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Sopa de Legumes Light 02

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Ingredientes:

  • 3 batatas médias
  • 1 cenoura grande
  • 1 abobrinha pequena
  • 100 g de vagem
  • 2 folhas de couve
  • ½ repolho roxo pequeno
  • 1 cebola média
  • 2 tomates grandes sem pele e sementes
  • 1 pimentão
  • 4 dentes de alho
  • 2 tabletes de caldo de legumes
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de aveia em flocos
  • 1 maço de cebolinha com salsinha
  • 1 ½ l de água

Modo de Preparar:

  • Coloque o óleo em uma panela.
  • Leve ao fogo e adicione o caldo de legumes, o alho, a cebola picada, os tomates, o pimentão e deixe refogar.
  • Acrescente as batatas cortadas em cubos, a cenoura em rodelas, a vagem picada e a couve picada.
  • Adicione ½ litro de água e deixe cozinhar os legumes.
  • Adicione a abobrinha, o repolho picado e a aveia.
  • Ferva um litro de água e acrescente a panela até cozinhar a abobrinha e o repolho.
  • Acrescente a cebolinha e a salsinha picadinha.
  • Desligue o fogo.
  • Bata duas conchas da sopa pronta no liquidificador, acrescente este creme a sopa, mexa e sirva.

Fonte: http://www.dietadiet.com.br

Rosbife de Filé

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé mignon
  • 1 colher (café) de pimenta do reino
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola bem picadinha
  • 1 colher (sopa) rasa de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 4 colheres (sopa) de catchup
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Limpe bem o filé e tempere com a pimenta, o sal e a mostarda.
  • Deixe tomar gosto por 30 minutos.
  • Em uma panela grande, aqueça 1 colher de manteiga, adicione o filé e deixe-o dourar completamente, esfregando-o na panela para não queimar.
  • Deixe-o aproximadamente 30 minutos em fogo baixo virando sempre, e deixando a panela tampada.
  • No molho escuro do rosbife que ficou na panela, junte o restante da manteiga.
  • Adicione a cebola, deixe fritar um pouco e acrescente o açúcar, o molho de soja e  o catchup.
  • Deixe refogar bem para soltar todo o suco da carne.
  • Junte a água e deixe ferver um pouco. 
  • Acrescente a farinha de trigo dissolvida em água. 
  • Deixe cozinhar bem.
  • Corte o rosbife em fatias finíssimas.
  • Arrume na travessa com arte e jogue por cima o molho quente, espalhando bem.
  • Sirva com legumes na manteiga

Fonte: Marlene Bispo – http://www.claudetetroiano.com.br

Panqueca de Ricota Light

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite, desnatado
  • ¾ xícara (chá) de água
  • 1 ovo
  • ¼ colher (chá) de sal (opcional)
  • Margarina light, o quanto baste para untar

Recheio e cobertura:

  • 1 maço de espinafre
  • 500 g de ricota
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho, picado
  • 1 pitada de noz moscada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Molho de tomate

Modo de Preparar:

Massa:

  • Coloque todos os ingredientes num recipiente e misture bem com uma colher.
  • Deixe a massa descansar por 20 minutos.
  • Enquanto a massa descansa, comece a preparar o recheio.
  • Prepare as panquecas: pegue uma frigideira antiaderente, pequena, e leve ao fogo alto.
  • Coloque uma colher (café) de margarina light sobre a frigideira e espere derreter.
  • Retire o excesso de margarina com um papel-toalha.
  • Segure o cabo da frigideira com uma das mãos e com a outra mão pegue uma pequena porção da massa, com uma concha pequena, e jogue dentro da frigideira.
  • Conforme a massa vai sendo jogada, mexa rapidamente a frigideira, fazendo movimentos circulares, para que a massa ocupe todo o fundo da frigideira.
  • A quantidade de massa deve ser pouca, para que não fique grossa e pesada.
  • Deixe a frigideira sobre o fogo alto até que as bordas da panqueca comecem a soltar da frigideira. Vire a panqueca com o auxílio de uma espátula e deixe fritar por mais 1 minuto ou até que comece a dourar.
  • Retire a panqueca e unte a frigideira novamente com margarina.
  • Repita o procedimento acima com o restante da massa.
  • Após terminar de fritar todas as panquecas, comece a montagem: pegue uma panqueca e coloque sobre uma superfície lisa.
  • Pegue uma porção do recheio, com uma colher de sopa, e coloque bem no centro.
  • Enrole as panquecas, como se estivesse fazendo um charuto.
  • Distribua as panquecas num recipiente e regue com o molho de tomate.

