Arquivo da categoria: Peixe

Bife de Atum à Moda de Portimão

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Ingredientes:

  • 600 g de Atum Fresco
  • 50 ml de Vinagre
  • 3 dentes de alho
  • 1 Folha de louro
  • Cebolas
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Cortam-se os bifes de atum mais ou menos com 200 g cada um, e colocam-se a marinar em vinagre, ao qual se juntou o alho em lâminas, o louro, sal e pimenta, deixando ficar assim durante aproximadamente duas horas.
  • Findo esse tempo escorrem-se bem os bifes e fritam-se em azeite, deixando corar bem.
  • Entretanto cortam-se as cebolas em meias luas e refogam-se em azeite.
  • Tempera-se com sal e pimenta e se junta a marinada, deixando cozer um pouco em fogo lento durante 5 minutos.
  • Empratar os bifes e cobre-se com esta cebolada.
  • Guarnece-se com batata cozida e serve-se bem quente.

Fonte: http://comeratenaopodermais.blogs.sapo.pt – Portugal

Cação à Milanesa 01

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Ingredientes:

  • ½ kg de cação em postas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 dente de alho (grande) picado
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de coentro (ou salsa) picado
  • 1 ovos
  • 1 colher (sopa) de água
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo abundante para fritar
  • Fatias de limão para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere o cação com o sal, pimenta, alho, limão e coentro.
  • Deixe por cerca de 20 minutos descansando no tempero.
  • Bata o ovo ligeiramente, com a água.
  • Coloque a farinha de rosca em outro prato raso.
  • Passe as postas, uma a uma, primeiro no ovo e depois na farinha de rosca.
  • Aqueça o óleo numa frigideira e frite as postas até que estejam douradas de um lado.
  • Vire e repita a operação do outro lado.
  • Decore com fatias de limão e sirva com arroz branco ou um Risoto de Limão.

Dica: Utilize dois garfos para virar

Fonte: http://www.ilhagrande.org

Cação à Pescadora

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Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • ½ copo de vinho branco
  • 4 tomates sem pele e sem semente
  • 1 pacotinho de caldo de peixe
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 limão
  • 4 colheres (sopa) de salsa (ou coentro)
  • 1 raminho de orégano fresco ou de segurelha
  • 6 postas de cação
  • 250 g de camarão 7 barbas

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com limão e sal.
  • Deixe-o descansar enquanto bate no liquidificador a cebola, alho, os tomates, o vinho e o pacotinho de caldo de peixe.
  • Levar uma panela ao fogo, com o batido e os camarões.
  • Acrescente sal a gosto e o orégano fresco, segurelha ou tomilho.
  • Tampe a panela.
  • Em 20 minutos de cozimento, estará pronto.
  • Junte o coentro e desligue o fogo.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.ilhagrande.org

Cação Cozido com Mandioquinha

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Ingredientes:

  • 1 kg de cação
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 5 dentes de alho
  • 5 tomates picados
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha verde
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 3 mandioquinhas picadas

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com o sal, o suco de limão e a pimenta.
  • Reserve.
  • Em uma panela grande, aqueça o azeite, junte o alho e deixe dourar.
  • Acrescente o tomate, a cebolinha, a salsinha, o colorau e a mandioquinha picada e água.
  • Tampe e cozinhe por 15 minutos, aproximadamente.
  • Se necessário, adicione mais água.
  • Acrescente o cação e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.ilhagrande.org

Pescada ao Molho Branco 01

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Ingredientes da Pescada ao Molho Branco 01:

  • 10 pescadas-brancas
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • Farinha de trigo para empanar
  • Óleo para fritar

Molho Branco:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (sopa) de cebola
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de noz-moscada
  • 1 pote de iogurte
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • ½ litro de leite
  • Manjericão
  • Alecrim
  • Queijo para polvilhar

Modo de Preparar a Pescada ao Molho Branco 01:

  • Em um recipiente, coloque os filés de pescada e tempere com suco de limão, pimenta e sal.
  • Deixe descansar por 15 minutos para pegar gosto.
  • Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os filés passados pela farinha de trigo.
  • Retire e deixe escorrer.
  • Distribua um pouco de molho em um recipiente.
  • Coloque os filés e regue com o molho.
  • Polvilhe queijo ralado e decore com alecrim e manjericão.
  • Leve ao forno 200°C para gratinar por 5 minutos.

Molho Branco:

  • Em uma frigideira, derreta a manteiga ou margarina e frite a cebola.
  • Junte a farinha e mexa.
  • Adicione o leite aos poucos, noz-moscada e a mostarda.
  • Retire do fogo e acrescente o iogurte.
  • Misture para se agregar aos demais ingredientes.

Fonte: TV Culinária – http://www.pescadosme.com.br