Arquivo da tag: Alface Americana

Salada de Quinoa 02

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de água
  • 2 xícaras de quinoa
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate, sem sementes, picado
  • 1/2 maço de salsa picada
  • 1/2 xícara de uva passa branca
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Suco de 1/2 limão
  • Folhas de alface americana e de mini rúcula, tomates-cereja e palmito cortado em rodelas diagonais para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, ferva a água, junte a quinoa e cozinhe em fogo baixo, com tampa, por 15 minutos ou até ficar al dente.
  • Passe por uma peneira, apertando bem.
  • Deixe esfriar em uma tigela.
  • Junte delicadamente os demais ingredientes e temperar com sal, o azeite e o suco de limão.
  • Sirva decorada com as folhas de alface americana e de mini rúcula; os tomates-cereja e rodelas de palmito.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Salada Melangée de Verdes com Figos, Bresaola e Croutons

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Ingredientes:

  • 6 fatias de pão de fôrma sem casca em cubinhos
  • Óleo
  • 1 alface americana
  • 1 maço de rúcula
  • 2 endívias
  • 12 figos sem casca cortados ao meio
  • 250 g de bresaola em fatias finas
  • Croutons

Modo de Preparar:

  • Frite o pão em bastante óleo.
  • Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.
  • Misture as folhas e disponha em uma saladeira, com os figos e a bresaola.
  • Salpique com os croutons.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Salada Tropical com Iogurte

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Ingredientes:

  • 01 pé de alface americana
  • 01 tomate caqui grande
  • 06 mussarelas de búfala
  • 100 g de azeitonas pretas grandes

Molho:

  • 01 pote de iogurte natural
  • 02 colheres (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 01 colher (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave a alface e coloque em um recipiente pronto para ir à mesa.
  • Coloque as fatias do tomate e, por cima, as fatias de mussarela e as azeitonas espalhadas por cima.
  • Para o molho misture todos os ingredientes e coloque em uma molheira.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Salada de Flores 01

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Ingredientes:

Folhas:

  • Alface lisa, crespa, roxa, americana, folhas de endívia e de radicchio

Frutas:

  • Manga e melão pequenos, bolinhas ou pedacinhos de morangos, fatias de tomates e frutas silvestres como amora, cereja, groselha e cassis.

Flores:

  • De nastúrico, folhinhas de manjericão roxo
  • Camarões grandes cozidos

Molho:

  • 1 copo de suco de laranja
  • 1 pacotinho de creme de leite fresco.

Modo de Preparar:

  • Distribuir numa travessa grande todas as folhas.
  • Depois as frutas, o camarão e as flores.
  • O tempero da salada fica a gosto, mas a sugestão da Chef é o molho de laranja.
  • O suco de laranja é levado ao fogo até ficar reduzido à metade.
  • Depois é só juntar o creme de leite e deixar ferver por dois minutos.
  • Espere esfriar e tempere com sal, azeite de oliva e vinagre balsâmico.
  • Derrame o molho sobre a salada e enfeite com as folhas de manjericão.

Fonte: http://www.receitasculinrias.net – Portugal

Salada Caseira Grega

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Ingredientes:

  • 100 g de queijo feta
  • 4 tomates (tipo italiano)
  • 1 pepino
  • 1 colher (sopa) de alfavaca, de salsa, de menta e de orégano
  • 1 pé de escarola (folhas tenras em tiras)
  • 1 pé de alface americana
  • 50 ml de azeite de oliva Extra Virgem
  • 20 ml de suco de limão (siciliano)
  • 50 g de azeitonas gregas
  • 1 dente de alho
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Juntar o azeite, limão, sal, pimenta e o açúcar, bater para emulsionar e reservar.
  • Cortar o queijo em cubos.
  • Preparar os vegetais montar a salada, colocando a emulsão preparada e por último as ervas picadas e as azeitonas.
  • Servir com pão de azeitonas.

Fonte: http://www.airesscavone.com.br