Arquivo da tag: Manteiga

Molho de Cheddar

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Molho de CheddarIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga  sem sal
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 300 ml de leite integral
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 200 g de queijo cheddar cremoso
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Alecrim para decorar

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma panela, polvilhe a farinha de trigo e cozinhe, sem parar de mexer, ou até obter um roux de caramelo (é aquele que o gosto da farinha de trigo desaparece e ganha cor tostada).
  • Despeje o leite e cozinhe, sem parar de mexer com um batedor manual, por 2 minutos ou até encorpar um pouco.
  • Junte o sal, o queijo cheddar e a noz-moscada.
  • Misture e retire do fogo.
  • Decore com alecrim.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Bife de Peito de Frango ao Forno

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Bife de Peito de Frango ao FornoIngredientes:

  • 1/2 kg de bifes de peito de frango
  • 1 ovo grande
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar
  • 2 colheres de manteiga
  • Milho e ervilha
  • Fatias de queijo prato ou mussarela.

Modo de Preparar:

  • Lavar bem os bifes, temperar o bife com o sal e deixar repousar por 2 horas ou de um dia para o outro.
  • Bater as claras em neve e juntar as gemas.
  • Passar cada bife no ovo e em seguida na farinha de rosca ou de pão.
  • Fritar no óleo bem quente.
  • Escorrer em papel absorvente e na hora de servir, arrumar os bifes num pirex e colocar por cima uma fatia de queijo prato ou mussarela.
  • Levar ao forno até derreter o queijo.
  • À parte refogar a manteiga, o milho e a ervilha e jogar por cima dos bifes após sair do forno.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Brigadeiro de Caipirinha

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Brigadeiro de CaipirinhaIngredientes:

  • 395 g leite condensado (1 lata)
  • 1/2 limão (apenas as raspas)
  • 20 ml cachaça
  • 1 colher (sopa) manteiga sem sal
  • 2 g violetas cristalizadas

Modo de Preparar:

  • Em fogo baixo, aqueça o leite condensado com a manteiga e as raspas de limão;
  • Depois de 15 minutos, quando estiver em ponto de brigadeiro mole, adicione a cachaça;
  • Mexa bem até atingir a consistência desejada;
  • Finalize com violetas cristalizadas;

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Sororoca ao Limão-Siciliano, Arroz de Lentilhas e Ervilhas

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Sororoca ao Limão Siciliano, Arroz de Lentilhas e ErvilhasIngredientes:

Peixe:

  • 200 g de filé de sororoca (Sarda – da família do atum)
  • 1 colher (chá) de suco de limão-siciliano
  • 2 colheres (chá) de azeite extravirgem
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Creme de limão-siciliano:

  • 20 g cebola picada
  • 20 g de manteiga
  • 150 ml creme de leite fresco
  • 50 ml de suco de limão- siciliano
  • Sal a gosto

Arroz de lentilhas:

  • 20 g cebola picada
  • 10 g de manteiga
  • 50 g de arroz agulhinha
  • 50 g de lentilha vermelha (tipo libanesa)
  • 200 ml de água fervente
  • Sal a gosto

Ervilha torta:

  • 50 g de ervilha torta
  • Manteiga quanto baste
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Peixe:

  • Tempere os filés do peixe com suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
  • Grelhe todos os lados dos filés no azeite até dourar, em frigideira antiaderente.
  • Reserve.

Creme de limão-siciliano:

  • Refogue a cebola na manteiga.
  • Acrescente o creme de leite e o suco de limão-siciliano.
  • Coloque o sal a gosto.
  • Deixe reduzir até formar um creme espesso.

Arroz de lentilhas:

  • Refogue a cebola na manteiga.
  • Acrescente o arroz e a lentilha.
  • Despeje a água fervente.
  • Coloque sal a gosto.
  • Deixe no fogo até que o arroz e a lentilha estejam cozidos.

Ervilhas tortas:

  • Passe as ervilhas tortas rapidamente na água quente.
  • Salteie-as na manteiga com sal a gosto.
  • Coloque as ervilhas salteadas sobre o arroz de lentilhas.
  • Sirva.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Crumble de Maçã-Verde

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Crumble de Maçã-VerdeIngredientes:

  • 5 maçãs-verdes
  • 1 limão
  • 3/4 copo (americano) aveia (180 g)
  • 200 g manteiga em temperatura ambiente
  • 1/2 copo (americano) açúcar mascavo (120 g)
  • 1/2 copo (americano) açúcar demerara (120 g)
  • 1 1/2 copos (americano) farinha de trigo
  • 1/2 copo (americano) farinha integral (120 g)
  • 1/2 xícara (chá) nozes picadas
  • Açúcar refinado e canela a gosto
  • 1 limão (apenas as raspas)
  • 1 pitada sal

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 200°C.
  • Corte as maçãs em fatias finas.
  • Misture com o suco do limão, açúcar refinado e canela. Reserve.
  • Misture os outros ingredientes com as pontas dos dedos até formar uma massa úmida e esfarelada.
  • Cubra o fundo de uma forma untada com as maçãs.
  • Espalhe a farofa por cima e asse por 30 minutos ou até que as laterais fiquem caramelizadas
  • Sirva com sorvete.

Fonte: http://receitas.folha.com.br