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Escondidinho de Costela de Boi com Aipim

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Escondidinho de Costela de Boi com AipimIngredientes:

  • 1 kg de aipim (mandioca)
  • 6 colheres [sopa] manteiga
  • 2 xícaras de leite
  • 1 kg de costela de boi
  • 2 alhos-porós
  • 2 cenouras
  • 2 latas de tomate pelado
  • 1 maço de cebolinha
  • 1 bisnaga pequena de requeijão
  • 1 embalagem pequena de pimenta-biquinho
  • 200 g de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Misture ao aipim cozido com leite fervido e a manteiga, misture e em seguida coloque no liquidificador para bater.
  • Derreta a manteiga e refogue o alho-poró a cenoura e os tomates.
  • Acrescente a costela desfiada com um pouco do caldo dela e deixe apurar.
  • Desligue o fogo e acrescente a cebolinha, misture rapidamente.
  • Coloque metade do purê e o recheio.
  • Cubra com requeijão e depois com o restante do purê de aipim.
  • Salpique queijo parmesão o e leve ao forno para gratinar.
  • Decore com pimenta-biquinho.

Fonte: http://receitasahoradochef.blogspot.com.br

Capelete ao Molho Quatro Queijos 02

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Capelete ao Molho Quatro QueijosIngredientes:

  • 500 g de capelete
  • 200 g de queijo gruyère
  • 100 g de gorgonzola
  • 100 g de parmesão ralado
  • 150 g de mussarela fresca
  • 2 xícaras de leite
  • 2 colheres [sopa] de trigo
  • 1 ½ cubos de caldo de legumes
  • 2 colheres de manteiga

Modo de Preparar:

  1. Cozinhe o capelete al dente, reserve.
  2. Dilua o trigo em um pouco de leite e reserve.
  3. Numa panela aqueça a manteiga, dissolva os cubos de caldo, coloque o leite e o trigo diluído e mexa devagar em fogo baixo, quando começar engrossar coloque os queijos e mexa devagar para derreter, deixe um molho homogêneo.
  4. Coloque os capeletes em um refratário, ou cumbucas individuais, complete com o molho, coloque parmesão ralado e leve ao forno alto para gratinar.

Fonte: http://receitasahoradochef.blogspot.com.br

Empadão de Camarão 03

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Empadão de Camarão 03Ingredientes:

  • 1/2 kg de farinha de trigo
  • 6 ou 7 ovos
  • 8 colheres [sopa] de manteiga (ou um tablete de margarina)
  • 7 colheres [sopa] de gordura vegetal
  • Uma regada de óleo
  • Uma regada de leite
  • Sal a gosto
  • 1 maço de cheiro-verde
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 4 tomates maduros
  • 500 g de camarão limpo
  • 1 embalagem de palmito
  • 200 g de azeitona verde

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Picar o cheiro-verde, a cebola e alho e bater com 4 tomates no liquidificador, não bata muito, deixe uns pedacinhos.
  • Em uma panela com uma regada de óleo prepare um molho com os ingredientes batidos e acrescente o camarão, palmito picado, azeitona verde sem caroço, corrija o sal e engrosse com farinha de trigo.
  • Desligue o fogo coloque duas gemas, misture e deixe esfriar.

Massa:

  • Faça a massa utilizando um tablete de margarina, a mesma medida de gordura vegetal, uma regada de leite, uma pitada de sal, três gemas e coloque a farinha aos poucos até formar uma massa que solte das mãos.

Montagem:

  • Abra a massa e forre um refratário, coloque o recheio e cubra com a massa, pincele com 1 ou 2 gemas e leve para assar por aproximadamente 35 minutos em temperatura média.

Fonte: http://receitasahoradochef.blogspot.com.br

Frango com Batata Palha 02

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Frango com Batata Palha 02Ingredientes:

  • 2 peitos de frango
  • Óleo quanto baste
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 2 copos de requeijão
  • ½ kg de batata palha
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em cubinhos e frite em pouco óleo.
  • Quando estiver dourado acrescente a manteiga e o requeijão e corrija o sal.
  • Em um refratário faça uma camada de batata palha coloque o creme feito com frango e cubra novamente com batata palha, sirva quente ou frio.

Fonte: http://receitasahoradochef.blogspot.com.br

Fricassê de Frango à Moda da Mi

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Fricassê de Frango à Moda MiIngredientes:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • 1/2 cebola grande picadinha
  • 10 azeitonas recheadas
  • 1/2 pimentão verde picadinho
  • 1/2 pimentão amarelo picadinho
  • 1/2 pimentão vermelho picadinho
  • 1 colher [sopa] rasa de manjericão
  • 1 colher [sopa] rasa de salsa
  • 1 colher [sopa] rasa de orégano
  • 1 pitada de páprica
  • 1 pitada de curry
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 copo de requeijão sal a gosto
  • 5 fatias de mussarela
  • Molho de tomate (opcional – só para dar uma corzinha)
  • Batata palha

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga e doure a cebola.
  • Acrescente o frango desfiado e refogue.
  • Adicione os pimentões e todos os temperos, sempre misturando.
  • Se quiser coloque o molho de tomate, mas só para dar uma cor, não pode ficar um molho aguado, tem que ficar seco.
  • Bata no liquidificador o milho, o requeijão e o creme de leite.
  • Coloque o frango em um refratário, por cima espalhe todo o molho batido no liquidificador.
  • Coloque por cima as fatias de queijo e cubra com batata palha.
  • Leve ao forno preaquecido, por cerca de 30 minutos.

Fonte: http://www.showdereceitas.com