Arquivo da tag: Carne Moída

Canelone de Mussarela e Presunto 02

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Ingredientes:

  • 2 pacotes de massa para lasanha pré cozida (1 kg)
  • 300 g de carne moída tipo acém, músculo ou patinho
  • 1 kg de molho de tomate (comprado pronto)
  • 300 g de queijo mussarela fatiado
  • 300 g de presunto fatiado
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água
  • ½ colher (sopa) de sal
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Coloque a massa em um refratário e, sobre cada uma, coloque 1 fatia de mussarela, 1 fatia de presunto e enrole como um rocambole. Reserve.
  • Em uma panela, em fogo médio, refogue a carne moída no azeite até dourar.
  • Adicione o alho, a cebola e refogue.
  • Acrescente o molho de tomate, a água, o sal, o açúcar e cozinhe por 10 minutos.
  • Despeje o molho sobre o canelone reservado e cubra com parmesão ralado.
  • Leve ao forno alto, pré-aquecido, por 15 minutos ou até gratinar e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Canelone de Mussarela e Presunto 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 kg de massa de canelone pré-cozida (comprada pronta)
  • 1 kg de molho de tomate (comprado pronto)
  • 300 g de queijo mussarela fatiado
  • 300 g de presunto fatiado
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • 2 dentes de alho amassados
  • 300 g de carne moída
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Colocar sobre cada pedaço de massa 1 fatia de mussarela, 1 fatia de presunto e enrolar como um rocambole.
  • Colocar os rolinhos em um refratário e reservar.
  • Em uma panela, refogar a carne moída no azeite até ficar solta.
  • Adicionar o alho, a cebola e deixar refogar junto com a carne.
  • Acrescentar o molho de tomate, a água, o sal e o açúcar.
  • Deixar apurar por 10 minutos.
  • Despejar o molho sobre o canelone reservado e cobrir com queijo parmesão ralado.
  • Levar ao forno, pré-aquecido, por 15 minutos ou até gratinar.
  • Servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Canelone de Carne Moída

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Ingredientes:

  • 400 g de massa para lasanha pré cozida (comprada pronta)
  • Sal, pimenta do reino e salsa picada à gosto
  • 200 g de queijo mussarela ralado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 400 g de carne moída
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado

Para Polvilhar:

  • 100 g de queijo mussarela ralado

Molho branco:

  • Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça a margarina e refogue cebola e a carne por 5 minutos ou até secar a água.
  • Acrescente o tomate, a farinha e mexa até engrossar.
  • Retire do fogo.
  • Adicione sal, pimenta, salsa, a mussarela e deixe esfriar.

Molho:

  • Em outra panela, derreta a margarina, acrescente a farinha, o leite e mexa até engrossar.
  • Retire do fogo, adicione o creme de leite, sal, pimenta e noz moscada.
  • Abra a massa, espalhe o recheio em uma das pontas e enrole como rocambole.
  • Espalhe um pouco de molho no fundo de um refratário de 23 x 39 cm e coloque os canelones lado a lado.
  • Cubra com o restante do molho e polvilhe com a mussarela.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré aquecido, por 20 minutos.
  • Retire o papel alumínio e cozinhe por mais 10 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Canelone de Berinjela 06

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 200 g de queijo prato fatiado
  • 350 g de molho de tomate
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 250 g de carne moída
  • Queijo ralado grosso
  • 2 berinjelas grandes
  • 1 l de água
  • Suco de 1 limão
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Cortar as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento e reservar.
  • Colocar a água, o sal e o suco de limão em um refratário redondo, cobrir e levar ao micro-ondas por 10 a 11 minutos na potência 10.
  • Acrescentar a berinjela fatiada no refratário e levar novamente ao micro-ondas por 3 a 5 minutos na potência 10.
  • Escorrer a água e reservar.
  • Colocar a cebola e o azeite em um refratário e levar ao micro-ondas por 3 a 4 minutos na potência 10.
  • Juntar a carne moída e cozinhar por mais 5 a 6 minutos na potência 10, mexendo na metade do tempo.
  • Retirar do forno e temperar com sal e pimenta.
  • Colocar em cada berinjela, uma fatia de queijo, um pouco de carne moída e enrolar como canelone.
  • Untar um refratário com o molho de tomate.
  • Arrumar os canelones nesse refratário, cobrir com o restante do molho de tomate e polvilhar com o parmesão ralado grosso.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Risoto ao Molho de Carne Moída

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Ingredientes:
Arroz:

  • 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado (28 g);
  • 1 xícara de arroz cru (200 g) tipo arbóreo;
  • 4 xícaras de caldo de carne (960 ml);
  • 1 pitada de sal ou a gosto;
  • 1 cebola picada;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 4 colheres (sopa) de manteiga;

Molho:

  • 250 g de carne moída;
  • 1/4 de xícara de azeite (60 ml);
  • 1/2 xícara de vinho tinto (120 ml);
  • 1 cebola picada;
  • 1 dente de alho picado;
  • 1 cenoura média picada;
  • 1 colher (chá) de sal ou a gosto;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 pitada de pimenta do reino;
  • 1 lata de tomate pelado ou 500 g de tomate sem pele, cortado em quatro;
  • 6 ramos de salsinha picados;

Modo de Preparar:

Molho:

  • Numa panela em fogo médio, aqueça a manteiga e o azeite.
  • Quando a manteiga derreter e o azeite estiverem quentes, aumente o fogo, adicione a cebola, o alho e a cenoura e frite, mexendo sempre, até dourarem ligeiramente, em torno de 15 minutos.
  • Acrescente a carne moída e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Junte o sal, a pimenta do reino e o vinho.
  • Misture, abaixe o fogo e deixe ferver até que todo o líquido evapore.
  • Adicione o tomate e cozinhe por 25 minutos.
  • Amasse-o bem, aumente o fogo para médio e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Junte a salsinha e misture.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Numa panela, aqueça o caldo de carne até ferver.

Arroz:

  • Em outra panela grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio. Quando a manteiga derreter e o azeite estiverem quentes, adicione a cebola e doure, mexendo de vez em quando, por cerca de 10 minutos, adicione o arroz e refogue mexendo até ficar sequinho, cerca de 2 minutos.
  • Acrescente 1 xícara do caldo fervente, prove, (o caldo em tablete já vem salgado) se necessário, coloque 1 pitada de sal e continue mexendo.
  • Vá juntando mais caldo, 1 xícara de cada vez, à medida que o arroz for secando, até ficar macio (al dente) cerca de 25 minutos, e o caldo ser todo absorvido.
  • Retire do fogo e transfira para uma travessa.
  • Aqueça o molho de carne reservado e distribua-o sobre o arroz.
  • Polvilhe com queijo parmesão e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br