Arquivo da tag: Batata Palha

Arroz Biro-Biro 04

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Ingredientes: 

  • 200 g de arroz cozido
  • 50 g de batata palha
  • 50 g de cebola tirolesa
  • 1 ovo frito
  • 1 colher (sopa) de bacon frito
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde
  • 1 colher (sobremesa) de salsinha
  • 1/2 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

  • Coloque na frigideira a manteiga, cebola e cebolinha.
  • Pique a batata palha, a cebola tirolesa e o ovo, juntando em seguida na frigideira.
  • Acrescente o arroz, o bacon e a salsinha, misturando por alguns segundos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.pepper.com.br

Cestinha de Salsicha

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Ingredientes:

  • 20 fatias de pão de fôrma (1 pacote)
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 dente de alho espremido
  • Sal temperado a gosto

Para o recheio de batata e queijos:

  • 150 g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 3 colheres (sopa) de requeijão de copo
  • ¼ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
  • 4 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
  • Salsinha, tomilho, manjericão e sálvia picados
  • 1 colher (café) de pimenta caiena
  • Sal temperado a gosto

Para a montagem:

  • Recheio de batatas e queijos
  • Cestinhas de pão já assadas
  • 10 salsichas PALMALI aferventadas e cortadas em rodelas finas
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
  • Catchup ou mostarda a gosto
  • 4 colheres (sopa) de batata palha para salpicar sobre as cestinhas
  • Salsinha picada para polvilhar sobre as cestinhas

Modo de Preparar:

  • Coloque as fatias de pão sobre uma tábua de cozinha e passe o rolo sobre cada uma para afinar um pouco.
  • Apare as bordas para acertar o quadrado. (você pode usar a tesoura de picotar ou mesmo o cortador de massa de pastel).
  • Misture as 3 colheres (sopa) de manteiga com o dente de alho espremido e o sal temperado a gosto.
  • Passe dos dois lados de cada fatia de pão.
  • Junte as pontas opostas de cada fatia, como se fosse fazer um triângulo, mas sem fechar.
  • Aproxime as pontas e coloque delicadamente dentro das forminhas refratárias, fixando as pontas na forminha e arredondando as bordas entre as pontas (formando uma flor).
  • Leve para assar em forno médio (de 180ºC a 200ºC) por 10 ou 15 minutos ou até que dourem.
  • Retire da forma e coloque sobre uma grade para esfriarem.

Para o recheio de batata e queijos:

  • Numa panela, misture as batatas cozidas e espremidas, com 1 xícara (chá) de requeijão cremoso, as 3 colheres (sopa) de requeijão de copo, ¼ xícara (chá) de leite, as 2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro, as 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, a salsinha, o tomilho, o manjericão e a sálvia picados e 1 colher (café) de pimenta caiena.
  • Acerte o sal.

Para a montagem:

  • Coloque 1 colher (chá) de creme de batatas e queijo dentro de cada cestinha.
  • Acomode 4 rodelas de salsicha, coloque por cima 1 colher (sobremesa) de molho de tomate, o catchup e a mostarda a gosto.
  • Salpique a batata palha e finalize com a salsinha picada. 

Fonte: http://www.palmali.com.br

Arroz das Visitas

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de arroz já pronto
  • 1 xícara (chá) de batata palha (comprada pronta)
  • ½ xícara (chá) de uva passa sem caroço
  • 1 colher (sopa) cheia de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Misture tudo.
  • Coloque a mistura num refratário e polvilhe com queijo ralado.
  • Esquente ligeiramente no forno e sirva.
  • Você pode ainda acrescentar presunto picado, cenoura ralada grosseiramente e azeitonas.

Fonte: http://www.veran.com.br

Salpicão de Frutos do Mar

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Ingredientes:

  • 1 kg de lulas limpas
  • 1 kg de camarão descascado e sem cabeça
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 lata de milho tipo “cozido no vapor”
  • 1 vidro de palmitos em conserva
  • 1 pacote de batata palha (150 g)
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (sopa) de tomilho
  • Suco de 1 limão
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta preta
  • Óleo de oliva 

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aquecer água até a fervura.
  • Acrescentar as folhas de louro.
  • Cortar as lulas em anéis.
  • Colocar na água fervente (se estiver congelada, não descongelar antes: colocar congelada).
  • Deixar cozinhar por 2 minutos ou até levantar fervura novamente.
  • Retirar os anéis de lula com uma escumadeira e colocar em uma tigela com água fria.
  • Ainda na mesma panela com água fervente, cozinhar os camarões por 2 minutos ou até levantar fervura.
  • Retirar os camarões e colocar também na água fria.
  • Escorrer bem os camarões e lulas.
  • Colocar em uma tigela grande e temperar com o suco de limão.
  • Acrescentar as ervilhas, milho, palmitos cortados, tomilho, maionese.
  • Misturar muito bem.
  • Temperar com sal e pimenta (pouco sal, se as batatas forem salgadas).
  • Na hora de servir, acrescentar a batata palha, um fio de óleo de oliva e misturar bem.

Notas:

  • Quanto mais cozidas, mais endurecidas ficam as lulas.
  • Sempre cozinhe por pouco tempo.
  • Se ficarem duras, não cozinhe mais, só vai piorar
  • Você pode utilizar uma quantidade menor de lulas e camarões e acrescentar kani, cortado em cubos.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Torta de Bacalhau Crocante

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Ingredientes:

  • 03 colheres (sopa) de azeite,
  • 01 cebola grande cortada em pétalas
  • 02 tomates sem semente e picados,
  • 02 pimentões (verde e vermelho),
  • 03 copos grandes de água,
  • Pimenta calabresa desidratada
  • 01 kg de bacalhau demolhado (tirar a pele e a espinha)
  • Cebolinha,
  • Azeitonas,
  • Milho verde,
  • Corante

Para fazer o purê:

  • 02 colheres (sopa) de margarina,
  • 01 dente de alho picado
  • 700 g de batatas cozidas e amassadas
  • ½ xícara de creme de leite misturada a mais ½ xícara de leite
  • 150 g de mussarela ralada,
  • Batata palha

Modo de Preparar:

  • Comece colocando o azeite na panela e deixe dourar a cebola, acrescente o tomate, os pimentões picadinhos, o corante e depois coloque o bacalhau.
  • Acrescente a pimenta calabresa.
  • A cebola e o tomate soltam água, mesmo assim coloque mais três copos grandes para cozinhar em fogo médio por 10 minutos.
  • Enquanto isso faça o purê.
  • Numa panela, derrame um fio de azeite, coloque margarina, alho, cebola e deixe dourar.
  • Use o caldo de legumes.
  • Agora é a vez da batata.
  • Misture com o leite e o creme de leite para ficar encorpado e o purê está pronto.
  • Vamos voltar ao bacalhau.
  • Coloque a cebolinha, azeitonas e o milho verde (tempere com sal a gosto).
  • Cubra um pirex refratário com o purê (todo o fundo e bordas).
  • Espalhe o recheio, ponha uma camada de batata palha e outra de mussarela.
  • Repita a camada de purê, de recheio e finalize com a mussarela.
  • Leve ao forno para gratinar (no micro-ondas gasta cerca de 8 minutos e no forno convencional 25 minutos).

Fonte: http://www.alterosa.com.br