Arquivo da categoria: Guarnição

Batata Assada com Catupiry 01

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Ingredientes:

  • 6 batatas médias
  • 1/2 vidro de requeijão cremoso (catupiry)
  • Queijo parmesão ralado a gosto.
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as batatas e com um garfo faça alguns furos ao redor.
  • Coloque-as em um recipiente com tampa e leve ao micro-ondas por aproximadamente 20 minutos (até as batatas ficarem macias).
  • Abra-as ao meio, fazendo uma cavidade com uma colher.
  • Misture o requeijão e o parmesão e tempere com sal.
  • Coloque dentro das batatas.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 15 minutos.
  • Retire e sirva.

Fonte: http://www.receitasvirtuais.com

Arroz de Bacalhau ao Arlecchino

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Ingredientes:

  • 250 g de Bacalhau da Noruega desfiado e dessalgado
  • 300 g de arroz pré-cozido
  • 150 ml de massa de tomate seco (trata-se de uma pasta cremosa que se obtém triturando tomates secos)
  • 50 g de tomates secos
  • 1/2 molho de segurelha picada
  • 50 ml de vinho branco seco
  • 50 ml de azeite
  • 1 cebola média
  • 3 dentes de alho
  • 50 g de azeitonas pretas picadas
  • 1/2 molho de cebolinha francesa

Modo de Preparar:

  • Desfie o bacalhau da Noruega.
  • Refogue, no azeite, a cebola e o alho.
  • Quando dourar junte a massa de tomate seco, deixando apurar por 1 minuto em fogo
    brando, acrescente o vinho branco e deixe reduzir por aproximadamente 2 minutos
    e logo após misture o arroz e o bacalhau.
  • Assim que obtiver uma mistura homogênea, acrescente as azeitonas pretas e a segurelha.
  • Por fim, coloque em um prato e decore com tomates secos e cebolinha francesa. 

Fonte: Ana Cristina – http://www.receitasdochefe.com.br

Arroz Apressadinho

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Ingredientes:

  • Arroz cozido
  • Molho de tomates
  • Azeitonas sem caroços
  • Ovos cozidos
  • Milho em conserva
  • Ervilhas em conserva
  • Presunto
  • Mussarela
  • Palmitos em conserva

Modo de Preparar:

  • Pique o presunto e a mussarela em cubinhos.
  • Cortem em rodelas finas os palmitos e os ovos.
  • Misture todos os ingredientes levemente e coloque em refratário apropriado.
  • Esquente o arroz apressadinho no forno convencional ou micro-ondas 30 minutos antes de servir.

Fonte:  http://receitas.galerarox.net

Arroz com Bacalhau 08

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Ingredientes:

  • Bacalhau demolhado
  • 250 g de arroz
  • Cebola
  • Tomate
  • Alho

Modo de Preparar:

  • Fazer um refogado com óleo, cebola, tomate, alho.
  • Deixar corar.
  • Juntar a quantidade necessária de bacalhau demolhado e deixar cozinhar um pouco.
  • Colocar a água e quando começar a ferver, acrescentar o arroz.
  • Levar ao forno para secar.
  • Este arroz não é muito solto.

Fonte:  http://receitas.galerarox.net

Arroz com Creme de Atum 04

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de (chá) de arroz cozido com caldo de carne  ou temperos à gosto

Creme:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara de água quente
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 lata de creme de leite com soro
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Pitada de páprica,
  • Salsa a gosto
  • 1 lata de atum esfarelado
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola na margarina, junte a farinha de trigo e deixe dourar.
  • Acrescente o caldo de carne, limão, atum, vinho e temperos.
  • Deixar ferver e verifique o sabor.
  • Coloque o creme de leite, a salsa e mexa.
  • Retire do fogo.
  • Em um pirex untado com margarina, arrume camadas de arroz, creme, arroz e finalizar com o creme.
  • Leve ao forno por alguns minutos.
  • Retire e polvilhe com queijo ralado.

Fonte:  http://receitas.galerarox.net