Arquivo da tag: Água

Arroz à Espanhola 06

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de pimentão verde cortado em quadrinhos
  • 2 xícaras (chá) de queijo prato ralado
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 1 lata de tomate sem pele
  • 1 lata de molho de tomate (500 ml)
  • 2 copos tipo americano de arroz
  • 8 fatias de bacon
  • Água

Modo de Preparar:

Ligar o fogo (deixar ligado enquanto prepara o prato).

  • Numa panela fritar o bacon até que fique crocante.
  • Retirar, esmigalhar, e reservar.
  • Eliminar a gordura da panela deixando apenas 4 colheres (sopa).
  • Na gordura do bacon na panela, fritar a cebola e o pimentão verde em fogo médio até ficarem macios, mexendo constantemente por cerca de 5 minutos.
  • Escorrer o liquido dos tomates num medidor e adicionar água para completar
  • 2 xícaras, picar os tomates em pedaços grandes.
  • A mistura de cebola, adicionar uma colher (café) de açúcar, sal a gosto, o molho e os pedaços de tomate e deixar levantar fervura.
  • Untar uma fôrma refratária de 2 ½ litros.
  • Retirar a panela do fogo, juntar o arroz, mexer bem e despejar na forma untada. Tampar e levar ao forno para assar durante 25 minutos.
  • Depois afofar o arroz, salpicar com queijo ralado e asse por mais 5 minutos.
  • Salpicar com o bacon e pronto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz à Cubana

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 4 xícaras (chá) de água potável
  • ½ kg de alcatra ou carne de vitela
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de caldo de carne
  • ½ xícara (chá) de purê de tomate
  • 4 dentes de alho socados com sal
  • 4 bananas nanicas ou bananas da terra
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Ramos de salsa para enfeitar
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho picados
  • Pimenta a gosto
  • 1 cebola picada
  • Óleo para fritar
  • 4 ovos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com 2 colheres (sopa) de óleo, refogue o alho picado e 1 colher (sopa) de cebola picada, até ficarem levemente dourados.
  • Acrescente em seguida o arroz e refogue por mais 2 minutos, mexendo com uma colher de pau.
  • Coloque a água e deixe ferver até começar a borbulhar, diminua o fogo para a potência mínima, e deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
  • Corte a carne em tiras finas e frite no óleo.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Retire da frigideira e reserve em um local aquecido.
  • Na mesma frigideira refogue o restante da cebola.
  • Polvilhe com farinha e misture bem, em seguida junte o caldo de carne, deixando ferver por 5 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau.
  • Acrescente o purê de tomate e o alho socado com sal.
  • Deixe levantar fervura, antão junte a carne e cozinhe por mais 10 minutos, aproximadamente.
  • Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento e doure na manteiga.
  • Frite os ovos no óleo quente e tempere com sal.
  • Retire enquanto a gema estiver mole.
  • Arrume o arroz numa travessa, coloque as bananas e os ovos fritos por cima.
  • Enfeite com ramos de salsa.
  • Sirva a carne com o molho separadamente.
  • Há uma variação desta receita, onde são incluídos abacaxis em calda cortados em cubos medianos, e palmitos cortados da mesma forma, todos empanados e fritos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz à Crioula 02

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Ingredientes:

  • 500 g de arroz agulha
  • Água fervente
  • Sal e manteiga

Modo de Preparar:

  • Colocar água temperada de sal numa panela; logo que levante fervura, juntar o arroz preparado (a água deve ser abundante para o arroz cozer bem),
  • Deixar ao fogo até o arroz ficar bem cozido (quem preferir pode levar um pouco ao forno, a secar).
  • No momento de servir, incorporar um pouco de manteiga e mexer levemente com um garfo.
  • Este arroz é usado só para acompanhar pratos muito picantes, com caril, etc.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com – Portugal

Cachorro Quente 02

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Ingredientes:

  • Manteiga
  • Água
  • 4 salsichas
  • 1 lata de molho de tomate
  • Mostarda
  • Purê de batatas
  • 4 pães de hot dog

Modo de Preparar:

  • Corte os pães no sentido do comprimento, sem separar as duas partes.
  • Passe um pouco de manteiga, reserve.
  • Encha a panela até 3/4, com água.
  • Coloque em fogo alto e espere ferver.
  • Coloque as salsichas na água.
  • Deixe ferver por 5 minutos. Escorra.
  • Coloque uma salsicha em cada pãozinho, cubra com molho de tomates, mostarda ou purê de batatas.

Fonte: Ilda Assis – http://www.receitinhas.com.br

Cação aos Dois Queijos

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de água
  • Sal e pimenta branca a gosto
  • 2 postas de cação

Molho:

  • 1 xícara (chá) creme de leite sem soro
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 50 g de queijo gorgonzola
  • 50 g de queijo parmesão
  • 1 cebola ralada
  • Vinho branco

Modo de Preparar:

  • Derreter a manteiga numa frigideira antiaderente.
  • Juntar a cebola e fritar até dourar levemente.
  • Adicionar o gorgonzola e deixar derreter, mexendo.
  • Acrescentar o queijo parmesão.
  • Misturar e juntar um pouco de vinho branco.
  • Mexer bem.
  • Retirar do fogo e acrescentar o creme de leite.
  • Misturar e reservar.
  • Temperar as postas de cação com sal, pimenta e polvilhar com a farinha de trigo.
  • Numa frigideira, misturar a xícara de vinho branco com a de água e levar ao fogo.
  • Quando abrir fervura, juntar o peixe e deixar cozinhar levemente (cerca de 2 minutos), apenas para selar (virar para selar dos dois lados).
  • Retirar o cação do líquido e colocar em um refratário untado.
  • Regar com o molho reservado e, em seguida, polvilhar a farinha de rosca.
  • Levar ao forno para terminar de cozinhar e gratinar.
  • Servir em seguida.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br