Arquivo da tag: Manteiga

Risoto 07

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo (especial para risoto), pré-cozido
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de alface em tiras finas
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 1 xícara (chá) de rúcula em tiras finas
  • 4 colheres (sopa) de queijo fundido
  • ½ xícara (chá) de tomate seco
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o tomate seco e o queijo fundido.
  • Acrescente o arroz pré-cozido, o creme de leite, a alface e a rúcula.
  • Misture bem, teste o sal, junte o queijo parmesão e sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Merluza Afrodisíaca

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Ingredientes:

  • 800 g de peixe merluza ou outro de sua preferência
  • 100 g de manteiga ou margarina
  • 2 laranjas
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1/2 xícara de maionese caseira
  • 100 g de ricota
  • 4 cebolinhas em conserva
  • 1 colher (sopa) bem cheia de alcaparras
  • 1 limão
  • 1 colher (sopa) rasa de coentro fresco picado
  • 2 ovos cozidos em ponto duro
  • 2 maços de agrião bonitos e bem lavados

Modo de Preparar:

  • Corte os filés de peixe, tempere com sal e pimenta do reino.
  • Coloque-os numa assadeira revestida com papel alumínio, deixando a face mais brilhante em contato com o peixe.
  • Descasque as laranjas e retire os gomos.
  • Coloque os gomos sobre os filés de peixe.
  • Se restar polpa das laranjas nas cascas, esprema sobre os filés, leve ao forno médio por uns 20 minutos.
  • Retire do forno, guarde o caldo que se formou na assadeira e deixe os filés de peixe esfriar. Reserve.
  • Junte a maionese, a ricota esmigalhada, o suco do limão, as cebolinhas em conserva, as alcaparras e o caldo do peixe e bata no liquidificador até formar um molho homogêneo.
  • Distribua sobre cada prato a porção de filé de merluza fria, derrame por cima o molho, enfeite com dois gomos de ovos e uma porção de salada de agrião temperada com azeite de oliva, sal e pimenta do reino.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Panqueca do Mar

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de maizena
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 4 ovos
  • 3 xícaras (chá) de camarões descascados
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 1/2 xícaras (chá) de cogumelos fatiados
  • 1 xícara (chá) de iogurte natural
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 colher (chá) de páprica picante
  • 3 xícaras (chá) de queijo de minas ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o leite, a maizena, a farinha integral, o azeite, os ovos e uma pitada de sal.
  • Aqueça uma frigideira antiaderente, untada, despeje meia concha da massa e frite dos dois lados até dourar.
  • Repita a operação até terminar a massa. Reserve.
  • Derreta a manteiga em uma panela e junte a cebola.
  • Quando murchar acrescente os cogumelos e cozinhe por alguns minutos.
  • Adicione a farinha de trigo, misture bem e cozinhe por dois minutos.
  • Junte o iogurte, o vinho, a páprica, o sal e a pimenta do reino.
  • Cozinhe até engrossar e junte os camarões.
  • Misture bem e cozinhe por mais dois minutos.
  • Espere amornar e recheie as panquecas com essa mistura.
  • Disponha as panquecas lado a lado em um refratário untado e espalhe o queijo de minas por cima.
  • Leve ao forno pré-aquecido para gratinar.

Fonte: http://bacaninha.uol.com.br

Hot Dog de Forno 02

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  • Ingredientes:
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 lata de molho pronto de tomate
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 8 salsichas em rodelas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 600 g de batata cozida e amassada
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de requeijão
  • Sal a gosto
  • 10 fatias de pão de fôrma
  • 50 g queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e frite a cebola e o alho picados.
  • Acrescente o molho de tomate, o molho inglês e as salsichas em rodelas.
  • Deixe cozinhar um pouco e desligue o fogo.
  • Em outra panela, aqueça a manteiga e acrescente a batata amassada.
  • Junte o leite aos poucos até que fique em consistência de purê.
  • Acrescente o requeijão e tempere a gosto.
  • Reserve.

Montagem

  • Em um refratário médio, arrume 5 fatias de pão de fôrma no fundo,
  • Junte o refogado de salsichas,
  • Cubra com as fatias de pão restantes,
  • Passe o purê de batata e polvilhe o queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 15 a 20 minutos, até que esteja dourado.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.hojeemdia.com.br

Bolo Úmido de Maracujá 02

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Ingredientes:

  • 5 ovos
  • 2 xícaras (chá) açúcar
  • 4 colheres (sopa) manteiga
  • 2 xícaras (chá) farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) polpa de maracujá com as sementes
  • 1 colher (sopa) fermento em pó.

Calda:

  • 1 xícara (chá) polpa de maracujá com as sementes
  • 1 xícara (chá) açúcar

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve e reserve.
  • Misture as gemas com o açúcar e a manteiga e bata até formar um creme fofo. Misture, alternadamente, a farinha com o maracujá e o fermento.
  • Por último, misture as claras em neve, delicadamente, sem bater.
  • Asse o bolo em forno médio.
  • Retire o bolo, fure com um garfo e jogue sobre ele a seguinte

Calda:

  • Leve os ingredientes ao fogo até ferver bem e jogue sobre o bolo.

Fonte: http://www.natadaserra.com.br