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Empadão Goiano 05

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Empadão Goiano 05Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 gemas
  • 1/4 de xícara (chá) de água morna

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 250 g de lombo suíno em cubos
  • 250 g de filé de frango em cubos
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Molho:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 2 xícaras (chá) de queijo meia-cura ralado
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 2 ovos cozidos e picados
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • Gema para pincelar

Utensílio:

  • Fôrma de aro removível de 24 cm de diâmetro

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, misture a farinha, a margarina, o fermento, o sal e as gemas.
  • Junte a água aos poucos, misture até ficar uma massa homogênea.
  • Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por uma hora.

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o óleo, frite o lombo e o frango até dourar.
  • Adicione sal e pimenta.

Molho:

  • Em uma panela, aqueça o óleo, coloque o molho, sal e pimenta.
  • Junte as carnes, o palmito, a azeitona e o queijo.
  • Dissolva a maizena na água, junte e mexa até engrossar.
  • Desligue o fogo, junte os ovos e a salsa.
  • Deixe esfriar.

Montagem:

  • Preaqueça o forno a 180ºC.
  • Divida a massa em duas.
  • Abra uma parte com o rolo e forre a fôrma.
  • Recheie.
  • Cubra o empadão com a outra parte da massa, dobre as bordas para dentro.
  • Pincele a gema e leve ao forno por uma hora.

Fonte: http://www.showdereceitas.com

Torta de Queijo e Linguiça

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Torta de Queijo e LinguiçaIngredientes:

  • 2 tabletes de fermento biológico (30 g)
  • 1 colher (café) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água morna
  • 3 gemas
  • 2 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
  • 3 colheres (chá) de sal
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de ricota passada pela peneira
  • ½ xícara (chá) de presunto cortado em cubinhos
  • 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
  • ½ xícara (chá) de mussarela cortada em cubinhos
  • 1 xícara (chá) de linguiça calabresa cortada em cubinhos
  • ½ copo de requeijão (125 g)
  • 1 colher (chá) de orégano
  • ½ colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Coloque o fermento em um recipiente, junte o açúcar e a água morna.
  • Misture bem até que o fermento se dissolva.
  • Acrescente 2 gemas, a gordura vegetal e o sal.
  • Junte a farinha de trigo aos poucos, o suficiente para que a massa se solte das mãos.
  • Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
  • Divida a massa em duas partes iguais e abra em uma superfície enfarinhada com farinha de trigo com um rolo.
  • Prepare o recheio: em um recipiente, misture a ricota, o presunto, o tomate, a mussarela, a linguiça calabresa, o requeijão e tempere com o orégano e o azeite.
  • Forre a assadeira com uma parte da massa, coloque o recheio, cubra com outra parte, pincele com o restante da gema e leve ao forno, preaquecido, a 180ºC em torno de 25 minutos.
  • Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Flan de Iogurte 03

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Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 3 colheres (sopa) de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 potes de iogurte natural (400 g)
  • Óleo para untar

Calda:

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de morangos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela polvilhe a gelatina na água e deixe descansar por 5 minutos.
  • Leve ao fogo médio, em banho-maria, mexendo até dissolver.
  • Transfira para o liquidificador e bata com o restante dos ingredientes até ficar homogêneo.
  • Despeje em uma fôrma de buraco no meio, de 22 cm de diâmetros, untada com óleo.
  • Leve à geladeira por 4 horas.
  • Em uma panela, leve ao fogo médio os ingredientes da calda até amaciar.
  • Retire do fogo, deixe esfriar e reserve.
  • Desenforme o flan e regue com a calda, decore como desejar e sirva gelado.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Carolina de Frango

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Carolina de FrangoIngredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 4 ovos grandes
  • Recheio salgado

Recheio:

  • 50 g de peito de frango picado
  • 1/2 xícara (chá) de ricota
  • 3 colheres (sopa) de maionese
  • Salsa e cebolinha a gosto bem picadas

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma panela, coloque a água, a manteiga, o sal e o açúcar.
  • Leve ao fogo e deixe levantar fervura.
  • Retire do fogo e junte toda a farinha, misturando bem.
  • Volte a panela ao fogo e cozinhe mexendo até a massa se soltar do fundo da panela.
  • Retire a massa do fogo e coloque na tigela da batedeira.
  • Junte os ovos, um a um, batendo bem após cada adição.
  • Passe a massa para um saco de confeitar com um bico liso ou pitanga e faça as carolinas, bombas ou o formato desejado, sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga ligeiramente untado com manteiga.
  • Mas deixe 5 cm de espaço entre cada uma, pois elas crescem.
  • Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média, por 40 minutos ou até dourarem.
  • Quando esfriarem, destaque do papel com uma espátula. Reserve.

Recheio:

  • Bata os ingredientes no processador rapidamente para não ficar muito moído.
  • Corte as carolinas ao meio e recheie.
  • Cubra com a outra metade e sirva.
  • Se você não quiser cortá-las ao meio, basta colocar o recheio no saco de confeitar com bico liso e introduzi-lo nas carolinas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Delícia de Abacaxi 07

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Delícia de Abacaxi 07Ingredientes:

Doce de abacaxi:

  • 1 abacaxi cortado em cubos
  • 1 pouco de água
  • Açúcar a gosto

Creme:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite de vaca (medida da lata de leite condensado)
  • 3 gemas

Cobertura:

  • 3 claras batidas em neve
  • 3 colheres [sopa] de açúcar
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque os ingredientes do doce de abacaxi e deixe no fogo até chegar ao ponto de doce.
  • Depois deixe esfriar um pouco, despeje na forma ou tabuleiro e reserve.
  • Em seguida prepare o creme, levando ao fogo, mexendo até ficar homogêneo.
  • Depois despeje em cima do doce de abacaxi que estava reservado.
  • Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, o creme de leite e mexa um pouquinho com uma colher.
  • Coloque por cima do doce reservado, leve ao freezer e sirva bem gelado.
  • Fica parecendo um sorvete.
  • Se desejar, coloque calda.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br