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Charlotte de Ameixas

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Ingredientes:

  • 300 g de ameixas
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 ovos
  • ½ lata de água
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Colocar as ameixas de molho em água.
  • Deixar algumas horas, a seguir levar ao fogo para fazer o doce (com pouco açúcar).
  • Quando estiverem bem cozidas, tire os caroços e reserve.
  • Coloque numa panela: 1 lata de leite condensado, ½ lata de água com as 3 gemas.
  • Mexa para misturar e leve ao fogo para engrossar.
  • Forre um pirex com o doce de ameixas.
  • A seguir, coloque o doce de leite condensado e por cima, coloca-se o creme de leite já misturado com as 3 claras batidas em neve e com 3 colheres (sopa) de açúcar.
  • Leve à geladeira na parte mais fria e sirva gelado.

Fonte: http://www.saborearte.com.br

Bolo Integral de Frutas Secas

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de cenoura ralada
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 3 ovos
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • ½ xícara de óleo de milho
  • 1 pitada de noz moscada
  • ½ xícara de tâmara sem caroço picada
  • ½ xícara ameixa sem caroço picada
  • ½ xícara figo seco sem caroço picada
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • ¾ xícara farelo de trigo
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento
  • 1 pitada de sal
  • Margarina light e farelo de trigo para polvilhar na fôrma

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador a cenoura, o mel, os ovos, o açúcar mascavo, o óleo e a noz moscada.
  • Numa tigela, coloque a farinha integral e o farelo integral.
  • Adicione as frutas secas e mexa.
  • Coloque a mistura do liquidificador, adicione o fermento e coloque na assadeira untada e polvilhada com farelo de trigo.
  • Asse em forno baixo durante 30 a 40 minutos.

Fonte: Chef Edu Guedes – http://www.hojeemdia.com.br

Medalhão de Lombo com Ameixa

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de lombo de porco 
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • Suco de 1 limão grande
  • 10 ameixas secas

Molho:

  • 1 cebola picadinha
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Retire uma apara de cada extremidade do lombo.
  • Corte o lombo em fatias grossas (4 cm).
  •  Na lateral de cada medalhão faça um talho profundo.
  • Com o auxílio dos dedos aumente o espaço interno, formando uma espécie de bolsa, onde serão colocadas as ameixas.
  • Em uma panela, aqueça a manteiga e dissolva o tablete de carne até que fique uma pasta.
  • Misture com a mostarda, o molho inglês e o limão.
  • Besunte os medalhões e deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • Coloque-os em uma panela em fogo baixo.
  • Quando começar a dourar, leve ao forno em uma assadeira até ficarem bem tostados.
  •  Faça o molho na raspa de assadeira: coloque a assadeira no bico do gás, misture os ingredientes do molho e deixe ferver.
  • Sirva com os medalhões.

Fonte: Marlene Bispo – http://www.claudetetroiano.com.br

Lombo Recheado com Maçã 05

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de lombo cortado em manta
  • 1 Suco de limão
  • 3 dentes de alho picado
  • Tempero a gosto
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco

Recheio:

  • 3 maçãs verdes com casca cortadas finas
  • 1 xícara (chá) de ameixa preta sem caroço picada
  • ½ xícara de abacaxi picado
  • 200 g de presunto fatiado sem gordura

Farofa:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho picado
  • 100 g de margarina
  • Talos de agrião cortados bem miudinho
  • Tempero verde para salada
  • ½ xícara (chá) de Salsinha picada
  • ½ xícara (chá) de azeitonas sem caroço picadas
  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho
  • ½ xícara (chá) de uvas passas
  • ½ xícara (chá) de cereja

Caldo:

  • 1 xícara (chá) de molho de soja
  • O caldo que ficou do que assou o lombo
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

  • Num refratário tempere o lombo com o limão tempero e o vinho,
  • Deixe neste marinado por 2 horas,
  • Retire o lombo e reserve o marinado, numa fôrma untada disponha o lombo e vá colocando as fatias de presunto e dispondo as frutas cortadas em finas fatias,
  • Enrole como um rocambole
  • E amarre regue com o marinado e cubra com papel alumínio e leve para assar por mais ou menos 1 hora em forno pré-aquecido,
  • Retire o papel e leve para dourar, numa panela à parte coloque o molho de soja com o restante do caldo o assado e o amido de milho leve ao fogo até engrossar o caldo e reserve.

Farofa:

  • Numa panela faça um refogado com os talos, alho, azeitona; azeite e salsinha.
  • Por último coloque a farinha de milho, mexa bem,
  • Acrescente as uvas passas e as cerejas e estará pronta.

Montagem:

  • Numa bandeja coloque a carne no meio, com a farofa na lateral, pode decorar com maças recheadas com legumes, e sirva com fatias de bacon e salsinha para decorar e regue com o caldo.
  • Decorar e regue com o caldo.

Fonte: Augusta Nani – http://v5.tvgazeta.com.br

Frango Natalino

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Frango NatalinoIngredientes:

Frango e creme:

  • 1 frango de 1,5 kg
  • 1 dente de alho picado
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 tablete de caldo de galinha
  • 2 copos (tipo americano) de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1/2 cebola ralada
  • 50 g de mussarela ralada

Farofa do recheio

  • 20 g de bacon picado
  • 2 xícaras (chá) farinha de mandioca torrada
  • 1/2 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 4 ameixas em calda picada
  • 1 fatia de abacaxi picado e cozido
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Frango e creme:

  • Numa panela, aqueça o leite e dissolva o tablete de caldo de galinha. Reserve.
  • Refogue a cebola na margarina, junte a farinha de trigo e deixe até dourar.
  • Adicione o leite com o caldo de galinha a farinha dourada, cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
  • Por último acrescente a mussarela, mexa e reserve.

Farofa do recheio:

  • Numa panela derreta o bacon, acrescente a cebola, o alho e deixe dourar.
  • Junte a farinha de mandioca, a ameixa e o abacaxi.
  • Acerte o sal.

Montagem:

  • Desosse o frango.
  • Tempere com o alho e o sal a gosto.
  • Espalhe o creme na parte interior do frango, coloque a farofa, enrole e amarre com um barbante.
  • Leve para assar em forno médio até dourar.

Fonte: http://dicasdereceitas.com.br