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Salada Incrível

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Ingredientes:

  • 1/2 pé de alface americana
  • 1 endívia ou almeirão
  • 1/2 pé de alface crespa
  • 1/2 maço de rúcula
  • 200 g de shiitake puxado na manteiga
  • 80 g de bacon em fatias
  • 100 g de palmito em tiras finas
  • 50 g de azeitonas

Molho:

  • Sal,
  • Vinagre de vinho tinto,
  • Suco de limão,
  • 1 pitadinha de açúcar refinado
  • Azeite de oliva.

Acompanhamento:

  • Sirva com 120 g de queijo gorgonzola ou crespinhos de gergelim.

Crespinhos de gergelim

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 colher (sopa) de gergelim
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado no ralo grosso

Modo de Preparar:

  • Rasgue as folhas com as mãos, pois com a faca escurece muito.
  • Arrume em pratos individuais ou em uma saladeira com uma vasilha com o molho no centro.

Molho:

  • Junte os ingredientes secos, o vinagre e o limão, misture e adicione o azeite batendo bem para quebrar suas partículas.
  • Polvilhe sobre a salada queijo gorgonzola (120 g) esmigalhado, ou crepinhos de gergelim. 

Crespinhos de gergelim:

  • Doure o gergelim no azeite.
  • Retire do fogo e junte o queijo parmesão.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Salada Marroquina 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara de trigo para quibe
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 2 maçãs verdes e 2 vermelhas, sem casca e picadas
  • 1 pimentão verde pequeno picado
  • 1 pimentão vermelho pequeno picado
  • 1/2 xícara de passas brancas
  • 1/2 xícara de passas escuras
  • 1/2 xícara azeitonas verdes picadas
  • 1/2 xícara de hortelã picada
  • 1/2 xícara de salsinha picada
  • 1 cebola média picada
  • Suco de um limão
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • Pimenta do reino
  • 250 g de maionese

Modo de Preparar:

  • Deixe o trigo para quibe três horas de molho
  • Escorra e esprema.
  • Numa tigela funda misture os ingredientes.
  • Transfira para uma travessa e sirva gelada.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Salada Natalina Brasileira

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Ingredientes:

Salada:

  • 1 xícara de repolho roxo ralado no ralo grosso fervido rapidamente
  • 1 xícara de repolho verde ralado no ralo grosso fervido rapidamente
  • 1/2 xícara de azeitonas
  • 1 cebola picada bem miudinha
  • 1 pimentão verde picado
  • 1/2 xícara de cheiro verde picado
  • 1 pacote de coco ralado
  • 1/2 kg de carne seca ou peito de peru
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • 1 abacaxi
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 tomate picado
  • Batata palha a gosto
  • Nozes picadas e uvas passas para enfeitar

Molho Rose

  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite sem o soro
  • 1 xícara de vinagre
  • 1/2 xícara de água
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

Salada:

  • Corte o abacaxi ao meio no sentido do comprimento, inclusive a coroa.
  • Com uma faca pequena e a ajuda de uma colher cavoque tirando toda a polpa.
  • Despreze o miolo do abacaxi e reserve a polpa.
  • Enquanto prepara a salada deixe as duas metades viradas de boca para baixo para que escorra o liquido que a fruta solta.
  • Reserve as nozes e as uvas passas.
  • Misture todos os outros ingredientes inclusive os pedaços reservado do abacaxi.
  • Utilize as duas metades do abacaxi como saladeira e complete-as com a salada.
  • Salpique as nozes e as uvas.
  • Regue com o molho rose.

Molho:                                                  

  • Misture muito bem todos os ingredientes.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Salada de Ovos e Tomate com Caranguejo

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Ingredientes:

  • 1 coração alface americana grande
  • 400 g de carne de caranguejo
  • 1 colher manteiga
  • 4 ovos cozidos, cortados em fatias
  • 16 tomates cereja
  • 1/2 pimentão verde, sem semente e cortado em fatias finas
  • 6 azeitonas pretas sem caroço, cortadas

Tempero:

  • 3 colheres (sopa) de molho de pimenta
  • 200 g de maionese
  • 2 colheres (chá) de suco de limão fresco
  • 1/2 pimentão verde, sem semente e picado
  • 1 colher (chá) de raiz-forte
  • 1 colher (chá) de molho inglês 

Modo de Preparar:

  • Para fazer o molho, coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. Deixe à parte em lugar fresco.
  • Em uma frigideira derreta a manteiga e adicione a carne de caranguejo mexendo pouco em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.
  • Forre 4 pratos de saladas com a alface.
  • Coloque uma porção de carne de caranguejo no centro.
  • Arranje os ovos cozidos e os tomates ao redor.
  • Coloque um pouco do molho sobre a carne de caranguejo.
  • Arranje as fatias de pimentão por cima e salpique com azeitonas.
  • Sirva na hora, com o restante do molho em outra travessa.

Fonte: http://www.receitafacil.com

Bacalhau à Moda Portuguesa

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau 
  • 3 pimentões (cores variadas) 
  • 3 tomates maduros 
  • 3 cebolas 
  • 10 batatas 
  • 6 palmitos 
  • Azeite de oliva (extravirgem é melhor) 
  • ¼ xícara de azeitonas 
  • 1 colher (sopa) de orégano seco 

Modo de Preparar:

  • Retire a pele do bacalhau e deixe de molho em água por 24 horas na geladeira, trocando a água sempre (pelo menos 4 vezes). 
  • No dia de fazer o prato, encha uma panela grande com água e ponha o bacalhau já cortado em postas. Leve à fervura e retire o peixe assim que a água ferver.
  • Na mesma água, cozinhe as batatas até ficarem macias (mas não desmancharem).
  • Corte as batatas em fatias grossas. 
  • Descasque as cebolas, retire as sementes dos pimentões e corte todos os outros legumes em fatias razoavelmente grossas. 
  • Escolha um refratário que possa ir ao forno e unte com azeite.
  • Faça uma camada com cada ingrediente: bacalhau, batata, pimentão, palmito, tomate e cebola.
  • Regue tudo com o azeite, salpique o orégano por cima e espalhe as azeitonas.
  • Leve ao forno médio (180°C) por 30 minutos. 

Fonte: http://allrecipes.com.br