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Camarão com Dois Queijos e Tomate Assado

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Ingredientes:

  • 500 ml de leite
  • 1 cebola ralada
  • 5 cravos-da-índia
  • 1 folha de louro
  • 50 g de manteiga
  • 35 g de farinha de trigo
  • Quanto baste de sal
  • 200 g de mussarela
  • 100 g de gorgonzola
  • 500 g de camarão-rosa pré-cozido
  • 6 tomates
  • Quanto baste de tomilho
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de azeite extravirgem
  • Quanto baste de óleo de milho
  • 1 maço de brócolis

Modo de Preparar:

  • Coloque os tomates (cortados ao meio, sem pele e sem sementes) em uma forma untada com óleo.
  • Temperar com sal, pimenta, tomilho e azeite.
  • Levar ao forno médio por 75-90 minutos.
  • Cozinhe os brócolis em água salgada fervente. Reservar.
  • Cozinhe o arroz.
  • Preparar um Molho branco com os seis primeiros ingredientes e salgar à gosto.
  • Acrescentar os dois queijos, mexendo sempre.
  • Acrescentar o camarão
  • Monte os pratos com duas metades de tomate, duas porções de brócolis temperadas com sal, uma porção de arroz e uma porção de camarão. 

Fonte: Raul Barnech Rodrigues – http://cybercook.terra.com.br

Camarão com Dois Molhos

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Ingredientes:

  • 12 ovos de codorna cozidos, sem cascas
  • 500 g de camarão sete barbas limpo
  • 300 g de champignon em conserva
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de suco de limão

Molho

  • 1 cebola
  • 1/2 xícara (chá) de azeite extravirgem
  • Quanto baste de glutamato monossódico
  • Quanto baste de manjericão picado
  • Quanto baste de salsinha picada finamente
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1/2 xícara (chá) de catchup
  • Quanto baste de mostarda

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com sal e suco de limão.
  • Afervente-os por 2 minutos. Reserve.

Molhos

Molho de Cebola

  • Misture a cebola, o Glutamato Monossódico, o azeite e as ervas picadas.
  • Deixe descansar em temperatura ambiente, por 1 hora, antes de servir.

Molho Rosé

  • Misture a maionese, o catchup e a mostarda.
  • Leve à geladeira e sirva gelado.

Montagem

  • Disponha em uma petisqueira, com 3 divisões, os ovos de codorna, os camarões e os champignons.
  • Sirva os molhos em molheiras. 

Fonte: Antonio Roque Pricoli Bueno – http://cybercook.terra.com.br

Camarão Capri

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Ingredientes:

  • 8 camarões-pistola
  • 40 g de alho
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 300 g de palmito
  • 200 g de brócolis

Modo de Preparar:

  • Grelhe os camarões no azeite.
  • Em outra panela doure o alho.
  • Cozinhe os brócolis no vapor e asse o palmito na manteiga.
  • Para montar o prato, centralize os brócolis no meio da travessa e intercale com o camarão e o palmito em forma de pirâmide.
  • Regue com os pedaços de alho e acrescente, por último, salsinha e azeite. 

Fonte: Antonio Carlos Pedroso de Camargo – http://cybercook.terra.com.br

Arroz ao Forno com Camarão e Mussarela

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Arroz ao Forno com Camarão e MussarelaIngredientes:

  • 2 xícara de arroz cozido
  • 1 xícara de ervilha
  • 1 xícara de milho-verde
  • 1/2 xícara azeitonas picadas
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 2 xícara mussarela ralada
  • 500 g de camarão limpo
  • 1 dente alho picado
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Refogar o camarão com alho, e o molho de tomate e sal, acrescentar a ervilha, milho, azeitona;
  • Deixe apurar;
  • Em assadeira colocar o arroz, cobrir com o molho de camarão;
  • Polvilhe a mussarela;
  • Leve ao forno para gratinar.

Fonte:  http://receitas.galerarox.net

Suflê de Camarão 11

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Ingredientes:

  • 1 l de leite
  • 4 camarões médios com casca
  • 2 folhas de Louro
  • 1 maço pequeno de manjericão
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 100 g de manteiga
  • 100 g de farinha de trigo
  • 300 g de camarão pequeno salteado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite os 4 camarões médios no azeite de oliva até ficarem rosa com pontos dourados.
  • Acrescente o leite, o manjericão, o louro, a cebola cortada em 4 e os dentes de alho levemente amassados.
  • Espere ferver, baixe o fogo e deixe por 10 minutos para que o leite fique com bastante gosto de camarão.
  • Peneirar o leite.
  • Em outra panela faça um roux: com fogo baixo coloque a manteiga, deixe derreter e acrescente a farinha.
  • É importante mexer bem, de preferência com um batedor.
  • Acrescente lentamente o leite e não pare de mexer.
  • Quando todo o leite estiver agregado ao roux deixe ferver por mais 10 minutos, mexendo de vez enquanto.
  • Separe as gemas da clara.
  • Bata as gemas até elas ficarem esbranquiçadas.
  • Bata as claras em neve.
  • O ponto de neve é aquele ponto que se você colocar na colher e virar de cabeça para baixo ela não cai, atenção para não deixar passar deste ponto, pois o suflê não vai ficar tão leve.
  • Misture as gemas e os camarões salteados ao “bechamel de camarão” e depois as claras em neve.
  • Coloque no refratário apropriado untado com manteiga e polvilhe queijo ralado.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br