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Gratinado de Batata e Brócolis

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Gratinado de Batata e BrócolisIngredientes:

  • 600 g de batatas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 maço de brócolis lavado, aferventado e picado
  • Azeite a gosto para regar
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, corte-as em cubos médios e cozinhe na água com sal até ficarem macias, porém firmes.
  • Escorra.
  • Em uma tigela, misture a batata, a manteiga, o creme de leite fresco, a mostarda, a pimenta, o sal, se necessário, e os brócolis.
  • Coloque em um refratário, regue com o azeite e, por cima, polvilhe o queijo.
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C durante 20 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Pescada com Brócolis

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Pescada com BrócolisIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal, pimenta-do-reino, pimenta-calabresa e azeite a gosto,
  • 2 dentes de alho amassados
  • 4 pescadas pequenas
  • 1 maço de brócolis pequeno sem os talos
  • 3 cebolas médias em rodelas finas
  • 12 azeitonas pretas sem caroço
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Unte um refratário com azeite.
  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Misture o vinho com o alho, as pimentas e a salsa e tempere o peixe.
  • Ponha no refratário.
  • Afervente os brócolis em água com sal e junte ao peixe.
  • Por cima, coloque a cebola e a azeitona.
  • Polvilhe com sal e pimenta.
  • Regue com o óleo e a manteiga.
  • Cubra com papel-alumínio e asse por 30 minutos.
  • Sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Tortelini de Ricota com Creme de Brócolis

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Ingredientes:

  • 300 g de tortelini de ricota
  • 1 xícara (chá) de ricota fresca amassada
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • ½ kg de flores de brócolis cozidas
  • 3 fatias médias de tomate seco
  • 3 dentes de alho amassados
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Aquecer em uma panela 2 colheres (sopa) de azeite, juntar o alho e deixar dourar.
  • Acrescentar os brócolis e refogar até ficarem macios.
  • Retirar do fogo e transferir o refogado para o processador. Juntar a ricota e bater até formar uma pasta.
  • Voltar para a panela, adicionar a farinha de trigo dissolvida no leite e acertar o sal.
  • Cozinhar, sem parar de mexer, por 8 minutos, ou até encorpar.
  • Retirar do fogo e reservar.
  • Enquanto isso, cozinhar o tortelini em uma panela com 1 ½ litros de água, um pouco de sal e o azeite restante.
  • Retirar assim que a massa ficar macia; escorrer e distribuir nos pratos.
  • Despejar o creme de brócolis e decorar com o tomate seco.

Fonte: http://www.portalsaofrancisco.com.br

Arroz Integral com Frango e Legumes

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Arroz Integral com Frango e LegumesIngredientes do Arroz Integral com Frango e Legumes

  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 lata de milho em conserva escorrido
  • 1 xícara (chá) de vagem em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de buquês de brócolis cozido al dente
  • 1 cenoura sem casca em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de couve-flor cozida al dente
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 1 peito de frango sem pele e sem osso em cubos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 4 xícaras (chá) de arroz integral cozido
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar o Arroz Integral com Frango e Legumes:

  • Numa panela, refogue a cebola no azeite por um minuto.
  • Junte o milho, a vagem, os brócolis, a cenoura, a couve-flor e a ervilha.
  • Refogue por cinco minutos ou até os legumes ficarem macios.
  • Tempere o frango com sal e pimenta.
  • Numa frigideira, aqueça a manteiga e frite o frango por dez minutos ou até a carne ficar dourada e macia.
  • Adicione o frango e os legumes ao arroz e misture.
  • Verifique o tempero e polvilhe com a salsa antes de servir.

Fonte: http://receitasdefrango.com.br (foto: Divulgação)

Canja de Galinha 05

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Canja de Galinha 05Ingredientes:

  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • 3 tomates bem vermelhos sem casca e sementes
  • Pedaços de frango a gosto (coxas, peito)
  • 1 pacote de creme de cebola ou de queijo
  • Cebolinha a gosto
  • Sal
  • Pimenta
  • Suco de 2 limões
  • Chicória, couve-flor ou brócolis,
  • 1 lata de molho de tomate
  • Arroz cru ou cozido

Modo de Preparar:

  • Refogue em um pouco de azeite e manteiga ou margarina o alho, a cebola e os tomates.
  • Quando estiverem dourados, acrescente o frango em pedaços, refogue.
  • Coloque o creme de cebola ou queijo, o molho de tomate e o arroz com a verdura escolhida.
  • Refogue tudo.
  • Coloque água o suficiente para cozinhar a carne e os legumes.
  • Quando estiverem cozidos, acrescente cebolinha, salsinha.
  • Sirva quente.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br