Arquivo da tag: Manteiga

Tortinha de Cookie

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Tortinha de CookieIngredientes:

  • 90 g de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate

Recheio:

  • 200 g de nata
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 1/4 de xícara (chá) de creme de leite sem soro

Modo de Preparar:

  • Unte com manteiga uma assadeira grande e forre com papel-manteiga. Reserve.
  • Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar mascavo.
  • Continue batendo e acrescente o ovo, o leite e a farinha de trigo.
  • Misture o fermento e as gotas de chocolate.
  • Molde três discos sobre a assadeira reservada e asse no forno preaquecido a 180ºC durante 20 minutos ou até dourar.
  • Deixe esfriar.

Recheio:

  • Em uma tigela, misture bem a nata, o açúcar de confeiteiro e o creme de leite.
  • Leve para gelar.
  • Cubra os discos com o creme de nata gelado e decore com as frutas.

Dica: você encontra a nata no balcão de laticínios dos grandes supermercados.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Molho para Macarrão com Vodka e Salmão Defumado

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Molho para Macarrão com Vodka e Salmão DefumadoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1/2 xícara (70 g) de salmão defumado cortado em cubos
  • 4 colheres (sopa) de vodka
  • 1/4 xícara de tomate picado
  • 1/2 xícara de polpa de tomate
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1 pitada noz-moscada moída
  • 1/8 colher (sopa) de pimenta-caiena

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande refogue a cebola e o salmão defumado, na manteiga.
  • Quando começar a sair fumaça da panela, tire-a do fogo e acrescente a vodka.
  • Assim que a vodka tiver evaporado, retorne a panela para o fogo.
  • Adicione o tomate picado, a polpa de tomate e o creme de leite.
  • Misture o molho.
  • Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e com a pimenta-caiena.
  • Mantenha a panela no fogo até que o molho esteja ao seu gosto (mais ralo ou mais grosso).
  • Misture-o com o macarrão e sirva.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Bife com Molho de Vinho Tinto

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Ingredientes:

  • 6 bifes de filé-mignon
  • 1/3 xícara (chá) de óleo ou azeite
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • 2 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Modo de Preparar:

  • Bata os bifes levemente.
  • Numa vasilha, misture o óleo, o vinho, o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Deixe os bifes descansarem nessa mistura por cerca de 4 horas, regando-os sempre.
  • Escorra os bifes e seque-os com papel absorvente.
  • Misture a farinha de trigo com um pouco do tempero onde os bifes ficaram de molho, até dissolver bem.
  • Acrescente ao tempero restante.
  • Leve ao fogo.
  • Deixe levantar fervura e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos.
  • Aqueça a manteiga numa frigideira.
  • Frite os bifes dos dois lados até chegarem ao ponto desejado.
  • Sirva com o molho.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Risoto Cremoso de Calabresa ao Vinho Tinto

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Risoto Cremoso de Calabresa ao Vinho TintoIngredientes:

  • 550 g de arroz arbóreo
  • 300 g de calabresa fatiada finamente e depois picada grosseiramente
  • 250 ml de vinho tinto seco
  • 2 tabletes de caldo de carne (ou 750 ml do caldo de verdade)
  • 1 cebola grande bem picada
  • 2 colheres [sopa] cheias de manteiga
  • 150 g de parmesão ralado grosso
  • 150 g de queijo minas em cubinhos de 1 cm
  • 2 colheres [sopa] de cebolinha picada
  • Galhos de cebolinha e pimenta-biquinho para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira antiaderente, grelhe as calabresas para retirar o excesso de gordura.
  • Se quiser, flambe com um pouco de conhaque ou aguardente.
  • Na panela grande, adicione uma colher bem cheia de manteiga para derreter e frite a cebola.
  • Ainda em fogo médio / alto, coloque o arroz, a calabresa e deixe refogar até secar bem.
  • Quando achar que estiver grudando, jogue o vinho tinto.
  • Desgrude o fundo com a ajuda de uma colher de pau ou plástico.
  • Delicie-se com o inebriante aroma da mistura da manteiga, cebola e do vinho.
  • Coloque o caldo de carne, abaixe um pouco mais o fogo, e deixe ferver. Não precisa daquele negócio de ficar mexendo o tempo todo, isso não é necessário.
  • Mexa às vezes, principalmente para não grudar.
  • Quando estiver quase al dente, mexa vigorosamente.
  • Se necessário, coloque um pouco mais de água ou caldo quente.
  • Está quase no ponto.
  • Então acrescente o queijo parmesão, o queijo minas e a cebolinha.
  • Mexa carinhosamente e deixe descansar por 5 minutos.
  • Decore os pratos com a cebolinha, a pimenta e raspas de parmesão.

Fonte: http://www.saladadereceitas.com.br

Arroz Negro com Frutos do Mar

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Ingredientes:

  • 5 camarões
  • 50 g de anéis de lula cozida
  • 50 g de tentáculos de polvo cozido
  • 5 mariscos grandes cozidos
  • 200 ml de creme de leite,
  • 200 g de arroz negro,
  • 1/2 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 500 ml de vinho tinto
  • 1 pimenta-dedo-de-moça
  • Vinho branco a gosto
  • Páprica picante a gosto
  • Limão
  • Queijo parmesão a gosto
  • Coentro a gosto
  • Manteiga

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Fritar a cebola com a manteiga.
  • Colocar o arroz, o vinho, água, sal a gosto e o caldo de legumes anteriormente dissolvido em água e esperar cozinhar.
  • Quando servir, acrescentar o queijo parmesão ralado.

Frutos do mar:

  • Numa frigideira, dourar o alho, a cebola, a pimenta, a páprica no azeite e os frutos do mar, acrescente sal gosto e o suco de limão.
  • Coloque o vinho branco e finalize com o de creme de leite, centro picado e sirva.

Fonte: http://www.cheftv.com.br