Arquivo da tag: Carne Moída

Bolinho de Carne à Grega

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Ingredientes:

  • 750 g de carne moída
  • 1 xícara de arroz cozido
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1/2 colher (sopa) de endro (aneto)
  • 1 ovo
  • Farinha de trigo
  • 2 xícaras de suco de tomate
  • 4 xícaras de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Misture a carne moída com o arroz, cebola, salsa, endro e o ovo.
  • Forme bolinhos, passe-os na farinha de trigo.
  • Numa frigideira grande, em fogo alto, ferva o suco de tomate misturado com a água.
  • Baixe bem o fogo, deixe cozinhar e junte a manteiga.
  • Com cuidado, coloque os bolinhos de carne, tampe a frigideira e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 45 minutos.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Torta de Carne 08

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Ingredientes:

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho,
  • 500 g de carne moída (patinho ou coxão mole),
  • 2 cenouras médias raladas,
  • 2 batatas médias raladas,
  • 2 cubos de caldo de carne.

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo,
  • 1 xícara (chá) de amido de milho,
  • 200 g de margarina sem sal,
  • 2 ovos,
  • 1 pitada de sal.

Para enfarinhar:

  • Farinha de trigo.

Para pincelar:

  • 1 gema ligeiramente batida.

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Aqueça o óleo de milho e doure a carne.
  • Acrescente as cenouras, as batatas e os cubos de caldo de carne dissolvidos em 2 colheres (sopa) de água fervente.
  • Refogue por cerca de 5 minutos ou até secar.
  • Reserve.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).

Massa:

  • Misture a farinha, o amido de milho, a margarina, os ovos e o sol.
  • Amasse até obter uma massa lisa e homogênea.
  • Abra 2/3 da massa sobre uma superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aço removível média (26 cm de diâmetro).
  • Distribua o recheio, abra o restante da massa e cubra a torta.
  • Pincele com a gema e leve ao forno por cerca de 50 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Saltenha

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Ingredientes:

Massa:

  • 150 g de margarina ou gordura hidrogenada,
  • 2 gemas,
  • 1 xícara (chá) de água,
  • 1 colher (café) de sal,
  • 1 colher (sobremesa) de colorau,
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco,
  • Farinha de trigo até soltar das mãos, misturarem tudo e deixar descansar.

Recheio:

  • 500 g de carne moída refogada com temperos a gosto.
  • Depois de refogada acrescentar: ½ xícara (chá) de azeitonas verdes bem picadas, 1 xícara (chá) de uvas passas, 2 ovos cozidos picados, 1 colher (sopa) bem cheia de molho de pimenta, ½ xícara (chá) de cheiro verde, o recheio pode ser a gosto.

Modo de Preparar:

  • Abrir a massa, cortar e rechear.
  • Pincele com ovo e assar.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Pudim de Carne 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de leite;
  • 1 tablete de caldo de carne;
  • 2 pães (tipo francês) picados;
  • 400 g de carne moída;
  • 1 colher (sopa) de margarina;
  • 5 ovos;
  • Sal a gosto;
  • 1 ½ colheres (sopa) de farinha de rosca;
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada.

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque o leite, o caldo de carne, o pão picado, mexa bem para desmanchar o caldo e o pão.
  • Acrescente a carne moída (passada na máquina de moer duas vezes).
  • Junte a margarina, as 4 gemas de ovos, o sal e as claras em neve.
  • Misture muito bem e coloque numa fôrma untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca. Leve ao forno para assar.
  • Cozinhe o ovo restante.
  • Retire o pudim de carne da forma e decore com rodelas de ovo e salsa picada.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Maxixe Cheio

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Ingredientes:

  • 2 kg de maxixes
  • 500 g de carne moída
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 tomate
  • 1 cebola
  • 1/2 pimentão
  • 2 pimentas de cheiro
  • 2 dentes de alho
  • 1 maço de cheiro verde (coentro + cebolinha)
  • Pimenta do reino, cominho e sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Raspe os maxixes por fora, abra uma tampinha no alto de cada um e retire o miolo; separe as tampinhas; depois de limpos, coloque os maxixes na água com sal por 30 minutos.
  • Tempere a carne com a cebola, o tomate, o pimentão e a pimenta, cortados em pedaços miúdos, mais o alho moído, a pimenta do reino, o cominho e o cheiro verde; misture o arroz cru à carne temperada.
  • Retire os maxixes da água e recheie-os com a carne temperada e o arroz; depois de recheados os maxixes, recoloque as tampinhas.
  • Disponha-os em uma panela grande, com azeite, de modo que a abertura dos maxixes fique para cima; coloque o restante da carne que sobrar do recheio no fundo da panela, para fazer um pequeno caldo.
  • Acrescente a água e deixe cozinhar por 1h30; sirva em seguida.

Fonte: Suzana Miranda – http://www.culinaria-receitas.com.br