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Bife Rolê com Legumes e Presunto

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Bife Rolê com Legumes e PresuntoIngredientes:

  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 abobrinha em tiras
  • 1 cenoura em tiras
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 xícara (chá) de caldo de legumes quente
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado

Bifes:

  • 8 bifes de alcatra finos
  • 200 g de presunto em fatias
  • 1 pimentão amarelo e 1 vermelho em tiras
  • 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas em rodelas
  • 3 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho no azeite.
  • Junte a abobrinha, a cenoura e o pimentão.
  • Refogue.
  • Ponha o caldo e cozinhe até os legumes ficarem macios.
  • Ponha o manjericão e mexa.

Bifes:

  • Sobre cada bife, coloque uma fatia de presunto.
  • Por cima, adicione os legumes.
  • Enrole sobre o recheio e amarre com barbante.
  • Passe na farinha.
  • Aqueça o azeite e frite os bifes rolês, a cebola e os pimentões até a carne dourar.
  • Acrescente o caldo, o vinho e cozinhe até ficarem macios.
  • Sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Bife Rolê de Carne com Linguiça

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Bife Rolê de Carne com LinguiçaIngredientes:

  • 6 bifes finos de coxão duro (150 g cada um)
  • Sal, pimenta, cheiro-verde picado e orégano seco a gosto,
  • 3 gomos de linguiça calabresa fresca sem pele
  • 1 cenoura sem casca em tiras finas
  • ½ pimentão verde picado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 tomates maduros sem sementes picados
  • 1 ½ xícaras (chá) de água ou caldo de carne

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com sal e pimenta a gosto.
  • Corte 2 gomos de linguiça em 6 pedaços e esfarele o restante. Reserve.
  • Recheie cada bife com um pedaço da linguiça, cenoura, pimentão, cheiro-verde e orégano.
  • Feche com palitos ou barbante de cozinha.
  • Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure levemente os rolês.
  • Junte a linguiça picada, os tomates e a água ou caldo.
  • Tampe a panela e deixe ferver em fogo alto.
  • Abaixe a chama e cozinhe por 25 minutos após o início da pressão.
  • Abra a panela depois que sair a pressão, retire os rolês e polvilhe-os com mais cheiro-verde.
  • Sirva com purê de batata ou de abóbora.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Arroz de Forno com Frango 06

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Arroz de Forno com Frango 06Ingredientes:

  • 4 xícaras de arroz pronto
  • 1 peito de frango desfiado
  • 2 cenouras raladas
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de milho-verde
  • Queijo ralado para polvilhar
  • Farinha de rosca
  • Alho
  • Azeite
  • Salsinha

Modo de Preparar:

  • Untar um refratário, salpicar farinha de rosca.
  • Fritar o alho no azeite, passar o frango desfiado.
  • Acrescentar o molho de tomate, ervilha, milho-verde e a salsinha.
  • Colocar no refratário uma camada de arroz cozido, cenoura ralada crua, peito de frango no molho.
  • Repetir as camadas.
  • Por último coloque o queijo ralado.
  • Leve ao forno por 20 minutos para gratinar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Suflê de Cenoura 10

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Suflê de Cenoura 10Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
  • 1 cebola pequena picada
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 3 ovos (claras e gemas separadas)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela com a manteiga e refogue a cenoura e a cebola por 8 minutos ou até amaciar.
  • Adicione a farinha e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
  • Despeje o leite, aos poucos, mexendo sem parar até engrossar.
  • Tire do fogo, adicione as gemas, sal, pimenta e o parmesão e misture.
  • Bata as claras em ponto de neve na batedeira ou batedor manual e misture delicadamente.
  • Unte e enfarinhe um refratário de 22 cm de diâmetro ou forminhas individuais próprias para suflê, despeje o suflê e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até crescer e dourar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://papofeminino.uol.com.br

Salada de Alface e Queijo

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Salada de Alface e QueijoIngredientes:

  • 8 folhas de alface
  • 150 g de queijo sírio
  • 2 cenouras pequenas cortadas em tirinhas finas
  • 4 tomates grandes sem sementes cortados em quatro
  • 1 pepino pequeno cortado em rodelas
  • 2 limões
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 maço de hortelã fresca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem as folhas de alface.
  • Corte o queijo em pedaços irregulares.
  • Em uma saladeira, disponha a alface, a cenoura, o tomate e o pepino.
  • Distribua o queijo e tempere com o limão, o azeite e a hortelã, sal e pimenta.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br