Arquivo da tag: Cenoura

Bolo de Cenoura e Manga

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Ingredientes:

  • 1 cenoura pequena picada
  • 1 manga pequena picada
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 pote de iogurte natural (100 g)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador a manga e a cenoura até obter um creme.
  • Coloque na batedeira a manteiga (reserve 1 colher de sopa) e o açúcar, bata por 2 minutos, ou até formar um creme homogêneo.
  • Acrescente as gemas uma a uma e continue a bater, adicione o creme de manga e cenoura preparado, o iogurte, a farinha de trigo e o fubá e bata por mais 5 minutos.
  • Por fim, incorpore à massa as claras batidas em neve e o fermento em pó.
  • Com a manteiga reservada, unte uma assadeira de 30 x 20 cm e polvilhe com farinha de trigo.
  • Despeje a massa e asse em forno médio, pré-aquecido, por 45 minutos ou até que enfiando um palito ele saia limpo.
  • Depois de frio, corte o bolo em quadrados e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Coelho ao Pineau

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Ingredientes:

  • 1 coelho de cerca de 1,2 kg
  • 300 g de cenoura
  • 150 g de cebola
  • 1 maço de salsinha, 3 folhas de louro
  • 2 colheres (chá) de pimenta preta em grãos
  • 6 cravos
  • 1 colher (sopa) de tomilho seco
  • 1 garrafa de Pineau de Charente (vinho licoroso francês de Charente)
  • 100 g de toucinho defumado
  • 50 g de manteiga
  • 200 g de cebolinha
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 350 g de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Destrinche o coelho e coloque em uma tigela.
  • Limpe a cenoura e corte em fatias.
  • Descasque a cebola e corte em rodelas.
  • Junte as cenouras, a cebola e a salsinha ao coelho.
  • Distribua em cima as folhas de louro, cravos, grãos de pimenta e o tomilho.
  • Cubra com o Pineau.
  • Envolva em papel de alumínio e leve à geladeira por 12 a 24 horas para curtir.
  • Retire a carne do molho, seque com papel de cozinha e passe o
  • molho em uma peneira.
  • Pique fino o toucinho, frite na manteiga e doure bem os pedaços de coelho.
  • Enquanto isso limpe a cebolinha, separe 10 cm da parte verde, lave, corte em rodelinhas bem finas e reserve.
  • Pique o resto da cebolinha e jogue no coelho já frito.
  • Doure ligeiramente, tempere tudo com sal e pimenta e polvilhe com farinha.
  • Regue com um pouco de marinada peneirada e cozinhe o coelho em
  • fogo brando em panela com tampa.
  • Durante o cozimento regue aos poucos com a marinada.
  • Retire a carne após o cozimento.
  • Coloque numa travessa, cubra com papel alumínio e conserve no forno pré-aquecido.
  • Misture o molho com o creme de leite, cozinhe em fogo forte até ficar cremoso.
  • Por último, junte o verde da cebolinha cortada bem fina.
  • Sirva o coelho com esse molho por cima.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Lagarto Fatiado com Molho de Atum

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Ingredientes:

  • 1 kg de lagarto sem gordura
  • 1 cenoura
  • 1 cebola
  • 2 tomates
  • 1 pimentão pequeno sem sementes

Molho:

  • 1 lata de atum
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 xícara do caldo do cozimento da carne
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve a carne ao fogo em panela de pressão com todos os ingredientes por aproximadamente 1 hora até ficar cozida e firme.
  • Retire da panela e deixe esfriar para fatiar bem fina.

Molho:

  • Bata tudo no liquidificador, prove o sal e regue as fatias da carne fazendo camadas alternadas.
  • Sirva gelada

Fonte: Nacilda Vick – http://v5.tvgazeta.com.br

Filé de Frango e Arroz com Legumes

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Ingredientes:

Filés de frango:

  • 6 filés de frango
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 tomates sem sementes picados
  • 1 cebola média picada
  • 300 g de mussarela ou se preferir queijo branco
  • 2 colheres de queijo parmesão ralado
  • Orégano a gosto

Arroz com legumes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picadinha
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1 colher (sopa) rasa de manteiga ou margarina
  • 200 g de ervilhas frescas
  • 1 lata de milho verde

Modo de Preparar:

Filés de frango:

  • Tempere os filés com o suco de limo o molho inglês o alho sal e pimenta.
  • Grelhe os filés em uma frigideira antiaderente untada com azeite.
  • Coloque-os em um refratário, cubra com os tomates, a cebola e a mussarela e o queijo ralado, leve ao forno para gratinar.

Arroz com legumes:

  • Refogar a cebola e o alho no azeite juntar a cenoura ralada e água para cozinhar o arroz,
  • Depois de cozido juntar o milho e a ervilha refogados na manteiga.

Fonte: Miriam Gonzalez – http://v5.tvgazeta.com.br

Sanduíche de Atum com Legumes

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Sanduíche de Atum com LegumesIngredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de alface romana cortada fininho
  • 3/4 de xícara (chá) de tomate maduro e firme, fatiado
  • 1/2 xícara (chá) de pimentão verde cortado em tirinhas finas
  • 1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
  • 1/2 xícara (chá) de florzinhas de brócolis cruas
  • 1/4 xícara (chá) de cebola roxa em fatias finas
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 latas de atum em água, escorrido
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 3 pães pita grandes, cortados pela metade

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela grande, coloque a alface, o tomate, o pimentão, a cenoura, os brócolis, a cebola e a salsinha.
  • Revolva tudo delicadamente.
  • Em uma tigela pequena, coloque o atum e a maionese e misture sem quebrar muito os pedaços de atum.
  • Combine com as verduras e mexa com cuidado.
  • Abra cada metade de pão, formando bolsas, e distribua o recheio.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://geadocesegostosuras.blogspot.com