a endívia, a cenoura, os brócolis, a beterraba, o rabanete e a maçã.
  • Em uma tigela pequena coloque os ingredientes do molho, misture bem e regue a salada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Colorida de Panquecas

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 copo farinha de trigo
  • 1 colher (chá) sal
  • ½ l de leite
  • 3 ovos
  • Manteiga para untar a frigideira

Recheio:

  • 1 xícara de (chá) maionese
  • 1 colher de (sopa) mostarda
  • 1 colher de (sopa) catchup
  • Folhas de alface picadas
  • 1 lata atum ralado
  • 1 cenoura ralada
  • 2 tomates fatiados

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e deixe descansar por 30 minutos.
  • Faça as panquecas e reserve.
  • Misture a maionese com a mostarda e o catchup.
  • Monte a salada, intercalando o molho, o atum e os demais ingredientes.
  • Mantenha fresca ou gelada antes de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com