Arquivo da tag: Carne Moída

Rocambole de Carne 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída crua
  • 1 ovo inteiro
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Temperos de carne (cebola, alho, cominho, sal)

Molho

  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 3/4 de copo de leite

Modo de Preparar:

  • Passe a carne na máquina junto com os temperos.
  • Misture os outros ingredientes e abra a massa sobre um plástico.
  • Recheie a gosto (com batata, bacon, presunto, queijo, verduras), enrole como rocambole e leve ao forno num pirex untado.
  • Quando faltar gratinar, coloque o molho.

Molho:

  • Misture o creme de leite, o queijo, a farinha de trigo e o leite, cubra o rocambole e leve ao forno por 15 minutos.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Molho à Bolonhesa à Moda Maggi

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 tablete de caldo de tomate
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 lata de purê de tomate
  • 250 g de carne moída

Modo de Preparar:

  • Coloque o azeite em uma panela e aqueça.
  • Acrescente a carne moída e refogue até secar a água da carne.
  • Junte o purê de tomate, meia xícara (chá) de água fervente, o Caldo Maggi e a salsa.
  • Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
  • Retire do fogo e sirva.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Sopa de Requeijão

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Ingredientes:

  • 2 kg de batata holandesa
  • 1 kg de carne moída ou 1 ½ kg de coxa e sobrecoxa ou 500 g de linguiça calabresa
  • Sal a gosto
  • 1 copo de água
  • Pimenta a gosto
  • 8 dentes de alho grandes
  • 1 cebola grande picada
  • 3 envelopes de tempero pronto sabor legumes
  • 2 copos de requeijão
  • Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a batata na panela de pressão com sal e 4 dentes de alho descascados e deixe cozinhar até que fique mole.
  • Depois de cozida, coloque as batatas e o alho cozido, com um pouco de água no liquidificador, até obter um creme bem grosso.
  • Volte para a panela e reserve.
  • Refogue o alho restante, a cebola e frite bem a carne moída até começar a grudar na panela.
  • Tempere com o tempero pronto, apimenta e o sal.
  • Coloque a carne moída refogada na panela depressão junto com o creme de batata e adicione o requeijão cremoso.
  • Deixe ferver por 5 minutos e sirva.
  • Pode colocar cebolinha picada por cima da sopa, pois fica uma delícia.
  • Você também pode substituir por frango desfiado, ou calabresa picadinha.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Bolo de Carne e Vinagrete de Cenoura

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne bovina moída,
  • 5 colheres (sopa) de farinha de aveia,
  • 2 ovos,
  • 1/2 xícara de mussarela ralada,
  • 2 colheres (chá) de páprica picante
  • 4 colheres (chá) de sal,
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino moída,
  • 3 colheres (sopa) de fubá amarelo,
  • 2 xícaras de bacon
  • 2 xícaras de cenouras em cubos,
  • 1 colher (sopa) de óleo,
  • 1/2 xícara de salsa
  • 1/2 xícara de cebola picadas,
  • 6 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco seco,
  • 1 colher (sopa) de shoyu,
  • 3 colheres (sopa) de azeite.

Modo de Preparar:

  • Coloque numa tigela carne moída, farinha de aveia, ovos, mussarela, páprica, sal e pimenta.
  • Sove até obter uma massa homogênea.
  • Abra em superfície polvilhada com fubá, formando um retângulo (35 cm x 25 cm).
  • Espalhe bacon e metade da cenoura. Enrole.
  • Arrume numa assadeira untada com óleo.
  • Asse a 180°C por 30 minutos.
  • Misture numa tigela cenoura restante, salsa, cebola, vinagre, shoyu e azeite.
  • Sirva com bolo.
  • Tira de cenoura frita decora.

Fonte: http://www.caras.com.br

Pappardelle com Ragu Toscano

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Ingredientes:

  • 1/2 colher (chá) de alecrim fresco, picado;
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
  • 2 colheres (sopa) de toucinho defumado, picado;
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate;
  • 5 colheres (sopa) de água;
  • 1/2 xícara de vinho tinto seco (120 ml);
  • 1 cebola picada;
  • 1 cenoura grande picada;
  • 1 talo e algumas folhas de salsão picadas;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 3 fígados frescos de galinha, cortados em pedacinhos;
  • 400 g de carne moída;
  • 500 g de massa longa, tipo Pappardelle, talharim ou espaguete;
  • 1,2 kg de tomate maduro, inteiro, sem pele;
  • Queijo parmesão ralado a gosto;
  • Sal e pimenta do reino a gosto;

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira grande, coloque o azeite e o toucinho, e leve ao fogo médio.
  • Quando a gordura derreter adicione a cebola, o alho, a cenoura, o salsão, a salsinha e o alecrim.
  • Refogue por 7 a 8 minutos em fogo baixo, com a frigideira tampada, até os legumes ficarem macios, mas sem dourar.
  • Aumente o fogo e adicione a carne, mexendo com uma colher de pau.
  • Refogue por mais 7 a 10 minutos ou até a carne dourar.
  • Acrescente 2 colheres de sopa de água e raspe o fundo da panela.
  • Junte a água restante, o extrato de tomate e o vinho.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por 8 minutos para evaporar o álcool.
  • Coloque essa mistura numa panela, acrescente o tomate e tempere com sal e pimenta.
  • Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi tampada, por 25 minutos.
  • Numa frigideira pequena, aqueça a manteiga ou azeite e refogue o fígado até dourar.
  • Acrescente o fígado ao molho e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
  • Num caldeirão com bastante água fervente com sal, cozinhe a massa até ficar al dente.
  • Escorra e sirva com o molho quente e queijo parmesão.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br