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Posta de Atum ao Tomilho e Molho de Azeitonas Pretas

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Ingredientes:

  • 200 g de atum (4 postas)
  • 1 colher (sopa) de tomilho fresco
  • 1 pitada de sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 200 g de feijão-branco cozido
  • 3 folhas de sálvia
  • 2 1/2 dentes de alho
  • 1 tomate
  • 2 l de água
  • 100 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 filé de anchova
  • 3/4 copo (americano) de azeite
  • 1/2 copo (americano) de caldo de carne
  • 10 alcaparras

Modo de Preparar:

Feijão:

  • Deixe os grãos de molho por 12 horas.
  • Depois, coloque o feijão numa panela com os 2 l de água.
  • Junte a sálvia, dois alhos inteiros e o tomate e deixe cozinhar até que o feijão fique macio.
  • Desligue e deixe esfriar.

Atum:

  • Tempere as postas de atum com tomilho fresco, pimenta-do-reino e sal a gosto e coloque em um recipiente, deixando marinar por uma hora.
  • Coloque 3 colheres [sopa] de azeite de oliva em uma frigideira antiaderente e grelhe o atum.

Molho:

  • Passe tudo (azeitonas pretas sem caroço, filé de anchova, meio copo de azeite, meio dente de alho, caldo de carne, alcaparras) no liquidificador e faça um purê bem grosso.

Montagem:

  • Disponha os feijões e coloque a posta de atum sobre eles.
  • Por cima e nas laterais, despeje o molho de azeitonas.

Fonte: Chef Sérgio Arno – http://receitas.folha.com.br

Macarrão com Atum 05

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Macarrão com Atum 05Ingredientes:

  • 200 g de um macarrão de sua preferência
  • 1 dentes de alho descascado amassado
  • Sal e pimenta
  • Salsinha picada
  • Azeite de oliva
  • Tomate-cereja
  • 1 lata de atum em água

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e reserve.
  • Em uma frigideira refogue o alho com o azeite até ficar dourado.
  • Despeje o atum e a salsinha picada e acerte o tempero com o sal e a pimenta.
  • Com o fogo ainda aceso despeje o macarrão e misture rapidamente.
  • Decore com tomates-cereja.
  • Sirva.

Fonte: http://comidadodia.com

Salada Tipicamente Praiana

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Salada Tipicamente PraianaIngredientes:

  • 6 tomates sem peles picados em pedacinhos
  • 1 pepino, picado em pedaços pequenos
  • 1 pimentão vermelho, sem pele e picado em pedacinhos
  • 1 pimentão verde, sem pele e picado em pedacinhos
  • 2 xícaras (chá) de arroz cru
  • 1 dente de alho picado em pedacinhos
  • 2 cebolas, picado em pedacinhos
  • 100 g de azeitonas pretas picadas
  • 3 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 lata pequena de anchovas
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • 2 latas de atum em postas
  • Sal
  • Folhas de alface

Modo de Preparar:

  • Coloque o arroz em uma panela, acrescente bastante água e tempere com sal.
  • Deixe cozinhar como se fosse macarrão, por 15 minutos.
  • Escorra e passe em água fria, para que os grãos fiquem bem firmes.
  • Reserve a maionese.
  • Coloque os demais ingredientes no arroz e misture delicadamente.
  • Por último, acrescente a maionese.

Fonte: http://www.receitasdemae.com.br

Salada Cool

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Salada CoolIngredientes:

  • 1/2 xícara de picles picados
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 1 pote de iogurte natural desnatado
  • 1 1/2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 xícara (chá) de cada cenoura e vagem cozidas, em cubos
  • 2 latas de atum em água em conserva
  • 3 xícaras (chá) de macarrão penne cru
  • 4 colheres (sopa) de maionese light
  • 90 g de queijo cheddar em cubos

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão e ponha numa tigela junto com o atum, os vegetais, o queijo, os picles e a cebola.
  • Numa vasilha pequena, misture bastante os demais ingredientes e acrescente a salada, mexendo levemente.
  • Leve a geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Pudim de Atum

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Pudim de AtumIngredientes:

  • 500 g de atum em lata
  • 150 g de miolo de pão
  • Leite frio
  • 150 g de manteiga
  • 3 ovos
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 100 de creme de leite de caixinha
  • Molho:
  • 20 g de manteiga
  • 20 g amido de milho
  • ½ l de leite
  • 1 colher (sopa) salsa picada
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • ½ xícara (chá) de cogumelos em conserva picados
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Escorra e amasse o atum com um garfo.
  • Misture o pão embebido em um pouco de leite.
  • Mexa bem e adicione a manteiga em temperatura ambiente e os ovos inteiros.
  • Misture tudo muito bem, tempere com sal e pimenta e incorpore o creme de leite.
  • Coloque em uma fôrma untada com manteiga e leve ao forno preaquecido em banho-maria, durante cerca de 50 minutos.
  • Enquanto isso derreta a manteiga, refogue a cebola e misture o amido deixando um pouco.
  • Adicione o leite e mexa até que o molho engrosse.
  • Misture a salsa e os cogumelos cortados.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe ferver um pouco. Reserve.
  • Desenforme o pudim e regue com o molho de cogumelos.
  • Enfeite com azeitonas pretas e tomates.

Fonte: Culinarista Alessandra Von – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br