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Abacate Picante

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Ingredientes:

  • 3 ou 4 abacates pelados e partidos
  • ¼ xícara de molho de tomate
  • ¼ xícara de vinagre
  • ¼ xícara de azeite
  • 200 g de toucinho frito e picado
  • 2 pimentões verdes, grandes e limpos
  • ½ colherinha de salsa picada
  • 1 pitada de orégano
  • 2 pimentas vermelhas
  • 1 colherinha de sal
  • 2 cebolas médias
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • Passar no liquidificador as cebolas, o alho, os pimentões e as pimentas.
  • Refogar no azeite quente, até que as cebolas fiquem douradas.
  • Juntar o tomate, o vinagre, o sal, a salsa e o orégano.
  • Cozinhar em fogo lento, por 20 ou 30 minutos.
  • Deixar esfriar um pouco e juntar ao abacate e ao toucinho.
  • Servir com acompanhamento de bolachinhas salgadas.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Abacate com Camarões 02

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Ingredientes:

  • 2 abacates maduros
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 250 g de camarões cozidos e limpos
  • ¼ de colherinha de pimenta
  • ¼ de colherinha de mostarda
  • ¼ de colherinha de açúcar
  • ¼ de colherinha de sal
  • Salsa picada para enfeitar
  • Suco de ½ limão

Modo de Preparar:

  • Em um vidro com tampa colocar o vinagre, o sal, a pimenta, a mostarda, o azeite.
  • Agite bem, até misturar bastante.
  • Agora, misturar com os camarões.
  • Cortar os abacates ao meio, ao comprido.
  • Tirar as sementes e imediatamente umedecer com suco de limão.
  • Rechear o centro dos abacates com os camarões.
  • Servir em seguida, adornado com salsa.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Abacate ao Vinagrete

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Ingredientes:

  • 3 abacates
  • ¼ xícara de vinagre de vinho
  • ½ xícara de azeite
  • ¼ colherinha de pimentão
  • ¼ colherinha de salsa picada
  • 2 tomates pelados e picados
  • 1 dente de alho machucado
  • 2 ovos cozidos picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 cebolinhas picadas

Modo de Preparar:

  • Misturar o azeite, o vinagre, o sal, a pimenta, o pimentão e a salsa.
  • Misturar as cebolinhas com os tomates, o alho, os ovos.
  • Agregar à mistura do azeite e juntar tudo bem.
  • Cortar os abacates ao meio, ao comprido, retirando o caroço.
  • Rechear o centro de cada parte, colocando o recheio por cima.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Flan de Tomates com Molho Colorido

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Ingredientes:

  • 1 xícara (café) de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 750 g de tomates maduros
  • 2 pimentões vermelhos
  • 2 ovos
  • 3 gemas
  • 1 xícara (chá) de folha de manjericão
  • Sal e pimenta

Molho:

  • 100 g de azeitonas verdes sem caroços
  • 100 g de azeitonas pretas sem caroços
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 50 g de tomate seco
  • 300 g de tomates frescos picados e sem sementes
  • 1 xícara (café) de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • Sal
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 100 g de mussarela de búfala em dadinhos
  • 1 xícara (chá) de rúcula picada
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Retire a pele e sementes dos tomates, asse os pimentões, retire a pele e as sementes. Coloque em uma panela o azeite e frite o alho picado.
  • Quando dourar, junte os tomates e pimentões e deixe cozinhar mais ou menos 15 minutos ou até que a água quase seca.
  • Acrescente as folhas de manjericão.
  • Passe pelo processador de alimentos junte sal e pimenta e deixe esfriar.
  • Junte então as gemas e os ovos e bata com um batedor.
  • Unte uma forma em anel, coloque a mistura de tomates e leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média por aproximadamente 25 minutos.
  • Desenforme enquanto morno, e cubra com o molho.
  • Molho:
  • Frite o alho no azeite até corar. Junte o tomate fresco e frite por um minuto.
  • Adicione sal e pimenta.
  • Junte os demais ingredientes menos a rúcula, a mussarela e o queijo ralado.
  • Deixe cozinhar por 3 minutos.
  • Misture a rúcula com a mussarela, sal e o parmesão. Reserve.
  • Cubra o flan com o molho quente e salpique a rúcula misturada.

Fonte: http://www.quedelicioso.com.br

Antepasto de Berinjela 06

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Ingredientes:

  • 3 dentes de alho picado e amassados
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 5 azeitonas verdes picadas
  • 4 berinjelas grandes
  • 1/2 cebola em tiras
  • 1 xícara (chá) de cheiro verde picado
  • 1/4 pimentão em tiras (vermelho; verde e amarelo)
  • 3 colheres (sopa) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre tinto

Modo de Preparar:

  • Descasque as berinjelas e corte-as em fatias finas.
  • Em seguida, corte em tirinhas.
  • Coloque em uma vasilha sem lavar (não poderá ser lavado para não encharcar).
  • Tempere com o sal e misture bem.
  • Tampe e deixe da noite para o dia para desidratar.
  • Pela manhã, escorra todo o caldo e enxágüe bem até sair o caldo escuro.
  • Esprema com as mãos para tirar toda a água (o aspecto é feio, mas o resultado é ótimo).
  • Coloque numa panela com o vinagre. Leve ao fogo baixo, mexendo até cozinhar.
  • Pare de mexer e deixe até perceber que está grudando na panela.
  • Então, desligue o fogo e deixe esfriar em uma travessa bonita.
  • Acrescente todos os demais ingredientes e misture.
  • Se for necessário, corrija o sal.

Fonte: http://www.pratoperfeito.com.br