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Pasta de Berinjela com Tahine

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Ingredientes:

  • 6 colheres de sopa de óleo de gergelim (não refinado, comprado em latas)
  • 1/2 copo de água gelada
  • Suco de três limões
  • 5 dentes de alho socados com 1 colher (sopa) de sal
  • Pasta de berinjela
  • 3 berinjelas grandes, com as cascas, assadas no forno ou grelhadas (mais saborosas) na churrasqueira
  • Pimenta síria
  • Limão e sal

Modo de Preparar:

  • Usando uma colher, misture o conteúdo da lata, mexendo bem.
  • Passe as seis colheres de sopa do óleo para uma vasilha funda.
  • Junte a água e mexa, sem bater, até obter uma mistura fofa, não muito líquida, e esbranquiçada.
  • Adicione o suco dos limões e o sal socado com os dentes de alho.
  • Misture bem, sem bater.
  • Prove o sal e o limão e corrija se necessário.
  • Pasta de berinjela
  • Depois de murchas, faça uma incisão no sentido longitudinal e retire, com uma colher, toda a polpa das berinjelas.
  • Usando uma faca bem afiada, pique a polpa até obter um purê uniforme, mas sem deixá-la líquida demais. Tempere com um pouco de pimenta síria.
  • Junte o molho de gergelim e misture sem bater.
  • Corrija o sal e o limão, se necessário.
  • Passe a pasta para o recipiente em que será servida, decore com galhos de hortelã e tiras de tomate.

Fonte: http://receitasdatv.com

Arroz Sete Camadas 02

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Ingredientes:

  • 2 copos de arroz
  • 3 cebolas
  • 300 g de ervilhas
  • 400 g de carne moída
  • 1 tomate
  • 3 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 1 xícara (cafezinho) de molho de soja
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 200 g de queijo ralado grosso
  • 200 g de bacon picado
  • 2 copos de água
  • Óleo ou azeite

Modo de Preparar:

  • Comece pelo molho de carne.
  • Bata no liquidificador o tomate com uma cebola, o molho de soja, a massa de tomate, a farinha de trigo e um pouco de água.
  • Até o liquidificador girar normalmente.
  • Refogue a carne moída em uma panela com um fio de azeite.
  • Quando dourar de leve a carne, acrescente o molho batido no liquidificador.
  • Misture e deixe cozinhar por alguns minutos até obter um molho de carne bem consistente.

Montagem:

  • Em um refratário untado com óleo faça primeira camada com um copo de arroz, arroz cru mesmo.
  • A segunda camada é de cebola picada.
  • A terceira de ervilhas.
  • A quarta do molho de carne.
  • A quinta é mais uma de arroz, o segundo copo.
  • Depois vem o queijo e a última camada é de bacon, bem picado.
  • Para finalizar cubra tudo, distribuindo por todo o refratário, com água fervente.
  • Dois copos de água fervendo mesmo.
  • Leve ao forno por, em média, 40 minutos (forno médio para baixo).
  • O tempo vai depender do seu forno.
  • Cuide para o arroz estar macio.
  • Quando estiver, é só servir.

Fonte: http://receitasdatv.com

Camarão e Peixe ao Molho Picante

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Ingredientes:

  • 100 g de camarão rosa
  • 150 g de cação em cubos médios
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1/4 xícara (chá) de polpa de tomate
  • 1/4 xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • Quanto baste de casca de limão em tiras
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de mostarda em pó
  • Quanto baste de pimenta da Jamaica
  • 1/4 xícara(s) (chá) de suco de maçã
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de cebolinha verde

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, adicione o peixe, tempere e regue com o azeite.
  • Grelhe os camarões e o peixe em uma frigideira quente.
  • Junte o restante dos ingredientes e deixe ferver.
  • Sirva salpicado com a cebolinha verde. 

Fonte: Cozinha Light – http://cybercook.terra.com.br

Caldo de Mexilhão 03

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Ingredientes:

  • 12 mexilhões sem casca
  • 2 talos de salsão – pequenos (cada 20 cm)
  • 10 rodelas finas de alho-poró
  • 4 folhas de manjericão fresco
  • ½ colher de (café) de açafrão
  • 600 ml de água (2 copos)
  • 1 cebola pequena
  • 6 minitomates
  • Azeite virgem
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Se os mexilhões forem congelados, deixá-los em um recipiente com água para hidratá-los (40 minutos) trocar a água 3 vezes.
  • Após a hidratação dos mexilhões, secá-los em com papel-toalha, temperar somente com um pouco de sal – espera de 15 minutos.
  • Minitomates, colocá-los em água quente para retirar a pele – retirar as sementes.
  • Picar (bem pequeno) os talos de salsão, cebola, tomates e o alho poró.
  • Em uma panela colocar o azeite e aquecer.
  • Acrescentar salsão, tomate, alho-poró e deixar dourar.
  • Adicionar os mexilhões e deixar dourar no máximo 2 minutos.
  • Colocar 600 ml de água.
  • Quando o caldo começar a ferver – acrescentar sal, o açafrão e o manjericão.
  • Deixar em fogo médio no máximo 20 minutos.
  • Servir em pequena cumbuca – acompanhar com pequenas torradas.
  • Os mexilhões poderão ser substituídos por ostras.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Fresh Camomila

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras de abacaxi picado;
  • 4 xícaras de água;
  • 4 colheres (chá) de camomila;
  • 4 colheres (sopa) de açúcar;

Modo de Preparar:

  • Ferva a água, junte a camomila e tampe.
  • Apague o fogo e deixe esfriar.
  • Bata no liquidificador o chá coado, o abacaxi e o açúcar.
  • Sirva bem gelado em copos altos.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br