Arquivo da tag: Cebolinha

Costela de Porco com Farofa

Publicado em por
Responder

Costela de Porco com FarofaIngredientes:

  • 1 costelinha de porco
  • 1 xícara de vinho branco
  • 1 limão
  • 3 dentes de alho picado
  • 2 ramos de alecrim
  • 2 ramos de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • 2 colheres (sopa) de mostarda escura
  • Sal a gosto

Farofa de milho-verde:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara de bacon em cubos
  • 1 xícara de cebola-roxa picada
  • 2 xícaras de milho-verde
  • 1 xícara de azeitona verde picada
  • 1 xícara de tomate picado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de milho
  • 1/2 xícara de cebolinha picada
  • Sal a gosto

Mandioca:

  • 3 xícaras de mandioca cozida
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Folhas de tomilho
  • Sal grosso a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a costelinha com o vinho, o limão, o alho, o alecrim, o louro a mostarda e o sal e deixe por seis horas.
  • Enrole a costelinha em forma de coroa e amarre com um barbante.
  • Cubra com papel-alumínio e assar em forno baixo até ficar macia.
  • Depois, tire o papel-alumínio e deixe dourar.

Mandioca:

  • Em uma frigideira, colocar a mandioca com o óleo, o tomilho e o sal grosso.
  • Deixar até ganhar uma cor.

Farofa de milho-verde:

  • Em uma panela, colocar o óleo e o bacon e deixar fritar até ganhar cor.
  • Acrescentar a cebola-roxa e deixar murchar.
  • Coloque o milho, a azeitona o tomate e a cebolinha.
  • Finalize com a farinha de milho e o sal.

Fonte: http://www.dicasereceitas.com.br

Macarrão Primavera 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de fusilli tricolor
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolinhas em rodelas
  • 100 g de cenoura cortada em tiras
  • 100 g de erva-doce cortada em tiras
  • 100 g de ervilhas-tortas
  • 100 g de rúcula
  • 100 ml de caldo de legumes em tablete ou água
  • 1 colher (sopa) de suco de limão-siciliano
  • 1 colher (chá) de mostarda de Dijon
  • 1 pitada sal marinho e pimenta-do-reino
  • 1 punhado de agrião picado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água fervente com um pouco de sal e azeite.
  • Enquanto isso aqueça metade do azeite em uma caçarola e frite a cebola por 30 segundos em fogo alto, mexendo sempre.
  • Junte a cenoura, a erva-doce, a ervilha-torta e a rúcula.
  • Continue mexendo por 2 minutos e junte o caldo.
  • Cozinhe em fogo alto até levantar fervura; abaixe o fogo e deixe por mais 5 minutos.
  • Acrescente o suco de limão, a mostarda e o restante do azeite.
  • Tempere.
  • Misture o macarrão com os legumes.
  • Guarneça com agrião e sirva imediatamente.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Tartare de Namorado, Abacate e Camarões

Publicado em por
Responder

Tartare de Namorado, Abacate e CamarõesIngredientes:

  • 200 g de camarões médios, limpos,
  • 600 g de filés de namorado sem pele
  • 200 g de abacate firme, descascado,
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde fatiada
  • 1 colher (chá) de folhas de manjericão fatiadas
  • 1 colher (chá) de mostarda de Dijon
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 pacote de batatas chips

Modo de Preparar:

Molho:

  • Misture a mostarda, o sal, a pimenta e o suco de limão.
  • Incorpore o azeite aos poucos, batendo vigorosamente para emulsionar.
  • Reserve.

Tartare:

  • Escalde rapidamente os camarões em água fervente (não mais que dois minutos), escorra e passe para uma travessa com água e gelo.
  • Deixe descansar por dois minutos, escorra e corte em cubos pequenos.
  • Corte os filés de namorado também em cubos pequenos.
  • Descasque o abacate e corte-o em pedaços de tamanho parecido com os do peixe, salpicando com um pouco de suco de limão para que não escureça.
  • Misture o namorado com o abacate, o camarão, a cebolinha verde e o manjericão e acrescente o molho, misturando com delicadeza.
  • Prove e corrija o sal e a pimenta, se necessário.
  • Sirva com batatas chips, como entrada ou como aperitivo.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Lula Recheada com Tomate e Ervas

Publicado em por
Responder

Lula Recheada com Tomate e ErvasIngredientes:

  • 4 lulas médias
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 colheres (chá) de sal grosso
  • 2 tomates médios sem sementes picados em pedaços pequenos
  • 4 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha, cebolinha-verde, endro) picadas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de endro picado
  • 4 colheres (sopa) de  Iogurte Desnatado
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 pitada de adoçante em pó

Para decorar:

  • Ervas frescas

Modo de Preparar:

  • Lave as lulas, seque, coloque sobre uma placa de polipropileno e elimine os tentáculos.
  • Esvazie o centro, eliminando as vísceras e a pena.
  • Lave novamente, tire a pele das lulas.
  • Faça um corte entre essa pele e a carne e puxe a pele com delicadeza até removê-la completamente.
  • Coloque as lulas em uma panela com 1 litro de água fervente, a pimenta-do-reino e o sal grosso.
  • Cozinhe por 1 a 2 minutos.
  • Retire do fogo, escorra a água e deixe as lulas escorrerem em uma peneira.
  • Misturar em uma tigela os tomates com as ervas e o sal.
  • Distribua dentro das lulas, apertando bem, enrole em filme-plástico, fazendo pressão e formando 4  rolinhos.
  • Leve ao congelador por 2 horas ou até os rolinhos de lula ficarem bem firmes.
  • Misture em uma tigela o endro, o iogurte, o molho de tomate, o azeite de oliva e o adoçante.
  • Sirva com a lula cortada em rodelas com o molho de endro e decore com ervas frescas.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Feijão-Branco com Carne-Seca 01

Publicado em por
Responder

Feijão-Branco com Carne-Seca 02Ingredientes:

  • 500 g de feijão-branco
  • 100 g de bacon em cubos
  • 400 g de linguiça calabresa em rodelas
  • 1 kg de carne-seca
  • Salsinha e cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o feijão e a carne seca de molho por 12 horas, em vasilhas separadas.
  • Na panela de pressão frite o bacon sem óleo (ele solta óleo).
  • Acrescente a linguiça calabresa e misture bem, coloque o feijão e a carne-seca, complete com água suficiente para cozinhar.
  • Cozinhe na pressão por 30 a 40 minutos, tire a pressão acrescenta a salsinha e cebolinha.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br