Arquivo da tag: Cenoura

Sopa de Vegetais Exclusiva

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Ingredientes:

  • 300 g de carne moída;
  • 1 chuchu em cubos com casca;
  • 2 cenouras em rodelas com casca;
  • 3 batatas médias em cubos com casca;
  • 1/2 repolho roxo cortado em fatias;
  • 1 abobrinha pequena em rodelas com casca;
  • 1 pedaço (150 g) de abóbora (de fazer doce) com casca;
  • 1 pimentão pequeno;
  • 2 espigas de milho cortado;
  • 2 folhas de couve;
  • 3 tomates picados;
  • 4 jilós;
  • 1 cebola pequena picada;
  • 3 colheres (sopa) fubá;
  • Água (o quanto baste);
  • 1 xícara (chá) de cebolinha e salsa picadas;
  • 2 dentes de alho;
  • Sal, pimenta, noz moscada, manjericão, açafrão a gosto.

Modo de Preparar:

  • Frite bem a carne, com a cebola, o alho, pimenta e sal.
  • Junte todos os legumes bem lavados, picados com casca.
  • Acrescente água até cobri-los.
  • Deixe cozinhar bem, mexendo sempre, esmagando alguns pedaços de batata.
  • Junte o fubá dissolvido em um copo de água.
  • Deixe cozinhar mexendo sempre.
  • Apague o fogo, adicione cebolinha e salsa.
  • Fazer sempre em panela de barro fica muito mais saborosa e exclusiva.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Sanduíche Vegetariano 02

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Ingredientes:

  • 1 cenoura média cozida e cortada em cubos
  • 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho cortado em cubos
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite light
  • 2 colheres (sopa) de abacaxi diet
  • 1 colher (chá) de catchup
  • ½ xícara (chá) de brócolis cozido
  • 2 fatias de pão de fôrma light
  • 1 pitada de páprica doce
  • Sal

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Misturar todos os ingredientes.

Montar o sanduíche:

  • Distribuir a pasta sobre as fatias de pão.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Sopa Provinciana

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Ingredientes:

  • 200 g de feijão manteiga
  • 1 nabo
  • 1 cebola
  • 1,2 l de água
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal
  • 1 cenoura
  • 1/2 molho de espinafres
  • 50 g de arroz

Modo de Preparar

  • Ponha o feijão manteiga de molho de um dia para o outro
  • Escorra o feijão, coloque-o na panela de pressão e junte o nabo e a cebola, descascados e cortados em pedaços
  • Regue com a água e o azeite Extra Virgem e tempere com sal.
  • Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar cerca de 40 minutos após adquirir pressão
  • Apague o fogo, e depois de deixar sair a pressão, abra a panela, retire parte do feijão com uma escumadeira e reserve.
  • Reduza a sopa a purê
  • Junte a cenoura cortada em cubinhos e as folhas de espinafres muito bem lavadas
  • Leve de novo ao fogo
  • Quando levantar fervura, introduza o arroz, previamente lavado e escorrido e deixe cozinhar em torno de 15 minutos
  • Junte o feijão reservado e sirva bem quente.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Sopa de Arroz e Repolho Roxo

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz agulhinha
  • 1/2 xícara (chá) de toucinho defumado picado
  • 1 dente de alho
  • 1/2 repolho roxo pequeno
  • 2 cenouras médias
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva espanhol
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o arroz e deixe escorrer sobre uma peneira ou escorredor.
  • Corte o toucinho defumado em cubos pequenos.
  • Descasque o alho e amasse.
  • Lave o repolho e corte em tiras finas.
  • Lave as cenouras, raspe as cascas e lave novamente.
  • Corte em cubos pequenos e reserve.
  • Coloque em uma panela (capacidade para 5 litros) o toucinho e o azeite de oliva.
  • Leve ao fogo e frite, sem parar de mexer, por 3 minutos ou até dourar levemente.
  • Junte o alho e refogue, mexendo de vez em quando, por 1 minuto ou até dourar.
  • Acrescente o repolho e a cenoura e refogue, sem parar de mexer, por 1 minuto.
  • Adicione o arroz e o caldo de galinha (esfarelado).
  • Refogue, sem parar de mexer, por mais 5 minutos ou até o arroz ficar brilhante.
  • Acrescente 2 litros de água e o sal.
  • Mexa bem e abaixe o fogo.
  • Deixe cozinhar, com a panela semi tampada e mexendo de vez em quando, por 25 minutos ou até o arroz ficar al dente.
  • Junte o queijo ralado, acerte o sal e retire do fogo.
  • Se preferir, decore com alho desidratado

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Caldo de Carne de Guaramiranga

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Caldo de Carne GuaramirangaIngredientes:

  • 1 kg de músculo picado
  • 2 colheres (sopa) de pasta de alho
  • 1/2 kg de cebola picada
  • 1 xícara de óleo de soja
  • 300 g de extrato de tomate
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 3 pimentões verde, amarelo e vermelho picados
  • 1/2 kg de batata inglesa em cubos
  • 1/2 kg de cenoura
  • 2 taças de vinho tinto seco
  • 3 l de caldo de carne
  • Pimenta do reino moída a gosto
  • Folhas de louro a gosto
  • Alecrim a gosto
  • Zimbro a gosto
  • Tomilho fresco a gosto
  • 2 colheres (sopa) de páprica doce
  • Modo de Preparar:
  • Numa panela, coloque óleo, alho, cebola e carne
  • Mexa até fritar e acrescente páprica doce
  • Depois vem o extrato de tomate, folhas de louro, zimbro, alecrim, tomilho e pimenta do reino
  • Coloque vinho, deixe secar um pouco e acrescente farinha de trigo e caldo de carne
  • Bata e acrescente cenoura, batata e pimentões.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br