Arquivo da tag: Carne Moída

Pimentão Recheado 12

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Ingredientes: 

  • 4 ou 5 pimentões pequenos
  • 1/2 kg de carne moída (coxão mole, patinho)
  • Miolo de pão amanhecido,  
  • Sal a gosto,
  • Salsinha picadinha,
  • Cebola.
  • Pimenta,
  • Leite,
  • 2 ovos cozidos, 
  • 100 g de azeitonas
  • Queijo ralado.

Modo de Preparar:

  • Lave e tire as sementes e as tampas dos pimentões e recheie-os da seguinte maneira: Faça um refogado com a carne, a cebola e a salsinha.
  • Junte o sal, a pimenta (opcional) e um pouco de miolo de pão embebido no leite.
  • Acrescente os dois ovos cozidos e cortados em pedacinhos, as azeitonas sem caroço.
  • Com esse refogado recheie os pimentões e feche-os com as tampinhas dos mesmos.
  • Coloque-os em assadeira ou em fôrma refratária e leve ao forno até que observe que os pimentões estão tenros.
  • Se gostar cubra com molho de tomate e salpique queijo ralado por cima.
  • Em vez de recheio de carne, poderá optar por recheio de camarão, frango.

Fonte: www.panelinha.com.br

Caldinho de Mandioca com Carne Moída

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca (se for da amarela melhor)
  • ½ kg de carne moída
  • Glutamato de Monossódico a gosto
  • 1 latinha média de molho de tomate
  • 1 pimenta de cheiro
  • ½ pimentão verde
  • 4 dentes de alho
  • Cheiro verde
  • Sal a gosto
  • 1 tomate
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a mandioca até ficar bem macia.
  • Bater no liquidificador a mandioca com a água do cozimento, colocar água apenas o suficiente para conseguir bater. Reserve.
  • Refogue a carne moída com os demais ingredientes, com exceção do molho de tomate que deverá ser adicionado por último.
  • Acrescentar o caldo reservado e o molho de tomate.
  • Deixar ferver por 5 minutos, se necessário acrescente mais água.
  • O caldo depois de pronto deverá ter a consistência de mingau de bebe.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Lasanha de Berinjela 08

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Ingredientes:

  • 1 kg de berinjela
  • Sal a gosto
  • 2 ovos batidos para empanar
  • Farinha de trigo para empanar
  • Farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar
  • 250 g de presunto
  • 250 g de mussarela
  • Queijo parmesão ralado

Molho:    

  • 700 g de patinho moído
  •  ½ kg de polpa de tomate
  •  1 cebola grande picadinha
  •  3 dentes de alho amassados
  •  Orégano, manjericão, salsa e cebolinha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas com casca em fatias.
  • Salpique com sal e deixe de molho por cerca de 20 minutos.
  • Arrume as fatias em uma travessa, colocando-a ligeiramente inclinada para que a berinjela solte o amargo.
  • Em seguida lave a berinjela e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Passe cada fatia em farinha de trigo, depois no ovo batido e, finalmente, em farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar.
  • Em uma panela, coloque a carne para fritar, junte a cebola e o alho até dourarem.
  • Coloque sal, os temperos verdes, mexa e, acrescente a polpa de tomate, espere ferver e deixe cerca de 20 minutos em fogo brando para apurar mais um pouco.
  • Se achar necessário, acrescente um pouco de açúcar para anular a acidez do tomate.
  • Em um refratário, coloque um pouco do molho no fundo e, em seguida, uma camada de berinjela já frita.
  • Acrescente uma camada de molho e, após, uma de presunto ou mussarela, outra de berinjela e assim por diante.
  • A última camada deverá ser de carne.
  • Polvilhe com bastante queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido à 150ºC (médio), para gratinar.

Fonte: www.panelinha.com.br

Arroz Surpresa 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 xícaras de arroz cozido
  • 1 xícara de leite
  • 100 g de queijo mussarela ralada
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 400 g de carne moída
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 tomates picados
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Derreter a margarina e fritar a carne moída até dourar.
  • Juntar a cebola e deixar murchar.
  • Colocar o tomate, a ervilha, sal, pimenta e reservar.
  • Em uma tigela misturar o arroz com os ovos ligeiramente batidos, leite, sal e pimenta do reino.
  • Colocar metade do arroz em um refratário levemente untado com margarina.
  • Espalhar o refogado e por cima a mussarela, cobrir com o arroz restante e polvilhar o parmesão.
  • Levar ao forno alto, pré-aquecido, por 20 minutos ou até dourar.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://comidas1.com

Arroz Russo 02

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Ingredientes:

  • Arroz cozido
  • ½ kg de carne moída
  • 2 maçãs picadas miúdas sem casca
  • 2 pacotes de passas sem caroços
  • 150 g de mussarela
  • 2 bananas da terra fritas em rodelas
  • 2 tomates sem pele e sementes
  • 1 cebola ralada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogar a carne bem temperada, misturar ao arroz já pronto.
  • Acrescentar as passas e as maçãs picadas.
  • Coloque em fôrma refratária, alternando camadas de arroz, mussarela e banana.
  • Repita as camadas, terminando com mussarela.
  • Leve ao forno até derreter o queijo.

Fonte: http://comidas1.com