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Salada de Batata com Kani Kama

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Ingredientes:

  • 1 batata
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino preta moída grosseiramente
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 4 kani kama
  • 1 cenoura
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Lavar a batata, secar com toalha de papel e descascar.
  • Lavar a cenoura, secar com toalha de papel e raspar.
  • Colocar em uma panela de pressão 1 litro de água, a batata, a cenoura e o ovo.
  • Tampar a panela e levar ao fogo por 5 minutos, até começar a liberar vapor.
  • Reduzir o fogo e deixar por 10 minutos, até os legumes ficarem cozidos.
  • Retirar a panela do fogo, tirar a pressão, abrir e escorrer a água.
  • Picar a batata, a cenoura, o ovo e colocar em uma tigela.
  • Juntar o kani kama, o azeite, a pimenta do reino, a maionese e o sal.
  • Misturar delicadamente até distribuir bem o tempero.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Bolinha Decorada

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Ingredientes:

  • 1 beterraba pequena cortada em rodelas finas
  • 1 cenoura cortada em rodelas finas
  • Salsinha a gosto

Massa:

  • 4 colheres (sopa) rasas de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) rasa de margarina
  • 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de milho verde com a água
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto

Mistura para empanar:

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 copos de água
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Com um cortador de biscoito em formato de flor, cortar as rodelas de cenoura.
  • Com uma faca pequena e bem afiada, cortar círculos pequenos de beterraba.
  • Colocar as florzinhas de cenoura em uma peneira e mergulhar rapidamente em água fervendo. Fazer o mesmo com a beterraba.
  • Montar as florzinhas, espetando a cenoura em meio palito de dente, fazer os miolinhos das flores com os pequenos círculos de beterraba e fazer as folhinhas com a salsinha. Reservar as flores prontas.
  • Bater no liquidificador todos os ingredientes da massa.
  • Levar ao fogo até engrossar, mexendo sempre.
  • Deixar esfriar e modele as bolinhas.
  • Passar na mistura para empanar e na farinha de rosca.
  • Fritar e decorar cada bolinha com uma florzinha.

Mistura para empanar:

  • Bater tudo do liquidificador, e utilize para empanar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Legumes Flambados

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Ingredientes:

  • 200 g de cebolinhas
  • 400 g de cenouras
  • Sal, pimenta do reino
  • 200 g de nabos
  • 1 cálice de conhaque
  • 1 copo de caldo
  • Salsa picadinha

Modo de Preparar:

  • Raspar as cebolas, descascar os nabos e cebolinhas.
  • Se forem grandes picar em pedaços.
  • Lavar e colocar numa panela.
  • Polvilhar com sal, pimenta do reino e regar com o caldo.
  • Cozinhar em fogo brando com a panela tampada de 35 a 40 minutos mais ou menos, até tudo ficar macio.
  • Tirar a tampa e cozinhar mais uns 5 minutinhos.
  • No momento de servir regar com o conhaque quente e acenda.
  • Polvilhar com a salsa e servir.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Legumes ao Curry

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 1 colherinha (café) de curry
  • 1 copo de leite desnatado
  • 100 g de cenouras
  • 1 talo de aipo
  • 1 pitada de sal
  • 1 copo de água
  • 1 couve flor

Modo de Preparar:

  • Dissolver a farinha de trigo no leite, adicionar a água, o curry, sal e pimenta.
  • Mexer bem e levar ao fogo brando durante uns 10 minutos sem parar de mexer.
  • Cozinhar um pouco os legumes na água com sal, escorrer e cortar em pedacinhos.
  • Juntar então ao molho e cozinhar mais alguns minutos, até que tudo esteja macio

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Espinafre com Cenouras

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Ingredientes:

  • 300 g de espinafre cozido
  • 100 g de cenouras
  • Gotas limão
  • Maçã
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Raspar e ralar as cenouras.
  • Ralar também a maçã e regar com caldo de limão.
  • Juntar o espinafre picado, temperar com pouco sal, tampar a panela e cozinhar durante uns 15 minutos.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com