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Salada de Anchovas 03

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Ingredientes:

  • 8 filés de anchovas
  • 350 g de vagens cozidas e picadas
  • 2 batatas cozidas  descascadas e cortadas em rodelas
  • 2 pepinos médios em rodelas
  • 2 tomates
  • 50 g de azeitonas pretas sem caroços
  • 1 pé de alface americana limpa
  • 1 ovo cozido
  • ½ xícara de chá de leite desnatado
  • 1 lata de atum à base de água

Tempero

  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 dente de alho picado
  • ½ cebola ralada
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque os filés de anchovas e cubra-os com o leite.
  • Deixe repousar por 10 minutos.
  • Escorra e seque-os com a ajuda de um papel. Reserve.
  • Misture a salsinha com o manjericão, o alho, a cebola, o azeite e o vinagre.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Em uma saladeira, distribua as folhas de alface, as vagens e atum.
  • Despeje a metade do tempero e, em seguida, o pepino e a batata.
  • Corte os ovos em 4 partes e distribua-o ao redor da salada.
  • Despeje todo o resto do tempero, coloque os tomates e, para finalizar, as anchovas e as azeitonas.

Fonte: http://www.suadieta.com.br

Hambúrguer à Portuguesa

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Ingredientes:

  • 1 caixa de hambúrguer;
  • 3 xícaras de batatas cortadas em rodelas finas;
  • 2 xícaras de chá de tomates sem sementes picados;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 folha de louro;
  • 1 xícara de cebolas em rodelas;
  • 1/2 xícara de azeite;
  • 1/2 xícara de caldo de carne (pode ser tablete);
  • 1/2 xícara de azeitonas sem caroço.

Modo de Preparar:

  • Acomode num refratário, metade da porção de batatas e tomates por cima dos hambúrgueres, termine com o restante dos tomates e batatas juntamente com o alho, louro e cebola.
  • Regue com o caldo de carne e o azeite, enfeite com as azeitonas.
  • Leve ao forno para assar por 40 minutos coberto com papel alumínio e 20 minutos descoberto para dourar bem.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br

Pizza de Mussarela e Anchova

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Ingredientes:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 8 filés de anchovas (aliche)
  • 8 fatias de queijo mussarela
  • ½ xícara (chá) de água tépida
  • Molho de tomate a gosto
  • Orégano
  • Cebolas em rodelas
  • Azeitonas pretas
  • ½ xícara (chá) de óleo vegetal
  • 2 tabletes de fermento para pão

Modo de Preparar:

  • Diluir o fermento em água tépida e misturar na farinha com uma pitada de sal e o óleo.
  • Trabalhar a massa, sovando a mesa enfarinhada até ficar bem lisa.
  • Deixar crescer por 3 horas.
  • Abrir a massa numa espessura de cerca de 1 centímetro, espalhar o molho de tomate, as anchovas, a mussarela e as azeitonas.
  • Salpicar o orégano.
  • Levar ao forno quente até a massa ficar dourada.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Risoto de Anchova

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 6 filés de anchovas picadas
  • 6 azeitonas picadas
  • 3 tomates maduros
  • 1 cebola pequena
  • 1/2 pimentão pequeno
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Azeite de oliva
  • Manjerona fresca
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Obs. Se preferir use caldo de legumes ou de peixes ao invés de água.     

Modo de Preparar:

  • Pique a cebola; o pimentão e o alho.
  • Coloque-os numa panela com azeite e leve ao fogo, mexendo, até dourar.
  • Junte o arroz, sem lavar, e refogue, mexendo para não queimar.
  • Acrescente as anchovas e as azeitonas e mexa.
  • Junte um pouco de água quente e misture.
  • Quando secar, acrescente os tomates sem pele e sem sementes, picados.
  • Vá acrescentando água quente, aos poucos, e mexendo o arroz com frequência para não grudar na panela. 
  • Salgue quando estiver cozido “al dente”, polvilhe a pimenta-do-reino e as folhas de manjerona.
  • Desligue o fogo e deixe repousar por cerca de 5 minutos. Junte a manteiga e misture.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.italiaoggi.com.br