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Salada de Feijão 06

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Ingredientes:

  • Sobra de feijão
  • 2 cebolas grandes
  • 1 bife
  • 1 colherzinha de orégano
  • 1 colher de pimenta
  • Sal
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 4 gotas de adoçante
  • 1 dente de alho
  • 1/2 pimentão
  • 1/4 de repolho cortado em pedaços grandes
  • 1 ovo
  • Bacon
  • Água

Modo de Preparar:

  • Corte o bife em tirinhas pequenas, frite com o alho, a cebola, o bacon e o pimentão
  • Acrescente o feijão, água a gosto, sal, pimenta, orégano, vinagre, adoçante e o repolho
  • Deixe tudo ferver até cozinhar o repolho
  • Após cozido, ainda em fervura, quebre o ovo e mexa até engrossar
  • Se quiser acrescente mais tempero a gosto
  • Servir quente

Fonte: Hércules Carlos de Faria – http://tudogostoso.uol.com.br

Salada de Camarão com Abóbora

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Ingredientes:

Salada

  • ½ abóbora japonesa
  • 400 ml de leite de coco
  • 1 l de água
  • 20 camarões grandes
  • Mix de folhas (rúcula, alface roxa, alface frisée)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Suco de um limão
  • Gergelim para salpicar

Marinada

  • 1 dente de alho
  • 3 ramos de endro
  • 100 ml de vinagre
  • 50 ml de azeite de oliva
  • 4 colheres (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pimenta dedo de moça (sem as sementes)

Molho

  • Suco de 2 laranjas
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • Sal e folhas de coentro a gosto

Modo de Preparar:

  • Cortar a abóbora com a casca em lâminas finas no formato meia lua.
  • Levar ao fogo o leite de coco e a água mais uma pitada de sal.
  • Cozinhar as lâminas de abóbora aos poucos até que fiquem al dente.
  • Em seguida, misturar os ingredientes da marinada e espalhar sobre as lâminas de abóbora já cozidas.
  • Deixar esfriar e conservar em geladeira.
  • Molho misturar todos os ingredientes, mexer e reservar.
  • Temperar os camarões com sal, limão e pimenta do reino.
  • Grelhar rapidamente em uma chapa.
  • Na montagem, colocar as lâminas de abóbora dispostas no fundo do prato.
  • Por cima, dispor o mix de folhas e regar com o molho.
  • Por fim, acrescentar os camarões ainda quentes e salpicar um pouco de gergelim.

Fonte: http://comida.ig.com.br

Salada de Broto de Feijão com Soja

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de broto de feijão (moyashi)
  • Água fervente, o suficiente
  • 1 xícara (chá) de soja cozida
  • 1 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picados
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho amassado

Modo de Preparar:

  • Coloque os brotos de feijão em uma tigela e escalde com água fervente.
  • Escorra a água e coloque-os em uma saladeira.
  • Acrescente a soja; o tomate, a cebola, a salsinha, a cebolinha, o sal, a pimenta do reino e misture.
  • Reserve.
  • Em uma frigideira, refogue o alho no azeite, deixe-o esfriar e acrescente na salada.

Fonte: http://comida.ig.com.br

Salada de Taioba

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Ingredientes:

  • 100 g de taioba
  • 10 g de cebola
  • 2 g de óleo
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (café) cheia de salsa e cebolinha
  • 5 gotas de limão
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Pesar e lavar bem as folhas de taioba.
  • Depois de cozinhá-las em água e sal, deixar escorrer toda a água.
  • Bater bem com uma faca como se faz com o espinafre.
  • Se ainda tiver água, espremer.
  • Fazer um molho, misturando bem o óleo com a cebola batidinha, sal, limão, salsa, cebolinha e água.
  • Misturar o molho com a taioba e servir.

Fonte: http://pt.wikibooks.org – Portugal

Salada de Batata no Repolho

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Ingredientes:

  • 2 batatas médias cortadas em cubinhos
  • 1 repolho grande com folhas;
  • 1 cenoura grande picada em pedacinhos;
  • 6 folhas de alface picadas em tiras;
  • 1 pacote (150 g) de batata palha;
  • 1 pimentão vermelho picadinho.

Molho:

  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de mostarda;
  • 100 g de queijo parmesão ralado;
  • 1 xícara (chá) de água.

Modo de Preparar:

  • Junte a maionese, a mostarda e a água e bata no liquidificador.
  • Coloque numa vasilha e espalhe o queijo parmesão por cima.
  • O molho está pronto.
  • Agora, retire o milho do repolho, conservando a parte externa em forma de cuia.
  • Deixe também as folhas.
  • Pique bem fininho 1/4 do repolho retirado.
  • Cozinhe os pedaços de batata e de cenoura.
  • Deixe-os esfriar e depois junte o repolho, o pimentão e a alface já picados e a batata palha.
  • Arrume a salada dentro do repolho.
  • O molho é servido sobre a salada, no prato.

Fonte: http://pt.wikibooks.org – Portugal