Arquivo da tag: Cebolinha

Berinjela ao Forno 04

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de molho branco
  • 2 colheres (sopa) de farelo de aveia
  • 3 berinjelas
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha ou salsinha
  • 3 tomates batidos
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 150 g de queijo mussarela light
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas em cubos e deixe de molho em água com sal por 15 minutos (para tirar o sabor picante).
  • Despreze a água e coloque em uma panela (cobrindo com água).
  • Deixe ferver por 8 minutos, coe e reserve.
  • Coloque o óleo e a cebola em uma panela e deixe até murchar.
  • Junte os tomates batidos e deixe apurar por 20 minutos ou até diminuir pela metade.
  • Acrescente a cebolinha.
  • Em um refratário, faça camadas com as berinjelas, molho vermelho, molho branco e mussarela.
  • Polvilhe farelo de aveia.
  • Coloque algumas fatias de mussarela e leve para gratinar no forno.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.receitas.mixplanet.com.br

Perna de Coelho Assada com Vinagrete

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Ingredientes:

  • 4 coxas de coelho (450 g),
  • 3 colheres (chá) de sal,
  • 2 colheres (chá) de pimenta do reino moída na hora,
  • 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon,
  • 12 colheres (sopa) de vinho tinto Shiraz,
  • 1 tomate médio
  • 1 cebola pequena picados,
  • 1/2 xícara de cebolinha verde picada fino,
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem.

Modo de Preparar:

  • Tempere coelho com 2 colheres (chá) de sal, pimenta, mostarda e 8 colheres (sopa) de Shiraz.
  • Deixe na geladeira por 3 horas, mexendo de vez em quando.
  • Passe o coelho e o tempero a uma assadeira antiaderente.
  • Asse por 2 horas em forno pré-aquecido a 180°C até a carne amaciar e dourar. Reserve.
  • Ponha o vinho restante em uma panela.
  • Ferva em fogo baixo por 5 min. Retire.
  • Incorpore tomate, cebola, cebolinha-verde, sobra de sal e o azeite.
  • Sirva coxas com o molho.
  • Segurelha e pimenta-do-reino decoram

Fonte: http://www.caras.com.br

Folhado de Espinafre

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara de cebolinha verde picada
  • 200 g de espinafre cozido e picado
  • 350 g de queijo tipo cottage
  • 3 ovos ligeiramente batidos
  • 1/4 xícara de parmesão ralado
  • 3/4 xícara de migalhas de pão branco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pacote de massa folhada congelada em bloco.

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga, junte cebolinha, espinafre, refogue por cinco minutos, junte cottage; ovos, parmesão e 1/2 xícara de migalhas de pão.
  • Tempere com sal e pimenta, mexa até ficar cremoso e deixe esfriar.
  • Aqueça o forno a 200ºC.
  • Abra a massa já descongelada sobre uma superfície enfarinhada até obter um retângulo de 45 x 35 cm.
  • No meio coloque o recheio e polvilhe o pão restante; dobre as extremidades maiores para dentro e dobre as pontas para cima.
  • Coloque o folhado em uma assadeira com as dobras para baixo, pincele um ovo e asse por 30 minutos ou até que esteja dourado

Fonte: http://www.rudgesbc.com.br

Bobó de Camarão à Valentini

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Ingredientes:

  • 1 kg camarões pequenos
  • 1 kg mandioca
  • 10 tomates maduros descascados, sem semente e picados
  • 3 cebolas picadas
  • 6 dentes alho picados ou amassados
  • 1 pacote pequeno (7 g) de colorau
  • 1 punhado de coentro picado
  • 1 punhado de cebolinha picada
  • 2 limões
  • 1 lata pequena azeite doce (azeite de oliva)
  • 1 colher (sopa) cheia de pimenta vermelha
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 garrafa pequena leite de coco

Modo de Preparar:

  • Limpe e lave os camarões.
  • Deixe-os de molho na água com o suco de 1 limão.
  • Escorra e reserve.

Faça a moqueca à Valentini:

  • Doure o alho no azeite e acrescentar a cebola.
  • Quando a cebola estiver transparente, acrescente o tomate.
  • Mexa até o tomate praticamente desmanchar.
  • Acrescente o camarão reservado, metade da cebolinha, o colorau, as pimentas, o sal, o azeite e um pouco de água.
  • Deixe cozinhar (ferver) por no máximo 8 minutos.
  • Quando a moqueca estiver pronta, desligue o fogo e coloque mais azeite, suco de meio limão e o resto da cebolinha.
  • Reserve.
  • Cozinhe a mandioca e, em seguida, bata no liquidificador, com um pouco de água.
  • Acrescente a mandioca liquidificada na moqueca.
  • Misture e, quando começar a ferver, junte o leite de coco.
  • Mexa até ficar homogênea.
  • Polvilhe cebolinha picada por cima para enfeitar e sirva.

Fonte: http://www.ilhagrande.org

Cação Cozido com Mandioquinha

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Ingredientes:

  • 1 kg de cação
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 5 dentes de alho
  • 5 tomates picados
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha verde
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 3 mandioquinhas picadas

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal, o suco de limão e a pimenta.
  • Reserve.
  • Em uma panela grande, aqueça o azeite, junte o alho e deixe dourar.
  • Acrescente o tomate, a cebolinha, a salsinha, o colorau e a mandioquinha picada e água.
  • Tampe e cozinhe por 15 minutos, aproximadamente.
  • Se necessário, adicione mais água.
  • Acrescente o cação e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.ilhagrande.org