Ingredientes:

• 150 ml de vinho branco seco
• 40 g de queijo parmesão ralado
• 20 g de sal
• 5 g de mix de ervas (sálvia, alecrim, salsa)
• 400 g de camarão descascado e limpo
• 400 g ou 1 maço pequeno de alface-americana
• 100 g de kani kama
• 40 g de ricota ralada
• 100 g de crouton

Modo de Preparar:

• Branquear o camarão, utilizando 1 litro de água fervente e o vinho, escorrer e temperar com o sal, e as ervas, reservar.
• Lavar as folhas de alface.
• Rasgar as folhas de alface de acordo com a sua preferência.
• Dispor as folhas em prato grande para a salada.
• Adicionar sobre as folhas de alface, o kani kama desfiado, a ricota ralada, o parmesão ralado, e por último os croutons.
• Servir em seguida.

Fonte: Restaurante Vivenda do Camarão – http://www.terra.com.br/culinaria