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Atum e Crosta de Ervas e Risoto de Grãos

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Atum em Crosta de Ervas e Risoto de GrãosIngredientes:

  • 1 lombo de atum fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Limão
  • Farinha de panco
  • Galhos de alecrim e folhas de tomilho e sálvia
  • Manteiga
  • 1 copo de arroz 7 grãos
  • Creme de leite
  • 1 cebola pequena
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 dente de alho
  • ½ tablete de caldo de legumes
  • Queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo de atum com algumas gotas de limão e reserve.
  • Em uma vasilha coloque a farinha de panco e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Corte bem as ervas bem picadinho e junte a farinha de panco.
  • Misture bem.
  • Passe o atum pela farinha até que esteja bem coberto e reserve.
  • Faça o arroz.
  • Em uma panela coloque um fio de azeite e refogue a cebola cortada bem fininha.
  • Adicione o arroz e refogue por alguns minutos.
  • Acrescente o vinho branco e deixe reduzir por alguns minutos.
  • Acrescente o caldo de legumes.
  • E refogue novamente.
  • Vá acrescentando água até que o arroz esteja macio.
  • Adicione um punhado de queijo parmesão a gosto e misture com um pouco de creme de leite.
  • Em uma frigideira bem quente coloque um pouco de azeite e deixe esquentar.
  • Coloque o atum para dourar de todos os lados tomando o cuidado para não ficar virando muito para que a casca de ervas não se perca.
  • O centro do atum deve ficar cru com a casca bem dourada.
  • Corte o atum em fatias e sirva sobre o risoto de grãos.

Fonte: http://comidaserumos.blogspot.com.br

Salada de Feijão-Branco com Atum e Aspargos

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Salada de Feijão-Branco com Atum e AspargosIngredientes:

  • 400 g de feijão-branco
  • 2 folhas de louro
  • 1 lata de atum em conserva na água
  • Tomates confit
  • 1 cebola pequena
  • 4 colheres [sopa] de azeitonas cortadas sem caroço
  • 50 g de aspargos frescos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão coloque o feijão para cozinhar em água com sal e as folhas de louro.
  • Deixe cozinhar por uns 20 minutos após começar a apitar.
  • Escorra a água e reserve.
  • Corte a cebola em rodelas bem finas.
  • Cozinhe os aspargos em água com sal até que estejam macios.
  • Retire da água e coloque imediatamente no gelo para interromper a cozimento e “abrir” a cor.
  • Em uma tigela grande coloque o feijão, as azeitonas picadas, os tomates confit, o aspargo picado, a cebola e os pedaços de atum.
  • Pique a salsinha e misture na salada.
  • Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e regue com azeite.
  • Prove a acerte o sal se for necessário.

Fonte: http://comidaserumos.blogspot.com.br

Sanduíche Colorido 06

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Sanduíche Colorido 06Ingredientes:

  • 1 lata de atum
  • 8 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (chá) de azeite
  •  Pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 12 fatias de pão de fôrma sem casca
  • Ketchup
  • Mostarda
  • 1 cenoura ralada
  • 1 pacote de batata palha

Para untar:

  • 2 colheres (chá) de maionese

Modo de Preparar:

  • Na tigela, ponha o atum, a maionese, o azeite, o sal e a pimenta e misture bem, formando uma pasta.
  • Na travessa onde vai ser montado o sanduíche pincele um pouco de maionese para firmar o pão no prato.
  • Coloque três fatias de pão, uma ao lado da outra.
  • Espalhe a pasta de atum.
  • Cubra novamente com mais três fatias de pão.
  • Ponha ketchup no saco de confeitar e faça fileiras sobre o pão, deixando espaço entre elas.
  • Faça o mesmo com a mostarda.
  • Repita até cobrir tudo.
  • Cubra com mais três fatias de pão e passe outra camada de pasta de atum.
  • Repita e termine passando a pasta de atum.
  • Espalhe a cenoura ralada em cima.
  • Distribua a batata palha em volta do prato.
  • Cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira.
  • Quando estiver gelado, corte em fatias e sirva.

Fonte: http://todaperfeita.com.br

Torta de Pão e Atum

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Torta de Pão e AtumIngredientes:

  • 1 pacote de pão de fôrma sem casca
  • Margarina para untar as fatias de pão
  • 2 latas de atum
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 cebola grande picada
  • 1/4 de xícara (chá) de azeitona verde picada
  • Sal e orégano a gosto
  • 1/2 copo de requeijão
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Unte todas as fatias de pão dos dois lados com margarina.
  • Em um recipiente, misture o atum, o tomate, a cebola, a azeitona e tempere com sal e orégano.
  • Aqueça o forno a 200ºC.
  • No liquidificador, bata o requeijão, o leite e o ovo até formar um creme.
  • Em uma fôrma de 30 cm de diâmetro ou num refratário retangular, ponha uma camada de pão e uma camada de recheio, até terminarem os ingredientes, acabando com o pão.
  • Fure as fatias de pão com um garfo e espalhe o creme por cima.
  • Leve para assar por 30 minutos ou até dourar.
  • Deixe esfriar, por cima espalhe a maionese e salpique salsa.

Fonte: http://todaperfeita.com.br

Wrap Light de Atum

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Wrap Light de AtumIngredientes:

  • 1 pão folha ou pão sírio light
  • 2 folhas de alface
  • ½ cenoura média ralada
  • Iogurte
  • ½ lata de atum

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente misture o atum, a cenoura, o iogurte.
  • Tempere com o que você quiser como sal e orégano a gosto.
  • Em uma frigideira dê uma aquecidinha de leve no wrap para ele dar uma amolecida e uma tostadinha.
  • Disponha o wrap em um prato raso, coloque o recheio de atum, a alface e enrole.
  • Se você preferir pode acrescentar azeitona, tomate picado.
  • Enfim, o recheio é a gosto.

Fonte: http://www.temperando.com