Arquivo da tag: Camarão

Camarão com Feijão-Branco

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de feijão-branco, cozido em água e sal   
  • 1 folha de louro         
  • 4 tomates grandes bem maduros, sem pele e sementes, em cubos  
  • 1 kg de camarão limpo         
  • 1 xícara de azeite temperado com alho       
  • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco      
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada           
  • Sal e pimenta-do-reino          

Modo de Preparar:

  • Aqueça 2/3 do azeite numa frigideira, adicione o louro e puxe o camarão até dourar levemente.
  • Junte um pouco de água quente e acrescente o feijão, refogue e tempere com a salsinha, sal e pimenta.
  • Em outra frigideira, puxe levemente o tomate, sem deixar que desmanche.
  • Tempere com o manjericão, sal e pimenta.
  • Arrume o camarão com feijão numa travessa, ou em pratos individuais.
  • Coloque o tomate no centro e decore com salsinha e manjericão.
  • Sirva acompanhado com torradas de pão italiano com manteiga.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Caldo de Camarão e Quiabo 03

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Ingredientes:

  • 6 camarões bonitos
  • 6 quiabos bem frescos cortados em rodelas
  • 2 envelopes (10 g cada um) de hondashi
  • Casca de limão cortada em tiras finas
  • 2 colheres de (sopa) de missô
  • 6 xícaras de (chá) de água
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

  • Descasque o camarão, deixando o rabinho.
  • Retire a tripa com cuidado.
  • Cozinhe o camarão por 3 minutos em pouca água fervente com uma pitada de sal.
  • Leve a água ao fogo junto com o hondashi (pó para caldo à base de peixe).
  • Deixe ferver e junte o quiabo.
  • Apague o fogo e junte o missô (pasta de soja fermentada).
  • Coloque um camarão em uma cumbuca de sopa.
  • Despeje a sopa quente e sirva imediatamente com tirinhas de casca de limão.

Fonte: http://sopas-e-caldos.blogspot.com

Lula e Camarão com Molho Rosé

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Ingredientes:

  • 3 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas
  • 1 kg de lulas
  • 1 kg de camarão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de orégano

Molho Rosé

  • 300 g de champignon
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ litro de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de leite para dissolver a farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Faça um refogado com azeite, alho e cebola picada.
  • Adicionar ao refogado a lula, o camarão e misture bem.
  • Tempere com sal e o orégano.

Molho Rosé

  • Misture todos os ingredientes
  • Depois de o molho rosé pronto misturá-lo ao refogado da lula e camarão.

Fonte: http://www.panelaboa.com

Strogonoff de Camarão com Castanhas-do-Pará

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Ingredientes:

  • ¼ xícara (chá) de azeite
  • 1 kg de camarão
  • ½ xícara (chá) de castanha-do-pará
  • ¼ xícara (chá) de conhaque
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de champignon
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • ¾ xícara (chá) de caldo de legumes
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de catchup
  • ¼ xícara (chá) de mostarda
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões e refogue no azeite até cozinhar bem, por aproximadamente 6 minutos.
  • Misture as castanhas e flambe com o conhaque, acrescente a cebola picada, o alho, o champignon, o cheiro verde, a farinha de trigo dissolvida no caldo de legumes, o creme de leite, o catchup, a mostarda e, por último, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Sirva com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://receitasdatv.com

Camarão ao Vinho Madeira

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão cinza limpo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colheres (sobremesa) de molho inglês
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de pimenta-caiena
  • 2 colheres (sopa) de vinho madeira

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga e acrescente a farinha.
  • Mexa bem e junte, aos poucos, o creme de leite, mexendo sempre.
  • Quando o molho estiver grosso, misture o catchup e o molho inglês.
  • Acrescente o camarão já cozido.
  • Misture sob fogo brando até que tudo esteja bem aquecido.
  • Tempere com sal e as pimentas. Imediatamente antes de servir, acrescente o vinho madeira
  • Sirva com arroz branco ou torradas.

Nota: o creme de leite fresco não talha ao ferver. 

Fonte: Eunice Maria C. de Camargo – http://cybercook.terra.com.br