Recheio e cobertura:

  • Comece lavando muito bem as folhas de espinafre.
  • Depois do banho de água corrente, deixe-as de molho por uns 10 minutos numa tigela.
  • Em seguida nada de ir logo escorrendo a água, retire as folhas.
  • As “sujeirinhas” ficam no fundo da tigela.
  • Leve uma panela com água para ferver.
  • Acrescente os espinafres e cozinhe por 4 minutos.
  • Retire os espinafres da água e esprema para retirar o excesso de água.
  • Coloque os espinafres sobre uma tábua e pique com uma faca afiada. Reserve.
  • Leve uma frigideira ao fogo baixo e acrescente o azeite.
  • Coloque o alho picado e refogue por 1 minuto.
  • Acrescente o espinafre reservado e mexa bem. Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Desligue o fogo.
  • Coloque a ricota, o espinafre e a noz moscada num recipiente e misture bem com uma colher até ficar homogêneo.
  • Utilize esta mistura para rechear as panquecas.

Fonte: http://www.dietadiet.com.br

Consumê Especial de Legumes e Verduras

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Ingredientes:

  • 6 ramos de salsa
  • 2 folhas de louro
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino em grão
  • 1 alho poró médio (só a parte branca), lavado e cortado em fatias
  • 4 xícaras (240 ml) de água
  • 2 sachês de caldo de legumes 0% de gordura
  • 2 talos de salsão médio
  • 2 cenouras médias descascadas
  • 100 g de ervilhas pequenas frescas
  • 1 litro de água
  • 400 g de carne moída

Modo de Preparar:

  • Faça uma trouxinha com a salsa, o louro, o alho e a pimenta e amarre com um barbante.
  • Numa panela grande, junte o alho poró, 1 litro de água, os sachês de caldo e a trouxinha de temperos.
  • Leve ao fogo, tampe e espere ferver.
  • Corte o salsão e as cenouras em tiras.
  • Acrescente ao consumê os legumes e a carne.
  • Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 10 minutos ou até que os legumes estejam macios e a carne cozida. Junte as ervilhas e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
  • Retire a trouxinha de temperos, desligue o fogo e sirva imediatamente.

Fonte: Revista Dieta Já – http://receitasdadani.wordpress.com

Creme de Gengibre com Cenoura 02

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Ingredientes:

  • 5 cenouras médias
  • 150 ml de suco de laranja
  • Gengibre a gosto
  • 1 cebola média
  • 1 copo (200 ml) de leite desnatado
  • 1 1/2 colher (sopa) de amido de milho
  • 100 g de macarrão cabelo de anjo
  • 250 g de peito de frango cozido e desfiado
  • Sal e alho a gosto
  • 1 1/2 l de água

Modo de Preparar:

  • Raspe, lave e pique a cenoura.
  • Bata-a no liquidificador com 1 xícara (chá) de água, o suco da laranja e o gengibre.
  • Numa panela, refogue o alho e a cebola.
  • Coloque os ingredientes liquidificados na panela, adicione o leite, o amido de milho e tempere a gosto.
  • Deixe ferver e acrescente o macarrão.
  • Mexa sempre até cozinhar.
  • Junte o frango desfiado e deixe ferver por mais 5 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: Revista Dieta Já – http://receitasdadani.wordpress.com