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Peito de Frango com Arroz e Legumes

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 lata de milho em conserva escorrido
  • 1 xícara (chá) de vagem em rodelas
  • 2 xícaras (chá) de buquezinhos de brócolis
  • 1 cenoura média em rodelas
  • 100 g de cogumelo de paris fresco
  • 1 peito de frango sem pele e sem osso em cubos
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 4 xícaras (chá) de arroz integral cozido
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue a cebola no azeite por um minuto.
  • Junte o milho, a vagem, os brócolis, a cenoura e o cogumelo e refogue por cinco minutos ou até os legumes ficarem macios.
  • Tempere o frango com sal.
  • Em uma frigideira média, aqueça a manteiga em fogo médio e junte o frango.
  • Refogue por dez minutos ou até a carne ficar dourada e macia.
  • Junte o frango e os legumes ao arroz e misture.
  • Verifique o tempero e polvilhe com a salsa no momento de servir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br 

Salada de Brócolis com Castanha-do-Pará

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Salada de Brócolis com Castanha-do-ParáIngredientes:

  • Floretes de 1 maço de brócolis americano
  • Sal a gosto
  • 1/2 maço de salsa
  • 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 4 ovos cozidos cortados em quatro
  • 10 azeitonas pretas sem caroço
  • 2 tomates cortados em quatro

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os brócolis em água e sal por 5 minutos e, em seguida, pela água fria. Reserve.
  • No liquidificador, bata a salsa, as castanhas, o queijo ralado e o azeite até ficar homogêneo.
  • Em uma saladeira, arrume os brócolis, os ovos, as azeitonas e os tomates.
  • Regue com a mistura batida no liquidificador e sirva em seguida.

Fonte: http://revistashape.uol.com.br

Frango Desossado Assado

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Ingredientes:

  • 1 frango

Arroz:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 colheres (sobremesa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 xícaras (chá) de água

Brócolis:

  • 300 g de brócolis
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Localize as sobrecoxas e separe com polegar a carne dos ossos.
  • Vire o frango de bruços e desloque as juntas entre sobrecoxas e coxas.
  • Corte as cartilagens com tesoura de cozinha.
  • Corte os ossos com faca.
  • Separe a carne do peito dos ossos.
  • Não retire os ossos das asas.
  • Retire a gordura do pescoço.
  • Tempere o frango desossado com alho e sal.
  • Afervente os brócolis por 5 minutos, então refogue na margarina e na cebola.
  • Junte o arroz já cozido.
  • Costure a parte do pescoço do frango, junte o recheio aos poucos pela parte de trás.
  • Vá costurando a abertura para o recheio não cair.
  • Unte o frango com margarina, coloque em fôrma untada com margarina e asse em forno bem quente por uns 30 minutos.

Fonte: http://www.acervoculinario.com.br

Bacalhau de Forno 14

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Ingredientes:

  • 600 a 700 g de bacalhau
  • 1 kg de batatas
  • 3 pimentões verdes picados ou cortados em tiras
  • 3 pimentões vermelhos picados ou cortados em tiras
  • 4 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 1 cabeça de alho amassada
  • 4 tomates picados
  • 2 envelopes de tempero de legumes
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 1 xícara de azeite
  • Sal a gosto
  • Brócolis para guarnecer

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água de 2 a 3 vezes.
  • Depois de retirado o sal, desfie grosseiramente ou corte em pedaços grandes o bacalhau.
  • À parte corte as batatas em rodelas.
  • Faça um refogado com os demais ingredientes.
  • Pronto o refogado, coloque a parte do mesmo em um refratário, cubra com uma camada de batatas e em seguida com o bacalhau.
  • Siga assim, até terminar com uma nova camada de bacalhau.
  • Regue com o azeite.
  • Leve ao forno médio para assar por cerca de 1 hora, ou até que as batatas fiquem macias.
  • Depois de assado, guarneça com azeitonas pretas e os brócolis.

Fonte: http://mulheres.tvgazeta.com.br