Pastel de Camarão de Forno

Publicado em 06/06/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Recheio:

Descasque os camarões.
Lave bem e moa ou pique miúdo.
Cozinhe e descasque 2 ovos.
Tire os caroços das 100 g de azeitonas e pique-as muito bem.
Misture os camarões, ovos picados, azeitonas, salsa, colorau, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Pode substituir o colorau por 1 pimenta-vermelha.
Misture o extrato de tomate com algumas colheradas de óleo.
Despeje sobre os demais ingredientes e mexa bem.

Pastéis:

Estenda a massa com o rolo, deixando-a bem fina.
Com um molde, corte discos de massa de 12 cm de diâmetro.
Coloque um pouco de recheio no centro de cada disco e dobre de maneira a formar pastéis, passando a carretilha ao redor.
Pincele com o ovo restante batido, coloque numa assadeira untada e leve ao forno até que fiquem corados.

Shrimp Salad

Publicado em 05/06/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Branquear o camarão, utilizando 1 litro de água fervente e o vinho, escorrer e temperar com o sal, e as ervas, reservar.
Lavar as folhas de alface.
Rasgar as folhas de alface de acordo com a sua preferência.
Dispor as folhas em prato grande para a salada.
Adicionar sobre as folhas de alface, o kani kama desfiado, a ricota ralada, o parmesão ralado, e por último os croutons.
Servir em seguida.

Fonte: Restaurante Vivenda do Camarão – http://www.terra.com.br/culinaria

Publicado em 22/05/2017 por Jeronimo

Macarrão ao Strogonoff de Camarão

Ingredientes:

Publicado em 10/05/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

200 g de frutos do mar (camarões crus, lulas cozidas, cação ou outro peixe branco cortados em cubos)
1 cubo pequeno de gengibre bem ralado
Suco de ½ limão (para a marinada)
1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
100 g de trigo bulgor com água fervente para cobrir
1 colher (sopa) de azeite
2 cebolas-roxas bem picadas
2 dentes de alho bem picados
1 ramo de dill picado
6 colheres (sopa) de iogurte probiótico desnatado
1 limão (suco e raspas) para o molho

Publicado em 06/05/2017 por Jeronimo

Ingredientes:

100 g de arroz cozido
100 g de polvo ou lulas em anéis
100 g de carne de siri
100 g de camarão
½ limão sal e pimenta-do-reino
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 cálice de vinho
2 conchas cheias de caldo de peixe (feito com cabeça de peixe, salsão, cebola, cenoura, salsa, cebolinha, coentro e alfavaca, sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão
1 colher (café) de curry
½ lata de creme de leite
Salsa e cebolinha

Modo de Preparar:

Temperar a lula, a carne de siri e o camarão com o limão, o alho socadinho e um pouco de sal e pimenta-do-reino.
Derreter metade da manteiga junto com o azeite, dourar a cebola misturar os frutos do mar, acrescentar o caldo de peixe, o curry, deixar ferver por 5 minutos, colocar o vinho, corrija o sal, acrescente o creme de leite.
Acrescente o arroz, o parmesão, a manteiga restante e misture.
Coloque no prato salpique com salsa picadinha e sirva imediatamente acompanhado de chutney de manga.