Maxixe Recheado 01

Publicado em 28/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe os maxixes raspando-os com uma faquinha
Corte o talo e faça um furinho
Reserve
Tempere a carne com todos os ingredientes citados
Coloque no fogo uma panela com 1 litro de água, óleo de sua preferência e o molho de tomate
Então pegue os maxixes que já foram limpos e recheie com a carne
Coloque na panela que já deve estar fervendo
Deixe os maxixes ficarem um pouquinho moles, então desligue o fogo
Sirva com arroz branquinho

Fonte: Iracema Dias de Araújo – http://tudogostoso.uol.com.br

Sopa de Agrião 08

Publicado em 16/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave o agrião, retire os talos e reserve algumas folhas para decorar.
Coloque em uma panela com 1 litro de água e os demais ingredientes (exceto o leite).
Deixe ferver por 20 minutos.
Retire a carne e a noz moscada e liquidifique com o leite.
Bata bem e ferva por mais 5 minutos.
Acrescente a carne e sirva.

Publicado em 16/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 06/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Espalhe a carne moída numa assadeira refratária, com capacidade para 3 litros.
Leve ao forno de micro-ondas, na potência máxima, e deixe no forno por 7 minutos, ou até a carne ficar levemente dourada.
Durante esse tempo, mexa a carne por uma vez.
Retire a assadeira do forno e espalhe o salsão, a cenoura e o tomate.
Polvilhe o sal grosso, distribua os ramos de salsinha e regue com 1 colher (sopa) de azeite de oliva.
Cubra a assadeira com papel manteiga e leve ao forno de micro-ondas, na potência máxima, por 10 minutos.
Retire do forno, adicione 1,5 litros de água e cubra a assadeira com papel-manteiga.
Volte ao micro-ondas, na potência máxima, por 5 minutos.
Retire do forno e passe a mistura por uma peneira, aparando numa tigela refratária.
Acerte o sal, incorpore o capelete e volte ao forno por mais 5 minutos, ou até a massa ficar “al dente”.
Retire do forno, sirva com o queijo e regue com o azeite de oliva restante.
Se preferir, sirva com pão integral.

Fonte: Revista Menu – http://www.terra.com.br

Publicado em 04/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Refogar as carnes numa panela com 2 colheres (sopa) de manteiga e o óleo.
Juntar o alecrim, a sálvia e o louro, sem picar, e tempere com sal e pimenta.
Em seguida, regar com um pouco de vinho, deixar evaporar e cozinhar por 30 minutos, juntando aos poucos 350 ml de caldo de carne quente.
Deixar esfriar, elimine as ervas a bater o refogado de carne no processador com o presunto cru, 4 colheres (sopa) de queijo parmesão, 1 pitada de noz moscada ralada na hora, o pistache e o ovo. temperar com sal e pimenta do reino e reservar.
Colocar para ferver o caldo de carne restante, juntar a cenoura, o salsão, o alho poró e a abobrinha limpos e picados em cubinhos, temperar com sal e cozinhar por 5 minutos.
À parte, cozinhar a lasanha (se as folhas forem muito largas, cortar ao meio). Distribuir o recheio de carne no centro das massas e enrolar, formando os canelones.
Em seguida, dispor numa assadeira forrada com papel-manteiga, pincelar com a manteiga restante, cobrir com papel alumínio e levar ao forno por 10 minutos.
Retirar a massa do forno, distribuir o caldo de legumes nos pratos e completar com o canelone.
Polvilhar com o queijo ralado restante e com salsinha picada.
Servir em seguida.