Arquivo da tag: Assado

Assado de Berinjela Recheada

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Ingredientes:

  • 2  colheres (sopa) de manjericão picado
  • 2  colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 1 berinjela

Modo de Preparar:

  • Fazer o pré-preparo separando e picando os ingredientes indicados na receita.
  • Cortar a berinjela ao meio no sentido do comprimento, retirar a polpa de cada metade deixando uma camada fina que dê sustentação a casca.
  • Picar a polpa da berinjela, colocar o azeite numa panela e levar ao fogo; quando estiver quente, juntar cebola, alho e refogar por 3 minutos ou até que a cebola fique transparente.
  • Acrescentar a polpa da berinjela picada, mexer e deixar cozinhando por 5 minutos.
  • Juntar tomate, manjericão e cozinhar por mais 3 minutos; temperar com sal e pimenta, desligar o fogo e reservar.
  • Colocar, com uma colher, metade do refogado em cada “canoa” de berinjela, polvilhar com o queijo parmesão, levar para assar num pirex ou assadeira pequena, em forno baixo.
  • Quando o queijo derreter, retirar do forno e servir imediatamente.
  • Servir com queijo parmesão ralado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Assado de Carne Moída

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne moída
  • ½ pacote de creme de cebola
  • 1 ovo
  • 1 pão amanhecido molhado e picado
  • 1 xícara de azeitona
  • Temperos salsinha, cebolinha, sal.

Recheio:

  • 2 ovos cozidos fatiados
  • Bacon em cubinhos a gosto
  • 1 cenoura pequena em tiras
  • 1 pimentão em tiras
  • 1 gomo de linguiça calabresa em tiras
  • Fatias de cebola e azeitona

Modo de Preparar:

  • Misturar a carne moída, o creme de cebola, o ovo, o pão, a azeitona e temperos.
  • Colocar sobre papel-alumínio untado com margarina e polvilhado com farinha de rosca.
  • Abra com as mãos sobre o papel-alumínio, coloque o recheio.
  • Feche unindo as extremidades.
  • Enrole o papel-alumínio.
  • Leve ao forno por 30 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e deixe dourar.

Fonte: http://tvg.globo.com

Assado Crocante de Arroz e Legumes

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1/4 de xícara (chá) de queijo provolone ralado
  • 1 colher (sopa) de cream cheese

Recheio:

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena cortada em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • 1 tomate sem pele picado
  • 1/2 pimentão verde cortado em cubos
  • 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
  • 1/2 pimentão amarelo cortado em cubos
  • 1 berinjela pequena cortada em cubos
  • 1 abobrinha pequena cortada em cubos
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o arroz e os queijos.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 18 cm de diâmetro com aro removível, untada com um pouco de óleo.
  • Com o auxílio das mãos umedecidas com água, pressione o arroz para moldar bem.
  • Asse no forno pré-aquecido a 240ºC durante 35 minutos ou até dourar bem.
  • Deixe esfriar e desenforme.

Recheio:

  • Coloque a berinjela de molho na água com vinagre durante 10 minutos.
  • Escorra a água e esprema bem.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
  • Junte o tomate, os pimentões e a berinjela.
  • Refogue até a berinjela ficar macia.
  • Junte a abobrinha, o sal e a pimenta.
  • Refogue por mais 5 minutos, desligue o fogo e acrescente a salsa picada.
  • Deixe esfriar e coloque sobre a torta.
  • Sirva quente ou fria.

Fonte: http://pilotandofogao.com

Assado à Moda Americana 01

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Ingredientes:

  • 2 kg de carne para assar de sua preferência.
  • Suco de 1 limão
  • 2 cebolas
  • 2 cenouras médias
  • 2 batatas médias
  • 1 pote pequeno de azeitonas
  • 1 lata de molho de tomate
  • Sal, pimenta e orégano a gosto.

Modo de Preparar:

  • Temperar a carne com o sal, a pimenta, o orégano e o sulco de um limão.
  • Cortar as cebolas, as cenouras, as batatas e as azeitonas em pedacinhos.
  • Colocar a carne em um refratário e dispor os outros ingredientes já picados em volta.
  • Coloque o molho de tomate por cima e cubra com papel alumínio.
  • Leve em forno 350°C, por 45 minutos.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Assado de Carne Delicioso

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Ingredientes:

  • 1,2 kg de contra filé em quadradinhos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média bem picadinha
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 6 colheres (sopa) de água
  • 3 colheres (sopa) de molho inglês
  • 1/2 xícara (chá) de catchup
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 3 xícaras (chá) de ervilhas
  • 1 xícara (chá) de salsinha
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo uma panela com a manteiga e a carne.
  • Tempere com sal e pimenta e refogue por 10 minutos.
  • Retire do fogo, junte todos os outros ingredientes, menos a salsinha e as ervilhas.
  • Mexa bem e despeje em um refratário com tampa.
  • Leve para assar em temperatura moderada durante 1 1/2 horas.
  • Mexa na metade do tempo.
  • Passado esse tempo, retire e misture a salsinha e as ervilhas.
  • Tampe novamente e leve ao forno por mais 20 minutos.

Fonte: http://ereceitas.com.br