Arquivo da tag: Água

Antepasto de Berinjela 08

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas grandes
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 2 cabeças de alho picado
  • Salsa picada
  • Pimenta a gosto
  • 1 copo de vinagre
  • 2 copos de água

Modo de Preparar:

  • Descascar as berinjelas, cortar em fatias finas.
  • Em um escorredor de macarrão, colocar um pouco da berinjela, sal intercalando até acabar a berinjela, colocar um prato com um peso por cima, e deixar por 12 horas.
  • Depois disto fazer uma mistura de alho com o azeite, a salsa e pimenta malagueta a gosto.
  • Levar ao fogo: 1 copo de vinagre e 2 copos de água.
  • Quando iniciar a fervura acrescente um pouco da berinjela, ao ferver, tirar a berinjela, fazer isto até acabar toda a berinjela, sempre deixado escorrer no escorredor de macarrão.

Montagem:

  • Berinjela, mistura do azeite com alho e salsa.
  • Repetir até acabar com os ingredientes.
  • Deixe na geladeira por 24 horas para curtir.

Fonte: Raquel H. Fogaça – http://www.culinariabrasil.net

Macarrão ao Molho Especial 02

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Ingredientes:

  • 1/2 pacote de espaguete (250 g)
  • 2 colheres (sopa) de óleo de milho
  • 1 xícara (chá) de extrato de tomate
  • 2 cubos de caldo de bacon
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 12 folhas de escarola picadas
  • 250 g de salame hamburguês cortado em cubos pequenos
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água e sal, escorra e reserve em local aquecido.
  • Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de óleo de milho em fogo médio e refogue o extrato de tomate por 2 minutos.
  • Dissolva os cubos de caldo de bacon na água fervente e despeje na panela.
  • Cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos até o molho encorpar.
  • Em outra panela, aqueça o óleo de milho restante em fogo médio e refogue a escarola por 5 minutos ou até murchar.
  • Adicione o salame e refogue por mais 2 minutos.
  • Junte ao molho e deixe ferver por 5 minutos.
  • Coloque sobre o macarrão, polvilhe o queijo ralado e sirva em seguida.

Variação: Substitua o salame por mortadela cortada em cubos pequenos

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Macarrão ao Molho de Tomate e Requeijão

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Ingredientes:

  • 300 g de Macarrão Tipo Búzio Cozido
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 1 lata de molho de tomate (340 g)
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1/2 copo de requeijão light (125 g)

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, ferva 3 litros de água e acrescente 3 colheres (chá) de sal e um fio de óleo
  • Acrescente a massa e cozinhe em fogo alto, até ficar al dente(cerca de 10 a 12 minutos)
  • Escorra a massa e reserve
  • Em outra panela (média), aqueça o azeite em fogo alto
  • Refogue o alho e a cenoura, mexendo sempre, até ficarem macios
  • Acrescente o molho de tomate e a água
  • Ferva por 5 minutos
  • Adicione o requeijão e deixe ferver, mexendo sempre, por mais 3 minutos
  • Envolva a massa com o molho e coloque-o numa travessa
  • Sirva a seguir

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Pãozinho de Cebola 04

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Ingredientes:

  • 30 g fermento biológico fresco
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • 2 ovos
  • 2 copos de água
  • 1/2 copo de óleo
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 1 colher (café) de sal
  • 250 g de queijo cremoso
  • 1 kg de farinha de trigo aproximadamente

Modo de Preparar:

  • Dissolva o fermento na água, acrescente o óleo, ovos, a sopa de cebola, o sal e o açúcar, misture bem
  • Aos poucos adicione a farinha até a massa desgrudar das mãos, cubra com um pano e deixe descansar por 15 minutos
  • Modele os pãezinhos e recheie com o queijo cremoso
  • Coloque em uma forma polvilhada com farinha
  • Deixe descansar por mais 15 minutos
  • Pré-aqueça o forno por 10 minutos, em 180°C, deixe assar por 40 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.difusoraam.com.br

Bacalhau à Portuguesa 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau demolhado
  • 1 l de leite
  • 4 batatas cozidas cortadas em rodelas
  • 2 cebolas em rodelas
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • Azeitona preta sem caroço a gosto
  • Brócolis cozidos
  • 1 l de água

Modo de Preparar:

  • Após dessalgar o bacalhau deixe-o de molho por 6 horas no leite, retire-o do leite e aqueça o leite até ferver.
  • Desligue o fogo e mergulhe o bacalhau por 20 minutos.
  • Aqueça 1 litro de água, coloque o azeite e cozinhe as batatas e a cebola por 20 minutos, retire o bacalhau do leite e lave levemente.
  • Coloque junto com as batatas e a cebola cozinhe por 5 minutos.
  • Sirva com brócolis cozidos, ovos cozidos e alho.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br